Публикувана: 26 март 2015, 21:32 ч.
Последно мнение: 15 дек. 2017, 11:58 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 59-та ТЕМА

85 444
750
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да приготвя квасен хляб с помощта на машина за хляб или как да приготвя хляб с машина за хляб?
Как да подобря хляба, който стана лепкав след печене?
Как мога да закупя зърно за смилане на брашно за домашни нужди?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да приготвя квасен хляб с помощта на машина за хляб или как да приготвя хляб с машина за хляб?
  
  За да приготвите хляб с помощта на машина за хляб, първо изберете програма за тесто и се уверете, че тестото втасва правилно. След като втаса, можете да го изпечете. Важно е да наблюдавате процеса и да използвате квас, за да осигурите правилната текстура на хляба. За да приготвите хляб с машина за хляб, използвайте функцията за месене и втасва на машината. След това оформете тестото и го изпечете във фурната. Можете да намерите рецепти и съвети в специализирани теми или блогове.
- Как да подобря хляба, който стана лепкав след печене?
  
  Ако хлябът стане лепкав след печене, можете да го върнете във фурната за допичане. Препоръчително е да го печете на по-ниска температура за по-кратко време, за да избегнете изгарянето му. Това трябва да подобри текстурата на хляба.
- Как мога да закупя зърно за смилане на брашно за домашни нужди?
  
  Зърното за смилане на брашно може да бъде закупено от магазини за ядки и сушени плодове, хранителни магазини, мелници или директно от фермерски пазари и агро борси.
- Как да избера правилното брашно от голям асортимент?
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунак?

# 615 4 авг. 2015, 19:19 ч.

София
Мнения: 3 034

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 04 авг 2015, 18:27

Цитат на: MaryJane в вт, 04 авг 2015, 11:53

Минавам да се отчета: хлябът ми стана много вкусен.

забравихте да показвате какво сте направили #Cussing out

ето последният ми хляб - с маята на СофияМел....

добро втасване се получи

Имаше ли "помощ от приятел"/довтасване/ или машината сама си го сътвори?

# 616 4 авг. 2015, 19:23 ч.

Мнения: 7 779

всичко си беше както обикновено. единствено замених използваната до сега мая с тази на СофияМел. времето за втасване беше както при другите маи. единственото , което ми направи впечатление беше ,че коричката ми се струва някак си по-мека/жилава. незнам дали е от маята , но това ми направи впечатление.

# 617 4 авг. 2015, 19:48 ч.

Мнения: 1 567

Цитат на: bongo_2007 ® в вт, 04 авг 2015, 19:23

bongo_2007, клавиш Shift нямаш ли на клавиатурата? Какво е това писане без главна буква в началото на изречението? В първи клас се учи това. Много е дразнещо.

# 618 4 авг. 2015, 19:51 ч.

Мнения: 7 779

имам , но не го използвам. нямам проблем с това Joy

# 619 4 авг. 2015, 22:04 ч.

Мнения: 334

Малко късно за снимка, половината вече го няма Simple Smile

Получи ми се леко вдлъбнат, вероятно защото течността дойде малко в повече. Киселото мляко беше 175мл., хапнах си от него, явно недостатъчно, добавих 100 мл. вода (50 отидоха за разтваряне на маята) и яйцето и то отиде към 300 мл.,а трябваше да е 245 по рецепта. Маята също може да е била в повече, четвърт (10,5 гр.) на 350 грама брашно. Абе май не е маята, водата е дошла в повече. Но стана вкусно.

Последна редакция: ср, 05 авг 2015, 11:32 от MaryJane

# 620 4 авг. 2015, 22:09 ч.

Мнения: X

Нямам с какво да снимам. Хляба ми стана идеален и пак като козунак - с конци -явно от яйцето,млякото и олиото.
И като се вземе в предвид ,че почти всичко беше на око. А маята нарочно супер малко - беше експеримент .
Моята мая беше около 1/8 от кубчето - съвсем малко. За около 400г брашно.

# 621 5 авг. 2015, 07:42 ч.

София
Мнения: 3 034

Мери-Джейн, всичко е било в повече Peace

.

Жармен, ти винаги си била номер едно, "на око" bouquet

# 622 5 авг. 2015, 09:41 ч.

Мнения: 334

Цитат на: Mунчо в ср, 05 авг 2015, 07:42

Мери-Джейн, всичко е било в повече Peace

А колко е точното според теб, Мунчо? За 350 гр.брашно и обикновена програма за бял хляб.
Апропо, маята е точно колкото според таблицата.

Последна редакция: ср, 05 авг 2015, 09:48 от MaryJane

# 623 5 авг. 2015, 10:02 ч.

Мнения: X

Температурите са високи -аз с 1/2 от нормално количество мая направих страхотен хляб вчера и не ми хлътна . Пробвай с по -малко мая.

# 624 5 авг. 2015, 10:32 ч.

Мнения: 334

Високи, високи, колко да са високи? 21 градуса е в момента. Ама ти си го месиш на ръка, втасваш навън и само печеш в хлебопекарната, аз нямам ни опита, ни мерака за това:)

# 625 5 авг. 2015, 10:36 ч.

Перник
Мнения: 5 056

Снощи установих, че едната бъркалка не се върти Sad

Като я въртя на ръка, оста се движи някак много по-леко от другата. Не се вижда нещо да е деформирано или да липсва. До онзи ден работеше нормално. Идея си нямам какво е станало, но нещата вървят към ново казанче. А това го взех края на април - началото на май. Twisted Evil

За Лидълската хлебопекарна става въпрос Sad

# 626 5 авг. 2015, 10:53 ч.

Мнения: X

Цитат на: MaryJane в ср, 05 авг 2015, 10:32

Къде прочете ,че си меся хляба извън машината - вчера процеса беше пълен - даже и бъркалки не вадих .
Що за върховна глупост ще е да меся извън машината и да пека само Grinning

Не знам какъв опит и мерак имаш -ама явно в заяждане ти се отдават повече Joy

# 627 5 авг. 2015, 11:29 ч.

Мнения: 334

Не съм имала и най-малко намерение да се заяждам, съжалявам, че си го приела така. На мисълта, че месиш на ръка, ме наведе този твой пост:

Цитат на: Жармен в нд, 02 авг 2015, 17:43

Аз правя хляб за кратко време - защо не . Не го приемайте като заяждане - на ръка меся по-бързо и процеса ми е по-кратък . Замесвам с гореща вода - а в тоз топлик сега ще втаса за отрицателно време . Вярвам първо на собственият си опит и след това на писано слово и думи на анонимни люде.
Зависи и от количеството замесено тесто и ако бабите ни - то зависи и на кой са бабите - щото на по-младите бабите хляб не са месили Grinning

Машината улеснява процеса ,но го и удължава.
Машина имам от няма и година ,меся от 12г насам . Да речем имам малко опит може да се каже.

С най-голямо уважение казах, че ти имаш опит, а аз-не, както и имаш мерак да месиш на ръка, а аз-не.
Няколко пъти казах, че аз работя с точни пропорции, защото нямам усет. Така че "сложих на око" радвам се за теб, ама на мене не ми върши работа. Mr. Green

Сега забелязах грешката, 1 гр. на 100 гр. е 3,5 гр. на 350 гр., тоест 3 пъти повече съм сложила ooooh!

Но 3,5гр. посмъртно няма как да отделя и измеря.

# 628 5 авг. 2015, 11:37 ч.

Мнения: X

Сравних процеса за направа на хляб с машина и на ръка - времетраене. С машината е по-дълъг. Даже и за по-малко количество . 3 часа и повече.
Аз нямам везна и меря с марителната лъжичка ,ако е суха мая или режа от кубчето на око .
Имам заболяване на гърба и машината я купих за да улесни замесването . Помощник си е - само дето пуска черно от осите . Още не съм сменила казанчето - пролетта спрях да я ползвам - на децата им омръзна хляба . В къщи ядем малко хляб и един се мота цяла седмица.

# 629 5 авг. 2015, 12:15 ч.

Мнения: 3 020

Цитат на: MaryJane в ср, 05 авг 2015, 11:29

Но 3,5гр. посмъртно няма как да отделя и измеря.

Не е фатално да сложиш примерно 4 гр. По-добре е от тройна доза - ако кубчето жива мая е 42 гр., режеш на 10 части. Peace

Пък за по-лесно суха мая от 7 гр. на 2, или суха мая от 11 гр. на 3. Peace

Препоръчани теми

На море в Турция - тема 74

💪"Игри на волята: България" - сезон 2, тема 12 /15.11. - 22.11.2020/

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Блогъри и влогъри от България и чужбина - да ги обсъдим - 4 / Март 2019

Причина:

Причина: