Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 57 213
  • 721
  •   1
Отговори
# 15 19 апр. 2016, 15:39 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.

# 16 19 апр. 2016, 15:40 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 164
Цитат на: Пролетен ветрец в вт, 19 апр 2016, 14:59
Овкусила съм свинска плешка около 1 кг..
По рецепта 2 кг. и се пече около 2 ,5 часа на 150гр.,за моето колко време да пека?

1ч. и 45 мин. на 160 градуса под фолио, после махате фолиото и още 35мин. на 230 градуса.
С малко течност /вода/ на дъното на съда в който печете месото.
Ето резултата - 1.2 кг месо от бута.

Последна редакция: вт, 19 апр 2016, 15:49 от i_peych

# 17 19 апр. 2016, 15:46 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 164
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34
Скрит текст:
Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?
Скрит текст:
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?
за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

 Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
 Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

# 18 19 апр. 2016, 15:52 ч.
  • Мнения: 14 956
I_peych,
благодаря ти.

# 19 19 апр. 2016, 16:47 ч.
  • Мнения: 5 639
Скрит текст:
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 15:39
Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.
Скрит текст:
Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 15:46
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34
Скрит текст:
Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?
Скрит текст:
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?
за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

 Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
 Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

Този проблем ми се получи в събота, не е от сега. След като залях бисквитите /за торта/ държах в хладилник готовата торта около час и половина. Но не се получи желиране.
Благодаря Ви  bouquet
Onna-bugeisha, вече ще внимавам с температурите на желатина и крема, за да нямам повече гафове.  Peace
I_peych, следващия път ще направя по твоя начин.  Hug

# 20 19 апр. 2016, 17:12 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла  Crazy най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет

# 21 19 апр. 2016, 18:17 ч.
  • Мнения: 2 152
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 17:12
И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла  Crazy най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет

10-а мин. Виж в блога ми- сега не мога ти дам линк

# 22 19 апр. 2016, 18:38 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
Мерси, Бате! Аз "опипум" толкова ги варих.
Сега ще отида да погледна в блога ти какво си ги правил после.
Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина  Laughing

# 23 19 апр. 2016, 22:28 ч.
  • София
  • Мнения: 12 222
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 16:47
Скрит текст:
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 15:39
Не е трябвало да го сипваш в горещ крем, трябваше да го оставиш да се поохлади

Освен това си го разтворила в доста вода, половината от това количествое напълно достатъчно, но това не е причината да не се желира, а горещия крем.
Скрит текст:
Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 15:46
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 15:34
Скрит текст:
Цитат на: i_peych в вт, 19 апр 2016, 13:50
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?

Би трябвало да се желира. За това количество крем е напълно достатъчно 1 пакетче желатин - 10 г . Ако може да опишете технологията на приготвяне, за да дискутираме къде е проблемът. В срока на годност ли е желатина?
Скрит текст:
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 13:51
Цитат на: beauty_magnolia в вт, 19 апр 2016, 13:28
bouquet За темата  Hug

На 500 мл. крем-нишесте разтворих и сложих 1 пакетче желатин на д-р Йоткер. И не се желира. За какво количество крем е едно такова стандартно пакетче желатин?
за 500 мл течност е така че би трябвало да стане. Да не би да си го загряла твърде силно?

Първо сложих желатина в около 150 мл. студена вода да се разтваря. Постоя известно време. Започнах да правя крема и като беше почти готов сложих желатина на водна баня да се загрее, за да се разтвори добре. И като се избистри го налях към горещия крем /т.е. и двете смеси бяха горещи/. Къде съм сгрешила?

 Добре, колко време е стоя досега крема? Има вероятност да се желира, но му е необходимо повече време. Само сместа да не е вряла на огъня когато сте наливали желатина.
 Аз практикувам малко по различно. Желатинът на водна баня и към него прибавям постепенно на тънка струйка, при постояно бъркане сместа за желиране. НЕ ТРЯБВА ДА ЗАВИРА.

Този проблем ми се получи в събота, не е от сега. След като залях бисквитите /за торта/ държах в хладилник готовата торта около час и половина. Но не се получи желиране.
Благодаря Ви  bouquet
Onna-bugeisha, вече ще внимавам с температурите на желатина и крема, за да нямам повече гафове.  Peace
I_peych, следващия път ще направя по твоя начин.  Hug
Ще се желира но много по-бавно вероятно ще го имаш утре. Те са ти казали девойките и момченцата, че ти е много водата, когато си го разтваряла,  а трябва да е няколко супени лъжици до гъста смес, после към силно охладените продукти изливаш хладък желатин и си готова. И да си знаеш никога не се ползват горещи продукти.  Нищо, ще стане пак.
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 17:12
И аз с въпрос:
Мъжът ми вчера купил бейби-октоподи. Аз си представях, че ще са дребнички по 300-400 грама парчето, но сега като отворих плика и виждам, че това е истинска октоподска ясла  Crazy най-големите са малко по-дълги от показалеца ми. Обикновено варя по около 1 час, сега обаче с тези дребосъци не знам как да процедирам. Моля за спешен съвет
Варя ги до 15 мин.

# 24 20 апр. 2016, 08:29 ч.
  • Пловдив
  • Мнения: 44 318
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 18:38

Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина  Laughing
Наистина ли ги хапват newsm78 Моят надали ще погледне,а пък за ядене да не говорим...

# 25 20 апр. 2016, 09:20 ч.
  • София
  • Мнения: 10 825
Цитат на: mystic woman в ср, 20 апр 2016, 08:29
Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 19 апр 2016, 18:38

Макар че децата ги нападнаха и така - само сварени със сол и пипер + вино и целина  Laughing
Наистина ли ги хапват newsm78 Моят надали ще погледне,а пък за ядене да не говорим...
Моите - да, с удоволствие Sunglasses

# 26 20 апр. 2016, 14:41 ч.
  • Мнения: 643
Искам още веднъж да благодаря на всички, които ми помогнаха със съвети за първата ми торта Гараш. Хареса се, дори нескромно, много се хареса. Съжалявам, че не снимах разрез.

# 27 20 апр. 2016, 15:14 ч.
  • Мнения: 2 760
Има ли тема за скара/барбекю? Не знам как да открия, ако има.
Благодаря!

# 28 20 апр. 2016, 15:35 ч.
  • Mediterraneo
  • Мнения: 42 560
Почнах едни ореховки по рецепта на Пепчо, ама няма да имам време да си играя да оформям. Една тава се пекат, ама другата ще взема да го направя като блат за торта. Дали ще стане  newsm78

# 29 20 апр. 2016, 15:52 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 164
Цитат на: Annabelle* в ср, 20 апр 2016, 15:14
Има ли тема за скара/барбекю? Не знам как да открия, ако има.
Благодаря!

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410821

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=410378

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата