МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 63-та ТЕМА

  • 98 961
  • 742
  •   1
Отговори
# 450 6 март 2018, 08:54 ч.
  • Мнения: 851
Попитах за рецепта,защото нямам книжка,въобще в комплекта,така я закупих,изтеглих от нета,но не се получава по дадената!

# 451 6 март 2018, 08:56 ч.
  • Буркина Фасо
  • Мнения: 17 138
Цитат на: Dkoki в вт, 06 мар 2018, 08:54
Попитах за рецепта,защото нямам книжка,въобще в комплекта,така я закупих,изтеглих от нета,но не се получава по дадената!
има специална тема за Рецепти за хляб. надникни в нея.

# 452 6 март 2018, 10:02 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 12 568
Аз винаги правя в тази пропорция 320 мл течност - вода, яйце,  мляко кисело или прясно, 600 гр сухо вещество - брашно - бяло, ръжено, пълнозърнесто, типово; трици, овесени ядки, зародиш, като гледам брашното да е поне 400 гр бяло, за да не става глетав хляба. Семена до 25 гр и семки до 50 гр общо. Нямам провал до момента.

# 453 6 март 2018, 12:54 ч.
  • Перник
  • Мнения: 5 072
Цитат на: natka в пн, 05 мар 2018, 20:46
Цитат на: 7002_ognob в пн, 05 мар 2018, 17:21
Цитат на: Ronald в пн, 05 мар 2018, 17:15
Колеги и колежки, препоръка за марка и вид машина за хляб, до 200 лв., максимум, благодаря ви!
да бъде евтина.
ако консумирате малко хляб - машина с 1 бъркалка.
ако е повече - такава с 2 бъркалки.
+1 за всеки ред от това
За марка - всеки ще напише каквото има вкъщи и ще каже че е доволен от него, не познавам много хора които са пробвали повече от една марка, така че...
....

Предишната ми пекарна беше Мулинекс, с една бъркалка. Изкара 4 години ежедневно ползване. От 3,5 години съм със Силвър крест. С 2 бъркали е. Също се ползва ежедневно. "Марковата" с нищо не беше по-добра.

# 454 6 март 2018, 18:26 ч.
  • Мнения: 851
Цитат на: blue.angel в вт, 06 мар 2018, 10:02
Аз винаги правя в тази пропорция 320 мл течност - вода, яйце,  мляко кисело или прясно, 600 гр сухо вещество - брашно - бяло, ръжено, пълнозърнесто, типово; трици, овесени ядки, зародиш, като гледам брашното да е поне 400 гр бяло, за да не става глетав хляба. Семена до 25 гр и семки до 50 гр общо. Нямам провал до момента.

За тези количества колко мая слагате и на коя програма печете?

# 455 6 март 2018, 20:35 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 12 568
Няколко поста по-назад писах пълната рецепта. Тя е за пълнозърнест хляб, но става и за бял. Просто слагаш само бяло брашно, без триците и зародиша. Става и за солен кекс, като замениш водата с яйце и мляко. Просто при течностите се придържаш към 320 мл., а сухите съставки - 600 гр. Примерно разбиваш 2 яйца и допълваш с кисело или прясно мляко или вода до 320 мл. Или слагаш 150 гр трици и допълваш до 600 гр с бяло брашно. Или слагаш 150 гр ръжено и допълваш до 600 гр с бяло брашно.
Лесно е, екпериментирай и ще намериш твоя вкус за хляб и други тестени изделия.

# 456 7 март 2018, 09:46 ч.
  • София
  • Мнения: 3 050
Цитат на: ₪₪₪ Afrodita ₪₪₪ в … 5 мар 2018, 14:24
Цитат на: Mунчо в пн, 05 мар 2018, 14:07
Аз пък в момента съм на другия полюс - докарвам до 70% течност, за да се замеси тестото иначе е сухо та сухо.
Какво брашно ползваш?

В момента, заради мързела ми, и бяло, и пълнозърнесто на Софиямел. Иначе ползвам пълнозърнесто на Арчар и при комбинация с него всичко е "по книга" Simple Smile.

# 457 7 март 2018, 09:57 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
При пълнозърнестия хляб тестото не трябва ли да е по-течно? И съотношението течност- вода да е друго.
Аз правя хляб с 280 мл. течност, най - често вода и 500 гр. брашно, обикновено тип 650 и 3-4 с.л. мазнина. Понякога добавям белени сл. семки или небелен сусам, около шепа. Меся на програма тесто сутрин, прибирам в хладилника и пека вечер във фурната. Първо само на долен реотан на 50 градуса Целзий и след това на вентилатор на 160 градуса. Когато не забравя слагам и купичка с вода във фирната.

# 458 7 март 2018, 11:11 ч.
  • Мнения: 1 385
Цитат на: verabel в ср, 07 мар 2018, 09:57
При пълнозърнестия хляб тестото не трябва ли да е по-течно? И съотношението течност- вода да е друго.
Аз правя хляб с 280 мл. течност, най - често вода и 500 гр. брашно, обикновено тип 650 и 3-4 с.л. мазнина. Понякога добавям белени сл. семки или небелен сусам, около шепа. Меся на програма тесто сутрин, прибирам в хладилника и пека вечер във фурната. Първо само на долен реотан на 50 градуса Целзий и след това на вентилатор на 160 градуса. Когато не забравя слагам и купичка с вода във фирната.
На тези пропорции колко мая се слага ,защото и аз правя хляба с толкова брашно и вода и слагам 1 пакетче мая.Хляба става много хубав ,но на другият ден много се рони.

# 459 7 март 2018, 11:24 ч.
  • Сф
  • Мнения: 5 562
Винаги ме  изумявало тук колко много мая слагате. Аз повече от 1,5-2 чаени лъжички не слагам, защото много бухва и после спада в средата.

# 460 7 март 2018, 11:57 ч.
  • Перник
  • Мнения: 5 072
Цитат на: Miraj* в ср, 07 мар 2018, 11:24
Винаги ме  изумявало тук колко много мая слагате. Аз повече от 1,5-2 чаени лъжички не слагам, защото много бухва и после спада в средата.

Аз слагам 1 чаена лъжичка (малката мерителна, която е с хлебопекарната), ако ползвам суха, или 1/6 от кубчето, ако ползвам прясна мая. С това количество става идеален хляб с тегло около 1 килограм (изпечен). Понякога опира и в капака. Не ми се мисли какво би станало, ако сложа цяло пакетче мая Open Mouth

# 461 7 март 2018, 12:26 ч.
  • до най-прекрасния мъж
  • Мнения: 12 568
Цитат на: SvetlaK в ср, 07 мар 2018, 11:57
Не ми се мисли какво би станало, ако сложа цяло пакетче мая Open Mouth
Тръгва да те търси, особено ако е само бяло брашното.

# 462 7 март 2018, 12:27 ч.
  • Мнения: 1 385
До сега слагах цяло пакетче суха мая и си се получаваше нормален 1000гр хляб,но само ме притеснява ,че на другия ден е ронлив.Сега сложих хляб да се пече с 1 мерителна лъж. от комплекта суха мая след 2 часа ще разбера дали е добре и с по-малко мая.

# 463 7 март 2018, 12:50 ч.
  • София
  • Мнения: 3 050
При 500 грама брашно - 300 бяло и 200 пълнозърнесто, слагам 2.5 грама суха мая от френските 11-грамови пакетчета. Меря с електронна лъжичка-везна. По спомен е около 2/3-ти от малката мерителна лъжичка към машината.

# 464 7 март 2018, 13:38 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
Аз слагам две големи мерителни лъжици от пекарната, използвам нахутена мая. На самия пакет това са пропорциите. http://ezdrave.com/product/216/nahutena-maya-za-hlyab-300g.html. Единствено мисля, че водата е 300 мл., но брашното е  500 гр., захар не се слага, има в маята. Сол слагам една голяма мерителна лъжица. Ако използвам "жива" мая слагам около 6-7 гр. Суха, от малките пакетчета съм използвала няколко пъти само, имам машината от може би 6 години. Не ми харесва.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата