Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

56 174
734
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя козунак с кокосово масло?
Как да направя вкусен козунак?
Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя козунак с кокосово масло?
  
  За да направите козунак с кокосово масло, използвайте рецепта, която включва тази съставка. Важно е да следвате инструкциите за месене на тестото и да вземете предвид влиянието на кокосовото масло върху вкуса и текстурата на козунака.
- Как да направя вкусен козунак?
  
  За да направите вкусен козунак, важно е да следвате рецептата и да отделите време за втасване на тестото. Можете да използвате мая или закваска, като изберете подходящата температура за ферментация. Контролирайте температурата на фурната и изберете подходящия момент за печене.
- Как мога да определя правилната температура на фурната за печене на козунак?
  
  Температурата на фурната за печене на козунак обикновено е около 180 градуса по Целзий. Ако използвате конвекционна фурна, може да се наложи леко да намалите температурата. Препоръчително е използването на термометър за фурна, който ще ви помогне да регулирате точната температура.
- Как да направя хляб с квас?
- Как да избера подходяща рецепта за козунак?

# 345 28 март 2015, 22:15 ч.

Мнения: 4 666

Не знам аз ли сгреших някъде, какво.., но не се получава Sad

За първи път ползвам суха мая и резултата е трагедия... ще снимам, но ме е срам да покажа. Правила съм козунак миналата година веднъж, вероятно тогава е било късмета на начинаещия. Тогава го правих по рецепта на една възрастна дама, приятелка на баба ми.

# 346 28 март 2015, 22:16 ч.

Балчик
Мнения: 9 312

Възможно е брашното да е било влажно, тогава естествено ще е необходимо повече. Peace

# 347 28 март 2015, 22:17 ч.

София
Мнения: 2 275

Цитат на: Morena в сб, 28 мар 2015, 22:06

Цитат на: luss в сб, 28 мар 2015, 20:30

Дойде времето за козунаци, а? Hug

Аха, за някои пък е целогодишно кажи-речи. Grinning

Цитат на: marchеva14 в сб, 28 мар 2015, 20:48

Цитат на: luss в сб, 28 мар 2015, 20:30

Дойде времето за козунаци, а? Hug

Каква приятна среща по вечерно време.....удоволствието е изцяло мое да те видя тук. Heart Eyes

И аз се радвам Heart Eyes

Утре ще купувам продуктите за козунаци Wink

, ще започна от маковите кифлички, които ми прати.
После ще направя козунак със сметана, не помня по коя рецепта правих миналата година - бяха разкошни и на вид и на вкус.

# 348 28 март 2015, 22:22 ч.

София
Мнения: 12 359

Цитат на: Ellinor* в сб, 28 мар 2015, 22:15

Не знам аз ли сгреших някъде, какво.., но не се получава Sad

Не, не е от сухата мая. Само нея я ползвам от много години и съм изключително доволна. Давай снимки и изобщо не се притеснявай как изглеждат. Ще направим разбор. Simple Smile

Това е козунака на Венета, така ли и ако е така аз от тази рецепта изобщо не съм доволна , а мисля, че опит имам достатъчно.

# 349 28 март 2015, 22:25 ч.

Sofia
Мнения: 23 217

Елинор, в какво я подозираш сухата мая? Какво не ти харесва в тестото?

# 350 28 март 2015, 22:29 ч.

Мнения: 1 080

Джема, брашното го държа в кухнята, при всичко останало де, не меся със сега купено, у нас е 30 градуса, хич не ми се вярва да е влажно. Важното е, че се получават, но отбелязвам.

Марчева, при мен никога не е имало проблем с рецептата на Венета. Ще търся и стари снимки ако искаш.
Елинор, пускай снимки и пиши какво не е наред наистина, ще се разбере къде е грешката Simple Smile

пп. Сега я четох пак рецептата, аз слагам повече захар и маслото го добавям накрая, ако ми лепне както днес, добавям още брашно.

# 351 28 март 2015, 22:38 ч.

София
Мнения: 12 359

Мимс, не, недей да търсиш стари снимки, няма значение. Ще стане, но при мен не стана. Peace

Елинор, дай да видим къде е грешката.

# 352 28 март 2015, 22:39 ч.

Мнения: 4 666

Първият път тестото бухна много бавно. Вторият въобще... много ме е яд, въпреки всичко направих 2 по-малки и ги сложих да се пекат. Като ги извадя ще снимам, срам не срам...
И добре, че се запалих четейки тук в темата да направя една проба. Мислех да действам директно за Великден пред "свекървата"в Швейцария Joy

А мъжът ми казва да не се ядосвам вкусът бил важан ooooh!

# 353 28 март 2015, 22:45 ч.

София
Мнения: 12 359

Цитат на: Ellinor* в сб, 28 мар 2015, 22:39

А мъжът ми казва да не се ядосвам вкусът бил важан ooooh!

Споко! Ще станат, няма къде да ходят. Simple Smile

Ако не е втасало добре тестото, няма и смисъл да го печеш, нищо няма да излезе от този козунак.
Давай стъпка по стъпка , а ние ще му търсим кусурите. Преди да почнеш да измесваш, маята дали си я оставила да втаса, например, или направо я сложи в брашното...яйцата добре ли ги разби със захарта, колко ти е брашното като количество и колко ти е захарта като количество, също и мазнината...казвай и пак ще ги направиш. Дали е било топло прясното мляко ....казвай и предполагай къде може да е грешката. Simple Smile

# 354 28 март 2015, 22:48 ч.

Мнения: 4 666

Всички продукти бяха на стайна температура. Дозата точно както е в линка на 1-ва страница на темата, който води към Фейсбук. Завиших само малко захарта както тя е казала. Обаче не изчаках маята... това ще е май. Направо сега ще ги извадя от фурната и ще снимам преди да заминат към коша...

# 355 28 март 2015, 22:50 ч.

Мнения: 1 080

Елинор, ако тестото е бухнало много бавно, може би просто маята е по-малко. Ти на Йоткер 1 пакетче ли сложи или друга?
Добре, че си решила да направиш проба, че да не се притесняваш после Simple Smile

Маята и аз не я чакам, продуктите ги вадя от хладилника директно, само маслото си разтапям.

# 356 28 март 2015, 22:51 ч.

Мнения: 1 099

Въпрос към по-опитните: оформих тестото, (не е най-хубавата плетка,но сега целта не е това) сложих го във формата, покрих го и сега е в хладилника. Та въпросът ми е дали до утре до около 8,00 часа няма да е много времето през което ще преседи ?

# 357 28 март 2015, 22:52 ч.

София
Мнения: 12 359

Цитат на: Ellinor* в сб, 28 мар 2015, 22:48

Ако ти е суха маята не винаги аз я оставям да втаса предварително, а направо я изсипвам в брашното и разбърквам. Добавям течните съставки и оставям на топло да втасва за около час-час и половина, понякога може и малко повече да дойде втасването.

Цитат на: Didi smile в сб, 28 мар 2015, 22:51

Не съм наясно с това втасване в хладилник. Peace