Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

54 680
734
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 225 23 март 2015, 22:08 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Ми то и тестото може да си го забъркаш по твоя си рецепта (поне аз така бих направила Laughing

), пък да ползваш само плънката с кафе и шоколад... Тя обаче ми се вижда доста течна, както пише в рецептата, че се получава от захарта и водата "не много гъст сироп". И после орехите са натрошени, не смлени, та не остава ли течна се чудя... Thinking

Въобще само плънката бих ползвала (ако ми харесваше) пък изпълнението както обичайно, не като в рецептата.

Аз пък кроасани замислям в близките дни... най-близо уикенда разбира се. Simple Smile

# 226 23 март 2015, 22:16 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: Morena в пн, 23 мар 2015, 22:08

...................... Тя обаче ми се вижда доста течна, както пише в рецептата, че се получава от захарта и водата "не много гъст сироп". И после орехите са натрошени, не смлени, та не остава ли течна се чудя... Thinking

..............

Аз пък кроасани замислям в близките дни... най-близо уикенда разбира се. Simple Smile

Да, много е течна и това ме притеснява , че ще изтече... newsm78

Затова исках и девойката която е правила този сладкиш да сподели повече, няма я засега.
кроасанчета,.. твоите кроасанчета ги правих преди няколко седмици. Жестоки са!!

# 227 23 март 2015, 23:41 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Ааа, не така. Филмите изгледахме,сега искам и кроасаните да пробвам, де. Къде да ги търся, моля за упътване. Simple Smile

# 228 23 март 2015, 23:49 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: Джемма в пн, 23 мар 2015, 23:41

Готова си, веднага, молим..
http://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_21.html
Много са добри, пробвай ги. Все едно са купени от Париж. Сложни са и си трябва търпение, на мен доста време ми отне...що теста отидоха в началото в боклука...
Моренче, душа, не се сърдиш , че аз пуснах линк до твоите прекрасни изкушения, нали.. Heart Eyes

# 229 24 март 2015, 00:06 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Много благодаря. Hug

# 230 24 март 2015, 07:24 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Ама, разбира се, душа, кой завари и ги знае - той. Не съм ги заключила я. Grinning

Джема, аз не бих казала сложни, а времеемки и трудоемки и то първия път. Пък като има човек опит с тесто...

# 231 24 март 2015, 08:42 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Начинът на правене на кроасан тесто ми е ясен, правила съм отдавна бутер тесто домашно, я и на теория наизуст го знам, преподавам го все пак. Просто исках да сравня пропорциите. Благодаря, ще пробвам. Hug

Аз тази сутрин горещи, горещи ви нося пак козунаци с квас. Двата най-хубави отиват вакуумирани във фризера за Великден, а другите за вкъщи и за колегите ще нося да дегустират, че се зарибиха да им занеса и готов захванат квас. Simple Smile

Вече достатъчно укрепна и стана много хубав, няма никаква кисела жилка в козунаците. Втасаха за 7 час. Странното е, че по-малките втасаха по-трудно, а големите по-добре. Всъщност не е странно,действително по-голямо количество тесто се развива по-добре. Затова започнах печенето от големите, за да довтасат останалите.

# 232 24 март 2015, 09:06 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Много хубави, Джема - релефна и подредена плетка. smile3501

# 233 24 март 2015, 09:44 ч.

Мнения: 76

Джемма, прекрасни са станали козунаците. Тези дни ще направя нов опит с традиционен, но с квас.

# 234 24 март 2015, 09:57 ч.

София
Мнения: 336

Поздрави на всички майсторки! Надничам често - често в темата и всеки път все повече възхищение е почитание будите в мен bouquet

Правя козунак по рецепта на милата ми баба, която беше невероятна майсторка. Като нейните точно не знам дали някога ще ги докарам, но е факт, че с всяка изминала година ми се получават все по-добре Simple Smile

Тестото за бабиния козунак е почти на ръба на невъзможността да се меси, но пък после стават едни влажни, влажни и много сладки козунаци, а миналата година и конци бях успяла да им докарам chef

Сега ако може да ви питам нещо:
Мазнината по рецепта ми е 1/2 олио, 1/4 масло и 1/4 мас. Понеже от доста време не използваме рафинирано олио, а шарлан, чудя се дали може да направя за козунака 1/2 масло и 1/2 мас само?
Шарлан не искам да рискувам да слагам, че да не бие на слънчоглед твърде много (в баница го намирам за очарователно, но не и за козунак).
Не че е проблем да взема една бутилка олио де, но миналогодишната така и я бях забравила, и си граняса та ме хвана яд, че трябваше да я хвърля.

# 235 24 март 2015, 10:36 ч.

Sofia
Мнения: 22 572

Таря, не би ли могла да вземеш малко олио от близките ти? Само мас и масло не съм ползвала, но не виждам защо да не може. Шарлан и аз не би слагала, поради същите съображения.
Дай и бабината рецепта, а?! Grinning

Много обичам такива - от старите тефтери, изпробвани от поколения... Crazy

# 236 24 март 2015, 10:50 ч.

Мнения: 3 451

Момичета искам да ви напиша една рецепта и да изкажете вещото си мнение.За мен продуктите нещо не ми се връзват като съотношение.но дамата твърди обратно.Може пък аз да не схващам.8 яйца.500гр захар.лимонова кора.400мл прясно мляко.300мл олио.2кг брашно.1 кубче мая.

# 237 24 март 2015, 10:53 ч.

Мнения: 1 080

Майка ми само с масло и мас прави козунак, не е проблем Peace

# 238 24 март 2015, 10:53 ч.

Мнения: 76

Таря, хубаво е да се комбинират растителна с твърда мазнина. Правила съм само с мас, слага се по-малко от предвиденото количество мазнина, стават по-меки не са сухи.

# 239 24 март 2015, 10:53 ч.

Мнения: 1 775

има и малки бутилчици олио, може такава да си вземеш Peace

Препоръчани теми

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Съд забрани майка да "подлага"сина си на вегански режим на хранене

Нараства ли социопатията сред българската младеж ?

Рим - 20 тема

Причина:

Причина: