Публикувана: 17 март 2016, 11:43 ч.
Последно мнение: 17 апр. 2016, 22:30 ч.

Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

64 989
730
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с кашкавалната извара, която е горчива и не ми харесва?
  
  Можете да смесите кашкавалната извара със зехтин, друг вид сирене, шунка, гъби или сос (бешамел) за обогатяване на вкуса. Ако имате твърде много от него, можете да замразите половината за по-късно. Освен това изварата може да се използва за приготвяне на баница или бухти чрез смесването й с малко кисело мляко, така че зърната да не се усещат.
- Какво представлява самонабухващото брашно и как да го използвам?
  
  Самонабухващото брашно съдържа набухвател като сода за хляб или бакпулвер. Може да се използва за приготвяне на печива като кексчета или други сладкиши, като се следва рецептата. Важно е да следвате указанията за използване на брашното в съответната рецепта.
- Как да избегна както пресичането, така и прегарянето на прясното мляко по време на варене?
  
  За да предотвратите пресичането на прясното мляко при варене, добавете щипка сода за хляб или лимон, за да помогнете за стабилизиране на млякото и предотвратяване на образуването на бучки. За да предотвратите прегарянето му по време на варене, поддържайте слаб огън и разбърквайте млякото постоянно, преди то да заври. Уверете се, че млякото е със стайна температура преди готвене и използвайте тенджера с дебело дъно, за да избегнете залепването. Освен това можете да използвате млековарка за варене на мляко, която може ефективно да предотврати прегарянето.
- Как да направя гранола и какво да правя, ако сместа стане твърде голяма?
- Как да направя чийзкейк без зърнеста структура на крема?

# 660 15 апр. 2016, 14:39 ч.

Мнения: 94

По тази рецепта
http://zi4e57.blogspot.bg/2016/03/blog-post_21.html
Омесих си го добре. Нещо с плетките се обърках. Тестото ми се накъсваше като го правих на фитили. Беше си достатъчно мазно.

# 661 15 апр. 2016, 14:48 ч.

София
Мнения: 12 614

Цитат на: Меган в пт, 15 апр 2016, 14:38

Да ви се оплача каква я свърших. Направих парфе и като вдигнах формата от плота ми се отвори ринга. Грабнах в бързината чисто нова форма с картонената опаковка, забърсах я леко с мокра гъба прехвърлих блата в нея и започнах да събирам течността от плота. Mr. Green

Сега видях на опаковката, че си имало процедура преди да се ползва формата, измива се, намазва се с олио се и празна се слага във фурната на 230 градуса за 10 мин. Та въпроса ми е, прецаках ли си чисто новата форма? Zenker е.

Не, защото ти няма да го печеш парфето. Ще го студиш Mr. Green

# 662 15 апр. 2016, 14:51 ч.

Мнения: 2 510

Някой знае ли сайт, където мога да напиша какви продукти имам и да ми предложат рецепти?

# 663 15 апр. 2016, 14:57 ч.

Мнения: 6 642

Цитат на: nana77 в пт, 15 апр 2016, 14:48

Не, защото ти няма да го печеш парфето. Ще го студиш Mr. Green

Ок, като го извадя от формата ще си направя процедурата.

# 664 15 апр. 2016, 14:58 ч.

Русе
Мнения: 6 820

Цитат на: Меган в пт, 15 апр 2016, 14:38

Тази процедура е само преди ЗА ПЪРВИ път да се изпече нещо в нея. Така,че след като я почистиш и измиеш, можеш да направиш процедурата. Simple Smile

А, парфето в хладилника да стяга, ако е с желатин.

# 665 15 апр. 2016, 15:03 ч.

Мнения: 6 642

Цитат на: i_peych в пт, 15 апр 2016, 14:58

А, парфето в хладилника да стяга, ако е с желатин.

Стяга то, ама за съжаление половината течност отиде на земята. Много ме е яд, та белтъци на сняг разбивах, течната сметана и нея, пюрирах ягодите, прецеждах ги през цедка, пекох блат и накрая пльос. Mr. Green

# 666 15 апр. 2016, 15:05 ч.

София-Младост
Мнения: 24 192

Цитат на: -True Blue- в пт, 15 апр 2016, 14:51

Някой знае ли сайт, където мога да напиша какви продукти имам и да ми предложат рецепти?

http://blogovoditel.com/kakvo-da-sgotvja/

# 667 15 апр. 2016, 15:32 ч.

Sofia
Мнения: 23 243

Цитат на: iivar в пт, 15 апр 2016, 14:39

По тази рецепта
http://zi4e57.blogspot.bg/2016/03/blog-post_21.html
Омесих си го добре. Нещо с плетките се обърках. Тестото ми се накъсваше като го правих на фитили. Беше си достатъчно мазно.

Как прецени, че е добре омесено тестото? Болднатото в текста ти никога не ми се е случвало с някакво тесто - това не трябва да е така. Добре омесеното тесто е еластично, не се къса.
Ако следващия път решиш да си по-същата рецепта, намали на първо време малко захарта и мазнината, за да работиш с не много тежко/богато тесто и да видиш резултата.
340г захар е максимума на 1 кг брашно.

# 668 15 апр. 2016, 16:01 ч.

Мнения: 5 952

Имам една опаковка 200 гр. сметана за готвене, течна е. Дайте ми идеи как да използвам - за сладкиши, кремове или ядене? Купувам винаги заквасена и с нея правя кремове, а сега за проба взех готварска и се чудя как най-добре да я оползотворя. И в този й вид подходяща ли е за консумация?