Публикувана: 10 септ. 2015, 13:01 ч.
Последно мнение: 6 апр. 2016, 21:09 ч.

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 60-та ТЕМА

85 348
736
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да разреша проблема с напукания хляб отгоре?
Как да използвам хлебопекарната машина със суха мая?
Как да избера подходящата програма за печене на хляб в хлебопекарната машина?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да разреша проблема с напукания хляб отгоре?
  
  Напукването на хляба отгоре може да се дължи на прекомерна употреба на мая или недостатъчно време за втасване. Препоръчително е да използвате по-малко мая и да увеличите времето за втасване, което ще помогне за по-доброто изпичане на хляба.
- Как да използвам хлебопекарната машина със суха мая?
  
  Когато използвате суха мая, тя трябва да се постави най-отгоре върху брашното, без да влиза в контакт с течните съставки. Препоръчително е да се запознаете с функциите на машината, включително как да зададете време за отложен старт, което може да ви помогне да регулирате процесите по време на печене.
- Как да избера подходящата програма за печене на хляб в хлебопекарната машина?
  
  За пълнозърнесто брашно изберете програмата за пълнозърнест хляб. Програма No1 е за бял хляб. Важно е да следвате отделните програми - време за втасване, време за печене и други там, което ще ви помогне да постигнете желания резултат.
- Как да се справя с конденза, който се образува по време на втасване на тестото в хлебопекарната машина?
- Как да избера между хлебопекарна машина с една или две бъркалки?

# 600 8 фев. 2016, 21:01 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: Джемма в пн, 08 фев 2016, 20:42

Цитат на: AMARIA в пн, 08 фев 2016, 16:29

Момичета, как правите козунак в хлебопекарна? Дайте изпитана рецепта Simple Smile

http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2014/04/blog-post.html

Оооо този козунак става мммммм..... Rolling Eyes

, AMARIA пробвай го няма да сбъркаш, аз правя цялата доза, т.к. ме притеснява, че 1/2 ще я прегоря в машината, минимума и е 750гр.

# 601 8 фев. 2016, 21:03 ч.

Мнения: 814

Здравейте, предишната ми хлебопекарна беше малко известна марка, нещо като "Gaolin" - коледен подарък. Правеше вкусен хляб, замесваше добро тесто за козунак и служеше вярно, докато казанчето й се надраска - по вътрешните странични ръбове. Не допускам, че е от съдомиялната, но понеже не можаха да ми изпратят ново, я бракувах. На нея само веднъж опитах да направя кекс, но стана като хляб и не повторих. Сега съм с Горение. Не съм месила още козунак в нея, предстои тези дни. Но за кекса ще забравя, предпочитам традиционния начин на приготвянето му.
Джемма, ще опитам твоята рецепта за козунак, до сега нямам фал с твои рецепти Peace

# 602 8 фев. 2016, 21:04 ч.

Мнения: X

Май всички се нареждаме за козунака на Джема bouquet

# 603 8 фев. 2016, 21:08 ч.

София
Мнения: 12 006

Цитат на: arita в пн, 08 фев 2016, 21:03

Скрит текст:

Не допускам, че е от съдомиялната

Скрит текст:

, но понеже не можаха да ми изпратят ново, я бракувах. На нея само веднъж опитах да направя кекс, но стана като хляб и не повторих. Сега съм с Горение. Не съм месила още козунак в нея, предстои тези дни. Но за кекса ще забравя, предпочитам традиционния начин на приготвянето му.
Джемма, ще опитам твоята рецепта за козунак, до сега нямам фал с твои рецепти Peace

На мен до колкото ми е известно казанчетата не са за миялна първо защото покритието, в повечето случаин е тефлоново и може да се повреди и второ защото са алуминиеви. Поправете ме ако греша.

# 604 8 фев. 2016, 22:21 ч.

Мнения: 821

Благодаря много момичета, ще пробвам и ще споделя резултата bouquet

# 605 8 фев. 2016, 22:33 ч.

Мнения: 851

И аз не бих рискувала с миялната,заради тефлоновото покритие,но съм слагала алуминий/тави,тенджери/,идеално се измиват,блестят/не са се повредили/.Използвам предимно таблетките от Лидл,ако има значение.

# 606 8 фев. 2016, 22:49 ч.

Мнения: X

Пък аз съм повреждала алуминиеви съдове в миялната. По-скоро температурата би трябвало да е причината, а не препарата за миене. Не бих рискувала с казанчето, още повече щом изрично е написано да не се мие там.

