Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 719
734
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 315 27 март 2015, 20:35 ч.

Мнения: 7 779

Цитат на: Morena в пт, 27 мар 2015, 20:27

Тъй де... то всякакви сушени плодове (та и локумът) са аналогични на стафидите. Simple Smile

може и така да се каже. но аз примерно не предпочитам сушени кайсии защото придават киселичък вкус. докато стафидите са едни от най-складките. може би и фурмите. не съм пробвал козунак с фурми. Laughing

# 316 27 март 2015, 20:40 ч.

Мнения: 1 700

За първи път виждам точно такова оформяне.
http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html
за мен това си е руло. Peace

# 317 27 март 2015, 20:43 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Аз в този смисъл имах предвид, че са аналогични всякакви сушени плодове, а иначе си е пак въпрос на вкус.

Цитат на: Джемма в пт, 27 мар 2015, 19:46

.. козунакът си е чист или със стафиди

Аз съм слагала и ананас, а и папаята е много сладка. Иначе фурмите са най! Simple Smile

Тинки, показаното от теб е с тип суха плънка, пък рулата са с по-мокра - тип мармалад/конфитюр или течен шоколад. Simple Smile

# 318 27 март 2015, 21:01 ч.

Мнения: 1 080

По принцип и аз обичам със стафиди и портокалови кори, но имам мераклии и за шоколад и ще го опитам Grinning

# 319 27 март 2015, 21:38 ч.

Мнения: 22 867

Напоследък съм харесала плънката на майка - разбити белтъци+смлени орехи, ще трябва да я разпитам точно какво слага. Много ми е вкусна. Peace

# 320 27 март 2015, 23:18 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Цитат на: tinki_15 в пт, 27 мар 2015, 20:40

За първи път виждам точно такова оформяне.
http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html
за мен това си е руло. Peace

Това е кранч.

# 321 27 март 2015, 23:19 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: tinki_15 в пт, 27 мар 2015, 20:40

За първи път виждам точно такова оформяне.
http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/03/blog-post_23.html
за мен това си е руло. Peace

Ако не се лъжа това се нарича "Руска плитка" или Кранч. Peace

. Не съм го правила т.е. не съм го оформяла по този начин. Трудно ми е, въпреки че го гледах миналата година много пъти.

Цитат на: labrex в пт, 27 мар 2015, 21:38

Моята е с разбити белтъци и смлени орехи. Ако я искаш веднага я споделям.

Направих онова ....ами за мен си е "Козуначена торта", коя прекрасница пусна рецептата... newsm78

с кафето дето е. Много лесно и бързо се работи. Няма измесване на ръка, работила съм я с миксер и с дебелите бъркалки. Става точно за 10-15 мин. Втаса прекрасно. Но....!! този сос който се прави с водата и кафето за мен е прекалено рядък, невъзможно е да се постави в/у тестото, та то си тече отвсякъде.... newsm78

щеше да потече и извън формата и затова аз си смесих нещата от шоколад, сос и орехи. Вече можеше да се работи. Направих го на пластове, както е указанието по рецептата, но според мен му е малко тази захар. Ще видя когато го опитам и ще споделя. Спазих и изключително точно пропорциите, до грамче. Ще пусна снимки на процеса, ама след малко. Сега го хвърлям във фурната. Simple Smile

# 322 27 март 2015, 23:37 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: marchеva14 в пт, 27 мар 2015, 23:19

Моята е с разбити белтъци и смлени орехи. Ако я искаш веднага я споделям.

marchеva14, разбира се, сподели, моля те, ако е различна от майкината, ще имам две белтъчени плънки! Simple Smile

# 323 27 март 2015, 23:58 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: labrex в пт, 27 мар 2015, 23:37

Цитат на: marchеva14 в пт, 27 мар 2015, 23:19

Моята е с разбити белтъци и смлени орехи. Ако я искаш веднага я споделям.

marchеva14, разбира се, сподели, моля те, ако е различна от майкината, ще имам две белтъчени плънки! Simple Smile

Винаги! Плънка за един кг козунак:
3 шепи маково семе се попарва с горещо прясно мляко, оставя се няколко минути , около десетина да набъбне , изцежда се през цедка и към него се прибавя един разбит белтък на сняг + 1 с.л какао+ 1 с.л ром + счукани орех около 2 шепи и захар на вкус. Може съвсем спокойно да се опитва, защото е много вкусно. Това е. Слага се в/у тестото с ръка, намазва се обилно плънката и се прехвърля на руло.

# 324 28 март 2015, 00:28 ч.

Мнения: 22 867

marchеva14 , bouquet

Със сигурност ще е вкусна и е различна, на майка мисля, че е само разбити на сняг белтъци със захар и смлените орехи. Peace

# 325 28 март 2015, 00:39 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: labrex в сб, 28 мар 2015, 00:28

marchеva14 , bouquet

Давай я и нея ще я пробвам.
Сега пускам снимки на онази козуначена торта с кафе, аз така си я кръстих:
тестото вече е втасало..

Скрит текст:

втасва за втори път

Скрит текст:

намазано е вече с масло и посипано с орехи

Скрит текст:

и е изпечено

Скрит текст:

.
когато изстине ще му хвърля и шоколадовата заливка-поливка... Simple Smile

Утре ще споделя дали е добре и на вкус. ТолкоЗ от мен.
пп не знам как Моренка ги прави на малки снимки.... newsm78

пп времето за печене при мен беше съвсем друго, а не по рецептата.

# 326 28 март 2015, 01:24 ч.

Мнения: 22 867

Цитат на: marchеva14 в сб, 28 мар 2015, 00:39

Давай я и нея ще я пробвам.
Сега пускам снимки на онази козуначена торта с кафе, аз така си я кръстих:

Само да питам! Simple Smile

А козуначената торта съвсем добре си изглежда. Както съм с нощно кафе, с удоволствие бих я опитала! Heart Eyes

# 327 28 март 2015, 01:57 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: labrex в сб, 28 мар 2015, 01:24

Цитат на: marchеva14 в сб, 28 мар 2015, 00:39

Давай я и нея ще я пробвам.
Сега пускам снимки на онази козуначена торта с кафе, аз така си я кръстих:

Само да питам! Simple Smile

А козуначената торта съвсем добре си изглежда. Както съм с нощно кафе, с удоволствие бих я опитала! Heart Eyes

Да, добре изглежда, сега на вкус утре ще я опитам и ще кажа. Залях я и с шоколад, за съжаление на снимка не е много красива, а в действителност е хубава. Шоколадът лъщи и блещи, успях да го докарам. Simple Smile

Скрит текст:

spoiler]

# 328 28 март 2015, 07:54 ч.

Мнения: 1 080

Марчева, пращай по един резен, олигавих монитора рано, рано Hug

Много добре си изглежда!

# 329 28 март 2015, 09:14 ч.

Мнения: 4 864

Малко тъп въпрос да задам Embarassed

Миналата година правих един козунак, на който при месене постепенно му се вкарва разтопено масло или олио (не помня), но не помня на кого беше рецептата, само помня ,че беше успешна. Може ли ако някой се сеща за такава рецепта да ме насочи къде да я намеря отново.

Благодаря!!

Препоръчани теми

Дискусионна тема. Говорилник. Частно vs държавно образУвание. Училищен спамо-чат. Тема №3

736
Училища

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Какво е за вас "изневярата" ?

За бебета и деца от 0+ месеца: Бързи въпроси и отговори, съвети - 58

Причина:

Причина: