Публикувана: 30 ян. 2014, 20:11 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2014, 14:48 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

40 718
735
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвя телешко варено?
Как мога да комбинирам свинско, ориз и тиква в едно ястие?
Как да направя млечна маионеза?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвя телешко варено?
  
  За да приготвите телешко варено, започнете с нарязване на месото на парчета и поставяне в студена вода. Когато спре да пуска пяна, посолете и добавете лук, моркови, картофи и домати на едри парчета. Ако имате кокалчета, можете да ги добавите за по-добър вкус. Варете месото, докато омекне напълно; след това добавете картофите и доматите. Накрая можете да включите целината както на корен, така и на листа.
- Как мога да комбинирам свинско, ориз и тиква в едно ястие?
  
  За да комбинирате свинско, ориз и тиква в едно ястие, започнете с готвене на нарязаното свинско месо. След това добавете ориза и нарязаната тиква. Подправете със сезонни подправки и оставете да къкри до готовност.
- Как да направя млечна маионеза?
  
  За да направите млечна маионеза, смесете мляко и олио в съотношение 1:2, добавете малко сол и лимонов сок. Използвайте пасатор, като го поставите на дъното на купа и бавно го издърпайте нагоре, докато се смеси добре. Това е основата за млечна маионеза.
- Каква е разликата между захарно тесто, фондю и захар паста?
- Как се оформя хляб с отделни слоеве?

# 555 12 фев. 2014, 23:00 ч.

Мнения: 4 560

Супата се получи. Застройката беше две яйца, половин кофичка кисело мляко и 2 супени лъжици брашно. Към нея постепенно прибавях бульон от супата и тоя път не се пресече.
Дроб-сърмата се получи добре, хем я правих за пръв път.
Кекса го ос*ах тотално. Идеята беше да е двойна доза от обичайния, но да е трицветен. За червената част боята беше някаква по 60 стотинки от Кауфланд, на прах. Не знам от какво е, но после пръста ми беше червен дълго време. Кафявото вместо какао беше някакъв пудинг за 20 стотинки на Радиком. Състава беше какао на прах, царевично нишесте и няколко Е-та. Въобще не стана кафяво, а мръснобяло.
Трябваше да има и нещо като глазура - някаква измислена сметана на прах, пак 60 стотинки. Бие се 5 мин с миксер. Не стегна много, не беше и сладка.
И тъй с кухненските ми неволи ...

# 556 13 фев. 2014, 06:34 ч.

под тепетата
Мнения: 11 297

Естелче, извинявай , но като те видя и винаги очаквам весели перипетии покрай теб Laughing

От пудинга и всякакви такива не очаквай да ти стане кафяво като истинско какао. За тази цел си вземи на д-р Йоткер какао, има го в Била. Освен това този пудинг е и с нишесте, т.е. допълнително си сгъстила тестото.А тая сухата сметана много бързо се спихва и въобще не я взимай, че остават само е-тата след нея.

Скрит текст:

Маме, м че кво ми е на числото, то си е в комплект с телеца Joy

# 557 13 фев. 2014, 08:21 ч.

Пловдив
Мнения: 44 723

Да споделя само,че напоследък все имам вкъщи заквасена сметата и правя с нея застройката на супите.Моите мъже страшно харесаха така супите Heart Eyes

# 558 13 фев. 2014, 09:51 ч.

София
Мнения: 10 825

За пръв път ще правя линцер сладки. Забърках тестото по ето тази рецепта http://culinarywithme.com/archives/3196
Много...... маслено ми се струва. Така ли трябва да е? Все още не съм го сложила в хладилника. Казвайте дали да не добавя нещо. Имам чувството че с толкова масло като ги сложа да се пекат и ще се разтопят Crazy

# 559 13 фев. 2014, 09:54 ч.

Мнения: 11 607

Цитат на: Onna-bugeisha в чт, 13 фев 2014, 09:51

По тази причина се слага в хладилника тестото, да стегне...Аз ги правя по рецепта на Наталина - там маслото е същото количество, но с 500гр. брашно.....

# 560 13 фев. 2014, 09:57 ч.

София
Мнения: 10 825

Да, точно това се чудя, дали да не добавя още брашно newsm78

# 561 13 фев. 2014, 10:03 ч.

Sofia
Мнения: 22 652

Onna-bugeisha, добави, добави... много маслени ми изглеждат линцерите на тази снимка/по тази дозировка.

# 562 13 фев. 2014, 10:14 ч.

София
Мнения: 10 825

Благодаря, Моренка. Ще го направя и аз 500 гр. Един жълтък ли да оставя или да добавя и тук нещо?

# 563 13 фев. 2014, 10:14 ч.

Мнения: 746

Цитат на: Шанс в ср, 12 фев 2014, 15:42

Можете ли да ми кажете, като се пече риба върху сол, дали се покрива с фолио?
И още нещо - понеже никога не мога да уцеля да изпека рибата на баш!както си трябва.. ако говорим за лаврак/пъстърва например, на колко загрята фурна и колко минути печете?

може ли инфо chef

# 564 13 фев. 2014, 10:19 ч.

Мнения: 8 511

И аз идвам с кухненски неволи. Sad

Направих този сладкиш по рецептата та labrex http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=686526.msg23669187#msg23669187 . Спазих точно рецептата, пекох в кръгла тава с d=24см. Сладкишът стана много тънък. Къде сбърках? newsm78

Onna-bugeisha, аз правя линцерите на Наталина и използвам 3-4 жълтъка. Прецени, ако не можеш да събареш тестото, тогава добави още жълтък. Peace

# 565 13 фев. 2014, 10:26 ч.

Мнения: 2 816

В размера на тавата вероятно Laughing

, малко продукти, малко тесто.....

Шанс, назад някой беше пуснал колко минути се пече риба, според размера.......
Аз се водя по вид, аромат...... според мен тези минути са силно ориентировъчни, фурни различни, няма как да пекат еднакво Peace

.
Не бих сложила фолио в/у рибата печена на сол.

# 566 13 фев. 2014, 10:31 ч.

Мнения: 8 511

Дано се включи labrex, за да каже точно размерите на нейната тава. Peace

# 567 13 фев. 2014, 10:42 ч.

Пловдив
Мнения: 524

Здравейте, имаше преди време тема за бързи рецепти/ ястия, от типа "какво да сготвим, когато нямаме време", но не си спомням как се казваше.
Пробвах с търсачката (пуснах "бързи рецепти"), но не успях да намеря това, което търся.
Ако някой си спомня за коя тема става въпрос, моля да ми даде жокер! Praynig