Публикувана: 18 ноем. 2014, 15:26 ч.
Последно мнение: 9 авг. 2017, 08:34 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

107 517
739
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
  
  Ако саламурата на туршията стане бяла и изглежда започва да се разваля, възможните причини могат да бъдат прекомерно количество оцет, недостатъчно количество сол или наличието на твърде много нитрати в зеленчуците. За да поправите това, заменете саламурата, добавете аспирин или друг консервант. Ако рецептата включва само сол и вода, за литър вода се препоръчва да се добави 30 грама сол. Ако туршията ферментира, тя може наистина да ферментира като зелето. Опитайте зеленчуците и преценете по вкуса какво се случва - разваля ли се или ферментира? В случай на проблеми, обезсолете или добавете лимонтоза.
- Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
  
  За да направите сладко от портокали без горчив вкус, изберете портокали с тънка кора и премахнете месестата част на кората, тъй като тя може да допринесе за горчивия вкус. След това нарежете портокалите и ги сварете във вода със захар, докато сместа се свари и пасира. Ако е необходимо, избягвайте добавянето на кори за предотвратяване на горчивина. Следвайте проверена рецепта за желания резултат.
- Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
  
  За да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани, първо трябва да изпечете червени чушки, след което да ги почистите и смелете. След това разпределете сместа в стерилизирани буркани и стерилизирайте за оптимално запазване. От съществено значение е да се поддържат хигиенни стандарти и да се избират зрели, висококачествени чушки за по-добър вкус и текстура на пюрето.
- Как да консервирам настъргани тиквички за кюфтета?
- Как се съхранява стар зрял фасул?

# 345 1 май 2016, 16:12 ч.

Мнения: X

Цитат на: Meikana в чт, 28 апр 2016, 16:05

Здравейте,правих ягодов сироп миналото лято и явно съм прекалила та остана ,ако остане за другата зима ще му стане ли нещо,или да го изпием през лятото и сега отново да си направя,тъкмо ягодите излязоха

По начало на разни сладка и сиропи нищо им няма няколко години.

# 346 2 май 2016, 10:25 ч.

Мнения: 340

Благодаря за отговора

# 347 8 май 2016, 09:06 ч.

Sofia
Мнения: 1 672

Вчера затворих в буркани останалото кисело зеле.
Май тая година ще минем без ягоди и череши. Като им гледам цените.
Дано има други плодове на сносни цени.

# 348 9 май 2016, 15:36 ч.

Мнения: 214

Здравейте, аз искам съвет как мога да направя домашни плодови пюрета, очаквам дете през Август, и се замислих че като почна да го захранвам след 4-5-6мес.няма да има нищо прясно.Спанак, грах, зелен боб, пипер всяка година си замразявам във фризера или в буркани, но за плодовете се чудя как да направя, не ми се иска компоти да му давам, че имат захар, ако ги нарежа на малки парченца и ги заваря newsm78

(говоря за череши, сливи, праскови, кайсии, круши и за моркови също се чудя)

# 349 9 май 2016, 19:58 ч.

Мнения: 2 208

Морковите си стоят цяла зима, пащърнака също. Но можеш да консервираш плодове без захар, не е проблем, мама прави за нашето дете Hug

# 350 18 май 2016, 00:03 ч.

Мнения: 845

Здравейте, правя сладко от ягоди и ми възникна следния въпрос newsm78

Може ли да ми кажете, има ли смисъл да подварявам бурканчетата, ако напълня сладкото горещо newsm78

Все ми се струва, че ако не ги подваря за 10-15 мин, няма да се затворят добре т.е. има риск да се развалят(затварям с капачки на винт) Peace

# 351 18 май 2016, 10:32 ч.

Мнения: 2 886

Аз сипвам горещо сладко в бурканчетата и нищо не правя после.

# 352 19 май 2016, 09:29 ч.

Мнения: 845

Цитат на: *Avalon* в ср, 18 май 2016, 10:32

Аз сипвам горещо сладко в бурканчетата и нищо не правя после.

Сложих ги за 5 мин да поврят, че ме притесняваха капачките Peace

# 353 20 май 2016, 14:16 ч.

Мнения: 2 572

Вчера сутринта правих ягодово сладко във фурната.
Като стана готово, извадих бретела със сладкото и на отворена врата на фурната наредих приготвените бурканчета да се затоплят. Вземах ги с кухненската ръкавица, пълнех с горещото сладко, затварях с капачката и обръщах. Накрая покрих бурканчетата с хавлиена кърпа и снощи ги обърнах, капачките бяха "дръпнали".
Всъщност никога на заварявам бурканчета със сладко.

# 354 28 май 2016, 17:36 ч.

Мнения: X

Цитат на: *Avalon* в ср, 18 май 2016, 10:32

Аз сипвам горещо сладко в бурканчетата и нищо не правя после.

И аз. Никога не е ставала издънка.

# 355 30 май 2016, 16:27 ч.

гр.Добрич
Мнения: 2 541

Здравейте

Искам да направя сок от цветовете на бъза, но за зимата. Бихте ли споделили рецепта и как се стерилизира. Питах познати, но те са правили за бърза консумация, защото бутилките им гърмели зимата.

Също и за сок от ягоди. Децата не обичат сладко, а без сокче не сядат на масата.

# 356 30 май 2016, 16:30 ч.

Мнения: X

Ако слагаш толкова килограма захар, колкото литра е течността, няма да гръмне през зимата. Но това не е сок, а сироп, който после разреждаш с вода до нужната ти сладост.

# 357 30 май 2016, 21:28 ч.

Мнения: X

Цитат на: spinki в пн, 30 май 2016, 16:27

Здравейте

На pep-4o Да му пийнем по едно: Сироп от бъз (свирчовина) - с търсачката ще излезе рецептата. Имам още 2 буркана от миналата година, че се бях унесла с дозата.