Публикувана: 14 окт. 2015, 20:05 ч.
Последно мнение: 29 ноем. 2015, 14:55 ч.

БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

51 850
734
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е правилото за желатина, за да не се пресече в тортата?
Как да замразя броколи във фризер?
Как да приготвя маринована скумрия, която може да се консумира след ден?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е правилото за желатина, за да не се пресече в тортата?
  
  Желатинът трябва да се смеси със студена вода и да се остави да набъбне, преди да се разтопи във водна баня. Важно е температурите на желатина и другата смес (например, сметана) да не са твърде различни, за да се избегне пресичането.
- Как да замразя броколи във фризер?
  
  Броколите могат да се замразят сурови, след като са нарязани на малки цветчета. Предварителното бланширане може да доведе до кашаване след размразяване.
- Как да приготвя маринована скумрия, която може да се консумира след ден?
  
  За да приготвите маринована скумрия, която може да се консумира след ден, почерпете месото със сол и изберете подходяща рецепта за марината. Оставете рибата в хладилник за 3-4 дни, за да абсорбира вкусовете.
- Как мога да заменя маскарпонето, което се втечнява, за да го използвам по друг начин?
- Колко тежи едно пакетче канела в България?

# 15 16 окт. 2015, 08:39 ч.

Мнения: 300

Цитат на: пеп-4o в чт, 15 окт 2015, 17:00

Цепни тук там по кожата, намажи със зехтин, сложи лимон в нарезите, подправи с черен пипер и сол и изпечи във фурната, на фартия за печене. Не я завивай във фолио Peace

Благодаря! bouquet

Хубав ден!

# 16 16 окт. 2015, 08:45 ч.

Мнения: 1 758

благодаря Маме bouquet

# 17 16 окт. 2015, 15:16 ч.

Добрич
Мнения: 6 250

Приемам съвети за лесно белене на ядки. В случая лешници. Искам да останат сурови /алкални/, затова няма как да ги бланширам, обаче само с накисване, е трудна работа.

Последна редакция: пт, 16 окт 2015, 22:19 от Вела

# 18 16 окт. 2015, 18:21 ч.

Мнения: X

Много бързо топване в горещата вода, за секунди, и вадене и после много лесно се белят.
Аз така ги беля. Hug

# 19 16 окт. 2015, 18:42 ч.

Мнения: 1 111

Вчера накиснах купичка боб,за да го сваря тази вечер....обаче сега не ми се занимава с него.
Мога ли да го оставя за утре и ако да- във водата ли? Бобът е набъбнал и люспата му е леко набръчкана от кисненето.

# 20 16 окт. 2015, 22:06 ч.

Мнения: 1

Моля за помощ - искам рецепта за нещо като пърленки, или подобно на гъсто от палачинково тесто но да се получат с чесън и сиренце ги искам да се получат. Ако можете да ми помогнат - правих няколко опити но ми се получават глетави...

# 21 16 окт. 2015, 22:43 ч.

Мнения: 9 474

пърленки http://pep-4o.blogspot.bg/2012/08/blog-post_16.html Тестото не епалачинково, но всякак направени са вкусни

# 22 17 окт. 2015, 13:12 ч.

Мнения: 1 111

Днес иках да направя тирамису,разбих маскарпонето с малко пудра захар,но незнам защо - то се втечни....добавих сметаната,надявайки се,че тя ще "сгъсти" сместа,но уви....сега имам купа с течна смес мскарпоне + сметана, като консистенцията е за палачинки.
Може ли да се оползотвори за нещо?

# 23 17 окт. 2015, 13:30 ч.

Мнения: 3 020

Маскарпоне и заквасена винаги се разбъркват леко с вилица, никога не се разбиват с миксер, защото се втечняват.
Аз бих сложила един желатин и бих направила плодов сладкиш или чийзкейк.

# 24 17 окт. 2015, 16:15 ч.

Германия
Мнения: 1 091

Искам да направя ето тази бисквитена торта. Въпросът ми е колко е като грамаж едно пакетче канела в България? Тук има различни големини и се притеснявам да не сложа твърде много.
Освен това пише, че към тортата може да се сложи ром или есенция. Има се предвид есенция от ром или може и някаква друга? И в такъв случай бадемова или ванилова есенция ще отиват ли на вкуса на тортата?

# 25 17 окт. 2015, 16:39 ч.

Мнения: 1 758

Цитат на: Илайза в сб, 17 окт 2015, 16:15

okolo 10-15 гр. са най- малките пакетчета. Но то си е до вкус. Есенциите също- ще си отива бадемова, но както знаеш е леко горчива, тъй че според дегустиращите Peace