Благодаря за темата! 
Аз последните пъти правя т.нар. памук хляб, с прясно мляко.
Аз последните пъти правя т.нар. памук хляб, с прясно мляко.
- Публикувана: 14 дек. 2016, 12:47 ч.
- Последно мнение: 17 май 2017, 18:54 ч.
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА
Ако си оставя машината на 11 часа отложен старт с прясна мая, ще стане ли хубав хляб? Лично аз предпочитам прясна да използвам и ако 11-те часа няма да са проблем, ще ми е добре дошло.
Единственият проблем при отложен старт, поне според мен, е напукването на купчинката брашно след изсипването му във водата. Ако маята пропадне в такава пукнатина ще се накисне предварително и за самото месене няма да е останало нищо от нея. Аз много рядко ползвам отложен старт и винаги гледам да "накисна" брашното, за да не се пука купчинката, докато почне месенето.
За прясната мая и аз така си мислех, но с очите си видях как от камерата директно отиде в хлебопекарната, дори не е стояла за минути на стайна температура, и след това хлябът беше превъзходен. Самата аз все още не съм опитвала така, тъй като в повечето случаи машинката ми работи на отложен старт и ползвам суха мая, но имам прясна в камерата и скоро ще пробвам.
Разбира се, всеки сам решава какво и как да ползва, аз просто споделям
Разбира се, всеки сам решава какво и как да ползва, аз просто споделям
Колко мая се слага за 500гр. брашно?
Видях, че са ти отговорили за яйцата...................
Ако си оставя машината на 11 часа отложен старт с прясна мая, ще стане ли хубав хляб? Лично аз предпочитам прясна да използвам и ако 11-те часа няма да са проблем, ще ми е добре дошло.
Единственият проблем при отложен старт, поне според мен, е напукването на купчинката брашно след изсипването му във водата. Ако маята пропадне в такава пукнатина ще се накисне предварително и за самото месене няма да е останало нищо от нея. Аз много рядко ползвам отложен старт и винаги гледам да "накисна" брашното, за да не се пука купчинката, докато почне месенето.
Lаdу Stаrdust, ами освен наистина да пробвам, пък каквото сабя покаже 
А ти с прясната мая на отложен старт в каква последователност слагаш продуктите (озадачи ме с това сипване на водата отгоре и затова питам)?
Nelkata76, аз правя хляб с около 250 гр брашно и прясна мая слагам 1/4-1/3 кубче, суха - около 1/3 от пакетчето.
Аелис, днес пробвах тази рецепта (за първи път правя пълнозърнест хляб) стана супер - http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D0%BD%D0%B0 Е, на ММ не му хареса, имал дъх (на пълнозърнесто брашно сигурно
), но той по здравословни неща не си пада, а и си е капризен откъм ядене 
, но хлебчето е чудно и рецептата е успешна
Иначе имах притеснения, че на отложен старт ще се намокря много брашното и маята с него, но се оказа, че са неоснователни, като се има предвид, че правя с възможно най-малко брашно..
А ти с прясната мая на отложен старт в каква последователност слагаш продуктите (озадачи ме с това сипване на водата отгоре и затова питам)?Nelkata76, аз правя хляб с около 250 гр брашно и прясна мая слагам 1/4-1/3 кубче, суха - около 1/3 от пакетчето.
Аелис, днес пробвах тази рецепта (за първи път правя пълнозърнест хляб) стана супер - http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D0%BD%D0%B0 Е, на ММ не му хареса, имал дъх (на пълнозърнесто брашно сигурно
), но той по здравословни неща не си пада, а и си е капризен откъм ядене , но хлебчето е чудно и рецептата е успешна Иначе имах притеснения, че на отложен старт ще се намокря много брашното и маята с него, но се оказа, че са неоснователни, като се има предвид, че правя с възможно най-малко брашно..
хм , а в моята книжка всичко е тоооочно в обратна посока - вода , сол , захар , мазнина , брашно , мая ... странна работа
Не е странно, Lаdу Stаrdust е с Панасоник а япончетата се гледат да са наопаки
. П.П. Ползвам мултикукър на Панасоник и мога да кажа, че са обърнали внимание и на най-малките дреболии, като отворите на съда за готвене на пара - продълговати и тесни та нищо да не изпада през тях.
Моята хлебопекарна е Тефал и също пише течните да се слагат отдолу, но пък за отложен старт с прясна мая ми звучи по-логично да се направи както е описала Lаdу Stаrdust . В противен случай маята ще се кисне цял ден във водата... Другият вариант е течните отдолу, после брашно и накрая прясната мая (както пише, че се прави със сухата). Ще пробвам и ще стане ясно
Аз се ровя за рецепти изцяло с ръжено и/или пълнозърнесто брашно.Ако имате сполучлива рецепта моля да споделите 
.
.Хляба стана страхотен на вид и много вкусен. Ползвах готовия микс лимец със слънчогледови и тиквени ядки.
П.П. Ползвам мултикукър на Панасоник и мога да кажа, че са обърнали внимание и на най-малките дреболии, като отворите на съда за готвене на пара - продълговати и тесни та нищо да не изпада през тях.
Моята е в бокса, откакто се обелиха бъркалките... но мисля да пробвам за тесто да меси, кажете рецепта за содена питка (във печката ще се пече)? Квасения хляб е повече занимавка, а маята искам да я спра (сега съм на купешки..).
Силвъкрест с две бъркалки.
Ако някой иска да поръчаме отнякъде - да пише, искам един чифт само, не два или повече.
Силвъкрест с две бъркалки.
Ако някой иска да поръчаме отнякъде - да пише, искам един чифт само, не два или повече.