Публикувана: 4 апр. 2016, 15:09 ч.
Последно мнение: 7 май 2016, 17:23 ч.

КОЗУНАЦИ – 2016 г.

77 031
764
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да подобря рецептата за козунка, която става суха и изгаря бързо?
  
  За да подобрите рецептата за сух и изгорен козунък, опитайте следните модификации: използвайте комбинация от три вида мазнина (масло, свинска мас и олио), наблегнете на аромати като ванилия, ром, лимон и кардам; регулирайте температурата във фурната с помощта както на горната, така и на долната решетка при 160 градуса по Целзий; наблюдавайте процеса на печене. Ако използвате машина за хляб, опитайте да намалите съставките с една трета за подобрена консистенция и вкус.
- Как мога да подобря вкуса на козунка с интензивен аромат на масло?
  
  За да подобрите вкуса на козунка и да намалите силния аромат на масло, помислете за използване на висококачествено масло с приятен вкус. Можете също така да опитате да замените маслото с маскарпоне или крема сирене за по-приятен аромат. Друга опция е да сварите маслото в прясно мляко, което може да помогне за намаляване на миризмата. И накрая, добавянето на аромати като ванилия, ром, лимонова кора или кардам може да добави дълбочина и сложност към вкуса на козунка.
- Как мога да подобря консистенцията на козунка, която става суха и сплескана?
  
  За да подобрите консистенцията на козунка, който става сух и сплескан, можете да опитате да използвате маскарпоне или крема сирене за по-мека текстура. Регулирайте температурата на фурната и наблюдавайте процеса на печене, за да предотвратите препичането му. Ако използвате машина за хляб, намалете продуктите с 1/3, което може да подобри консистенцията и вкуса му.
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунка?
- Как да направя конци в козунака?

# 330 22 апр. 2016, 20:13 ч.

Мнения: 24 228

Непрекъснато чета "закваска"как се подхваща и храни,нищо познато нямам за това.

# 331 22 апр. 2016, 20:21 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

http://djemmasvetlana.blogspot.bg/2015/03/blog-post_16.html

Vanja77, чудни козунаци.
Въпрос на навик и вкус е, аз понеже от малка си ги ям куличите и са ми свойствени и еднакво любими с козунаците.

# 332 22 апр. 2016, 20:29 ч.

Мнения: 24 228

Джемма ,благодаря. Проблем е,че нямам теглилка,но е поправимо.Ще се снабдя и опитам.
това е "чисто",няма добавки,интересно е дали става за една рецепта за хляб,който прави ш веднъж в живота ,приятелка търсеше квас.Забравих го името,но правят ,раздават за квас и така по веригата,което не бих ползвала,понякога са напълно непознати дарителите.Бих яла ,но не да предложа на друг.

# 333 22 апр. 2016, 20:55 ч.

София
Мнения: 12 814

Цитат на: Джемма в пт, 22 апр 2016, 20:21

Джемма, благодаря! Оценката ти ме стимулира още повече! Жалко, че не мога да те почерпя! Hug

# 334 22 апр. 2016, 21:39 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Не се притеснявай, аз и без това вече не ям тестени и сладки неща, ще откажа почерпката. Simple Smile

Бор_яна, не става, това за което говориш, е закваска с някаква религиозна цел, именно от някое си свято място е целта да е, за да донесе нещо си. Предлагали са ми такава закваска, но нито съм сигурна в хигиената, нито вярвам в бабини деветини.

# 335 22 апр. 2016, 21:55 ч.

Мнения: 24 228

Ама пийваш може би...Благодаря за обяснението.И аз не бих се възползвала от това религиозното.Но ще опитам кваса.

# 336 22 апр. 2016, 22:24 ч.

Мнения: 299

Джемма, ти си истинска вълшебница.

# 337 22 апр. 2016, 22:48 ч.

Балчик
Мнения: 9 290

Цитат на: Бор_яна в пт, 22 апр 2016, 21:55

Ама пийваш може би.

Тцъ.

ellisa.s, неее, каква вълшебница, просто влюбена в козунаците. Laughing

# 338 22 апр. 2016, 23:16 ч.

София
Мнения: 12 259

Цитат на: Morena в пт, 22 апр 2016, 08:39

Душа, аз никога не съм пекла само на долен реотан.
Пека или на вентилатор или на горен и долен реотан, напоследък съм зарязала вентилатора.
На 2/5 степени и на 160-165гр. ще съм аз.

Залят с мляко козунак, не ме блазни да пробвам... изобщо. Wink

Нещо съм се объркала от толкова текст, страници, и чела-недочела. Да, печа и аз на 160 с вентилатор, без него нещо не ми е наред. Нищо, де, благодаря.
Знам си аз, че не трябва да чета щото отидох и изкупих брашното на итал. магазин, те ти за торти и бишкоти, те ти за козунаци, на ти за панетоне, всичко взех Mr. Green

Ако някой го интересува ще му кажа къде е, има все още, ама е малко, щото не бях само аз

Скрит текст:

spoiler]

Скрит текст:

spoiler].
Това което е на Divella било най-подходящо за козунаци, купих. Спирам се, брашното е наред, остава да направя и свестни козунаци, колкото толкова, каквито-такива, пак ще ги хапнем. Simple Smile

# 339 23 апр. 2016, 07:17 ч.

София
Мнения: 1 382

И аз започнах козунаците, нямам търпение...но за съжаление май направих грешка с брашното,сега прочетох на опаковката е, че тип 400, някакво имах от Сърбия. Сега започвам с месенето, но ми се развали настроението Mr. Green

# 340 23 апр. 2016, 09:09 ч.

Sofia
Мнения: 22 676

Цитат на: мм в сб, 23 апр 2016, 07:17

...но за съжаление май направих грешка с брашното,сега прочетох на опаковката е, че тип 400, ...

A! И защо, тъкмо напротив.

# 341 23 апр. 2016, 09:43 ч.

София
Мнения: 1 382

Ами аз не съм запозната с брашната...а първото правило е прочети, разбери и тогава започвай...но човек винаги се учи на нещо пропуснато Simple Smile

Благодаря!

И готов http://radikal.ru/users/magi61#img=6122577128&rnd=2 & … sp; пълен със шипков мармалад Simple Smile

Последна редакция: сб, 23 апр 2016, 12:04 от мм

# 342 23 апр. 2016, 14:36 ч.

Мнения: 1 265

KayRen, Джема- благодаря отговорите bouquet

Явно ще трябва да си купя правоъгълни форми за кейк newsm78

- за да се събират по 2-3 броя.

# 343 23 апр. 2016, 21:37 ч.

Мнения: 182

Здравейте! Ще ми бъде приятно да се разпиша в празничната тема. Поводът е, че днес за първи път направих козунак, по рецептата на Еликсир за хлебопекарна, и под вещото й ръководство. Преди дни споделих за плановете си с майка ми, но тя твърдо заяви, че щом е в пекарна нищо няма да се получи. Аз действително си спомням за някои нейни опити, но те по-скоро заприличваха на сладък хляб, отколкото на козунак. НО въпреки всичко се престраших и го направих. Не мога да ви опиша какъв козунак се получи /въпреки че нямам снимка/ - то въздушен, концелив, прекрасно опечен / във фурната с вентилатор/. Използвах програма само за месене - един път със съвсем малко мазнина, и втори път - пак на същата програма, като добавях мазнината с чаена лъжичка докато поеме всичко. След това направих плитка, сложих локума, втаса във фурната и го пекох на 150 градуса за около 45 минути, с вентилатор.
Благодаря, Еликсир, за прекрасната рецепта! Весели празници, момичета!
А сега, ако ми кажете какво да направя с една кокошка, която пекох в печката 3 часа, и варих два пъти по за един час в херметическата, и все още е жилава, ще бъда много благодарна!
bouquet