КГБ = Клуб на Готините Баби - 160.

Вита баница с тиквички копър и сирене
=Ще ви е нужна тава с диаметър 30-35 см.
=Тиквичките се почистват в двата края, не се белят и се настъргват на едро ренде.
=Плънката може да се разпредели по два начина:
1. в единия край на корите (не по цялата им повърхност). Така  рулата не стават много обемни и повърхността на баницата е по-хрупкава. Приготвена по този начин е много вкусна когато е току- що приготвена. След като престои корите омекват и губят хрупкавостта си.
2. Когато плънката е разпределена по цялата повърхност на корите, баницата се запазва по-добре и дори е по-вкусна когато е съвсем студена.
•   1 пак (от 400 гр.) кори за баница
•   50 гр. разтопено краве масло
•   1 чаена лъжица ким (Caraway)
•   + маслиново олио (зехтин) за намазване на тавата
За плънката:
•   2 супени лъжици (26 гр. = 30 мл.) маслиново олио (зехтин)
•   80 гр. (1 малка глава) кромид лук, нарязан на ситно
•   400 – 500 гр. тиквички , настъргани на едро ренде (виж съветите по-горе)
•   200 гр. овче сирене
•   2 яйца, 100 гр.
•   30 гр. пресен (зелен) копър, нарязан на ситно
Маслиновото олио се загрява в подходящ съд. Добавят се настърганите тиквички и наситненият кромид луд. Задушават се с периодично разбъркване за около 4 минути или докато омекнат леко. След това се прехвърлят в купа или друг съд и се оставян на страна докато изстинат напълно.   В голяма купа се смесват сиренето и нарязаният копър. Яйцата се разбиват с вилица и се добавят към останалите продукти в купата. Разбъркват се докато се смесят хомогенно. Добавят се изстиналите тиквички и всичко се разбърква хубаво. В зависимост от това колко солено е сиренето, може да се добави малко сол към плънката – аз в случая съм добавила ½ чаена лъжица морска сол на люспи. Проверете броя на корите с които разполагате, за да прецените на колко части трябва да разделите плънката. Всяко руло се оформя от 2 бр. кори. В случая моите кори са 11 бр. Едната кора ми остава от останалите ще оформя 5 рула.Всяко руло за баницата се оформя от 2 кори по следния начин: Сложете едната от корите върху сух домакински плот. Наръсете я с масло и покрийте с втора кора, която също се наръсва с масло. По повърхността на втората кора се разпределя част от плънката – около 3-4 супени лъжици. Разнася се равномерно с помощта на лъжицата.Корите се завиват на руло, което се увива на охлюв и се поставя в центъра на тавата предварително намазана със зехтин. По същия начин се процедира и с останалите кори и плънка, като всяко следващо руло се увива около предишното. Повърхността на баницата се намазва с останалото масло и се наръсва с ким.Пече се в предварително затоплена на 180ºС фурна, работеща с горен и долен реотан, без вентилатор. Печенето отнема 30-35 минути или докато повърхността придобие приятен златист загар.



ВКУСЕН ЯБЪЛКОВ СЛАДКИШ "LANDHAUS"
За  масленото тесто:
500 гр. брашно
200 гр. захар
200 гр. меко масло /със стайна температура/
2 ванилии със захар
1 пак. бакпулвер
2 яйца
форма за торта с размер 26 см. /моята е 24 см./
маргарин за намазване на формата
галета или брашно за паниране,  за поръсване на формата
За ябълковия пълнеж:
10 - 12 средно големи ябълки или 8 - 10 големи ябълки /около 2 кг./
сокът на 1 лимон
4 пак. ванилия със захар
За пудинговия пълнеж:
250 гр. извара
100 мл. течна сметана
2 с. л. захар
1/2 пакетче ванилов пудинг на прах
За трохите:
300 гр. брашно
200 гр. твърдо масло /от хладилник/
150 гр. захар
4 пак. ванилия със захар:
И още:
шепа обелени и нарязани на тънки люспи бадеми
   Обелвам ябълките, почиствам от семките и нарязвам в тенджерка на малки кубчета.Кубчетата ябълки поръсвам със сока на лимона и ваниловата захар.Слагам тенджерата на котлона /средна мощност/ и с бъркане на ябълките от време на време, задушавам под капак, докато ябълките омекнат, но не да се разкашкат. Хубаво е да останат на кубчета и леко да хрупкат.Готовите ябълки прецеждат от получилия се сок и оставям да се охладят добре.За направата на масленото тесто използвах старата и изпитана технология - на ръка.В достатъчно голяма тава изсипах брашното, захарта, ванилията и бакпулвера. Размесих всичко много добре и оформих на купчинка. Направих широко кладенче в купчинката и чукнах в него двете яйца, а мекото масло накъсах около тях на малки парчета.Започнах с едната ръка да обърквам яйцата и да добавям по малко от маслото и брашнената смес.  Така омесвах с пръсти, а после и с цялата ръка, докато се поеме цялото брашно и се получи гладко тесто, което после омесих с двете ръце.Намазах формата за торта обилно с маргарин и поръсих с галета. Това се прави за по-лесното отделяне на готовия сладкиш от дъното на формата. Сложих топката тесто по средата на дъното на формата.С помощта на пръстите започнах да притискам топката тесто и да разнасям от средата на формата към краищата. Така тестото се разпределя равномерно и не остава в повече в средата, а краищата да са много изтънени. Много е важно тестото, което покрива стените на формата да е с дебелина поне 5 мм /ако успеете повече - още по-добре/ и да стига до горния ръб на формата.Слагам тестото да престоява в хладилника, докато подготвя пълнежа.В малка купа изсипвам изварата, сметаната, захарта и пудинга.  Разбивам с миксер до гладък и пухкав крем.В друга купа нарязвам на кубчета, изваденото току - що от хладилника масло.Добавям към маслото захарта, брашното и ваниловата захар. Разбивам всичко на ниска степен на миксера и с накрайниците за тесто. Когато маслото се разпредели, увеличавам мощността на миксера на максимална степен.Разбиването продължава, докато се получат трохички.Изваждам формата от хладилника и поръсвам обилно с бадемовите люспички. Това се прави, за да не се овлажни масленото тесто от ябълките. Старая се да има бадеми и по стените на формата.Слагам върху бадемите, само половината от количеството, прецедени и изстинали ябълки.Разпределям равномерно, върху ябълките, цялото количество бял крем.Изсипвам и разпределям равномерно, останолото количество ябълки.Изсипвам цялото количество трохички върху ябълките.Формата е пълна до горе.Слагам сладкиша в предварително загрятата до 170 градуса фурна.След 30 минути сладкиша изглежда по този начин, но все пак моята форма е по-малка, или само 24 см. Сладкишът се надигна с 2 см. над формата . Хубаво е да следите изпичането на сладкиша от горе, защото някои фурни пекат по-силно в горния си реотан. Ако потъмняването на трохичките е много бързо и на първите 30 минути е нужно да се покрие сладкишът с фолио, за да не изгори.Печенето на моя сладкиш продължи около 90 минути, като беше покрит с фолио само 30 минути.Готовият сладкиш се изважда от фурната и се оставя във формата, докато напълно изстине. Ако отворите формата и сладкишът е още топъл, има опасност да се разпадне, защото на пудинговата смес е нужно изстудяване, за да се стегне.С помощта на нож, отделям сладкиша от стените на формата и освобождавам.Много внимателно отделяте сладкиша и от дъното на формата.По желание, може да сервирате вкусния ябълков сладкиш с малко разбита сметана и поръсен с канелена пудра захар!