Публикувана: 2 май 2014, 14:33 ч.
Последно мнение: 7 юни 2014, 22:05 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

35 984
737
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да премахна нитратите от марулите?
Може ли да се използва суха мая вместо прясна мая в рецепта за тесто?
Къде мога да купя пластмасови клечки като тези на близалките?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да премахна нитратите от марулите?
  
  Премахването на нитратите от марулите включва накисване за 20-30 минути в студена вода. Не е необходимо да добавяте оцет, сол или други съставки. Дори 10 минути накисване са достатъчни. Този метод помага за отстраняването на нитрати, без да се засягат хранителните качества на марулите.
- Може ли да се използва суха мая вместо прясна мая в рецепта за тесто?
  
  Да, сухата мая може да се използва като заместител на прясната мая в рецепта за тесто. Съотношението е 3:1, което означава, че 20 грама прясна мая могат да бъдат заменени с 7 грама суха мая. Следователно, ако рецептата изисква 20 грама прясна мая, може да използвате една опаковка (7 грама) суха мая като заместител.
- Къде мога да купя пластмасови клечки като тези на близалките?
  
  Пластмасовите клечки, подобни на тези на близалките, могат да бъдат закупени в магазини за сладкарски изделия или онлайн. Друга възможност е да потърсите в супермаркети или специализирани магазини за кухненски и готварски аксесоари. Освен това дървените шишчета, сламките или клечките за сладолед също могат да бъдат използвани като алтернатива.
- Как да сгъстя шоколадовата глазура за торта?
- Как да приготвя сочно агнешко бутче с хрупкава коричка?

# 660 3 юни 2014, 23:39 ч.

София
Мнения: 12 217

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 03 юни 2014, 11:34

....................

Цитат на: adi_rz в вт, 03 юни 2014, 11:30

Но ми се иска да пробвам и някакъв кекс - много-яйчен, ако може без набухвател (мисля, че съм срешала преди време такъв) - може ли рецепта, моля Praynig

Без набухвател се сещам за Царския кейк....
........................
2 с.л. ром (ромова есенция
.................

Onna - bugeisha, смятам, че 2-3 с.л. ром са важни защото е някаква течност, а ти знаеш че на този кейк му е тежко тестото и тази влажност е необходима. Peace

# 661 3 юни 2014, 23:47 ч.

Мнения: X

Без набухвател е пандишпанов кекс - 7яйца , по 1 кофичка от кисело мляко захар и брашно ,ванилия.

# 662 4 юни 2014, 00:19 ч.

София
Мнения: 5 731

Лабрексче, мерси! Пропуснала съм ти поста Sad

Но утре децата ще ядат това. Ще пиша как е станало, само окончателно да се спра на рецепта Simple Smile

А "шпинат" е спанак, нали? Леле как съм забравила всичко Confused

# 663 4 юни 2014, 00:49 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: tzvety26 в ср, 04 юни 2014, 00:19

А "шпинат" е спанак, нали?

Да!

# 664 4 юни 2014, 09:31 ч.

София
Мнения: 10 825

Цитат на: marchеva14 в вт, 03 юни 2014, 23:39

Аз го правя само с есенция. Не съм имала фал до сега и се получава много добре. С чиста съвест казвам, че може да бъде заменен спокойно. Peace

# 665 4 юни 2014, 10:25 ч.

Sofia
Мнения: 29 073

донесаха ми малко повече каймак от Македония,има ли някакви рецепти в които мога да го вложа....

# 666 4 юни 2014, 12:24 ч.

Мнения: 7 849

Цитат на: Doli в ср, 04 юни 2014, 10:25

донесаха ми малко повече каймак от Македония,има ли някакви рецепти в които мога да го вложа....

Аз съм го яла като пастет за мазане - на топъл хляб или питка... Може да му добавиш зелени подправки по вкус.
Понеже е много гъст - объркан с пудра захар или сладко от плодове става и чуден десерт. А може и само с пресни плодове.

Пусни търсачка - върти ми се и сладолед от каймак, че съм срещала.

# 667 4 юни 2014, 12:58 ч.

Sofia
Мнения: 29 073

мерси,ще пробвам и в солен и в сладък вариант да го оползотворя

# 668 4 юни 2014, 13:32 ч.

Мнения: 2 553

Моля ви обяснете ми стъпка по стъпка как се борави с желатин от пакетче Praynig

Иска ми се да опитам да направя маскарпонено-сметановия терин на *sve* , но не усмея да боравя с желатин и не знам в колко вода да го накисна и как да го разтопя Confused

# 669 4 юни 2014, 13:37 ч.

София-Младост
Мнения: 24 060

Цитат на: 2 Bad в ср, 04 юни 2014, 13:32

Моля ви обяснете ми стъпка по стъпка как се борави с желатин от пакетче Praynig

Изсипваш пакетчето желатинв чаша и наливаш около 50мл вода, разбъркваш и той веднага се сгъстява...малко преди да го изсипваш в сместта или го слагаш на водна баня, чашата с желатина в съд с вода на котлона, като се затопли водата желатина се отпуска и става течен. Или слагаш чашата за кратко време в микровълнова, ако трябва на два пъти, не повече от десетина сек., че става доста бързо и да не кипне. Оставяш за кратко да се охлади и внимателно изсипваш в сместта, която ще желираш.

# 670 4 юни 2014, 13:41 ч.

Sofia
Мнения: 22 561

Цитат на: 2 Bad в ср, 04 юни 2014, 13:32

Моля ви обяснете ми стъпка по стъпка как се борави с желатин от пакетче

Ала-Бала добре е обяснила, само с микровелето не бих си правила експерименти.
Изспиваш в студена вода, като набъбне загряваш на умерен огън, да стане течен.

# 671 4 юни 2014, 13:49 ч.

Мнения: 2 871

Аз разтварям желатина в МВ, но на най-слабата степен и за кратко. Много бързо се втечнява и трябва да се проверява. Не пиша степен и време, защото при различните МВ е различно.