# 607 8 фев. 2016, 23:11 ч.

Мнения: 851

А какво става с алуминия,как изглежда?Пускам миялната на 65 градуса.

# 608 8 фев. 2016, 23:19 ч.

Мнения: X

Разваля се покритието, няма начин да не забележиш, алуминия направо се изтърква и някак си почерня съда.

# 609 8 фев. 2016, 23:26 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

И козунакът на пина препоръчвам, нали съм ви го показвала вече, но ето го за тези, които не са го видели:

Скрит текст:

http://celiakbg.blogspot.bg/2011/04/blog-post_22.html

# 610 8 фев. 2016, 23:26 ч.

Мнения: 814

Не мисля, че от съдомиялната вътрешните ръбове на казанчето се износиха, по-скоро допускам, че е от началното замесване на хляба, докато тестото се "блъскаше" неравномерно по стените,за да стане на топка.
Външната страна на казанчето също се промени, леко потъмня . Междувпрочем не винаги използвах миялката за казанчето.
Но пък заради тези промени се разделих "Gaolin"-чето още при пъроначалните промени.
Друг е въпросът, че казанчето на Горението го мия по традиционния начин. И без това така почистването е лесно и бързо.

# 611 9 фев. 2016, 00:34 ч.

Добрич
Мнения: 6 216

Козунаците ги меся в хлебопекарната, а ги пека във фурната. Използвам тази рецепта:

Скрит текст:

ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК с озахаросани портокалови корички
/репта за два големи козунака или 1 голям + 2 малки/

Продукти:

За тестото:
3 големи яйца /XL/
195 г. захар
300 мл. топла вода и 4 с.л. сухо мляко или 300 мл. топло мляко
4, ½ с.л. олио
32 г. прясна мая
900г. брашно
щипка сол /на дъното на ч.л./

За сплитане:
Около ½ ч.ч. олио

За вътре:
Около 2 ч.ч. озахаросани портокалови корички, 2 кутии локум, стафиди

За намазване и поръсване:
1 голям жълтък, разбит с около 2 с. л. олио
5-6 с.л. захар
сусам

Приготовление: Продуктите за тестото се месят на основната програма и се изваждат преди последното втасване. Тестото е удвоило обема си. Разделя се на две части. Всяка част се разпъва, намазва с олио и поръсва обилно с портокалови корички, локум и стафиди, след което се реже на три ленти, които се усукват и сплитат. Поставя се в тавички с готварска хартия. Изчаква се да удвои обема си в затоплена фурна. Маже се с разбития жълтък и се поръсва със захар и сусам. Пече се 40 мин.

# 612 9 фев. 2016, 11:57 ч.

Балчик
Мнения: 9 285

Няма хубава структура за месен в хлебопекарната, изглежда като превтасал.

# 613 9 фев. 2016, 15:57 ч.

Пловдив
Мнения: 285

Цитат на: Жармен в сб, 06 фев 2016, 18:53

Как точно се изтъркаха бъркалките ?
Моята машина е на 1г и кусур и им няма ама абсолютно нищо .
Виж казанчето се олющи ,но там вината е моя .

Аз си купих Тефал декември 2015г и след 5 пускания започна да пада тефлона на бъркалката #Cussing out

Толкова уреди на Тефал имам и съм доволна,но този път съжалих,че не взех нещо евтино,поне да не ме яд.Както и да е...явно с времето,дори и добрите фирми си влошават качеството.
Козунака на Джема е страхотен Peace

# 614 9 фев. 2016, 16:57 ч.

Перник
Мнения: 5 055

Цитат на: ppippi в вт, 09 фев 2016, 15:57

Цитат на: Жармен в сб, 06 фев 2016, 18:53

Аз си купих Тефал декември 2015г и след 5 пускания започна да пада тефлона на бъркалката #Cussing out

По отношение на Тефал си права - влошават качеството. Мисля го, защото имам техен тиган на 10 години, който съм си ползвала без изобщо да го пазя и пак техен, на 2 години, който съм ползвала много внимателно, без метални прибори, но е по-надраскан от стария.

Препоръчани теми

ÇUKUR - "Ямата" с Арас Булут Ийнемли - ТЕМА 7

МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА

Звездни компромати- 388 част

COVID-19 (COrona VIrus Disease-2019) Тема - 2

Причина:

Причина: