За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

  • 93 779
  • 754
  •   1
Отговори
# 120 11 септ. 2017, 10:54 ч.
  • в полите на Балкана
  • Мнения: 3 462
Доматите изварявам до почти готово доматено пюре. Наливам в буркани и стерилизирам  10мин. Когато стане пипера по-късно, пека, беля, смилам, сварявам си моркови, които също смилам или пасирам и  съединявам смесите. Прибавям затоплено олио и кавардисвам колкото да се обърка хубаво и да клокне всичко заедно за кратко.

С готови пюрета става най-бързо и без пържене. По магазините има разни, безобразни, както доматени така и пиперкови. Въпрос на предпочитания е.


пп свеки сгъстява с варени картофи. Лично на мен не ми харесва, но също е вариант.

Последна редакция: пн, 11 сеп 2017, 12:30 от мамаРаче

# 121 11 септ. 2017, 11:10 ч.
  • София
  • Мнения: 1 832
Да, купих доматено пюре, само за една доза изварих домати.

# 122 11 септ. 2017, 16:13 ч.
  • сред люляците
  • Мнения: 767
Здравейте,

ето и моята борба с чушките и доматите през изминалата седмица:

Мързелив доматен сос за паста и пица http://ilrai.blogspot.bg/2017/09/blog-post_10.html



И салата от мариновани чушки и патладжани http://ilrai.blogspot.bg/2017/09/blog-post_7.html

# 123 13 септ. 2017, 18:47 ч.
  • Мнения: 874
         Търся рецепта за пълнени камби със зеле и моркови,но без термична оброботка.
Имам спомен от детството за такива камби,които се приготвят в бидон или кофа,и които са безобразно вкусни,но няма начин да се снабдя с рецептата,затова,моля,ако някой я има,да я сподели тук  Simple Smile

# 124 13 септ. 2017, 19:32 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 208
Цитат на: *Char* в ср, 13 сеп 2017, 18:47
         Търся рецепта за пълнени камби със зеле и моркови,но без термична оброботка.
Имам спомен от детството за такива камби,които се приготвят в бидон или кофа,и които са безобразно вкусни,но няма начин да се снабдя с рецептата,затова,моля,ако някой я има,да я сподели тук  Simple Smile

http://ipeychev9.blogspot.bg/2014/09/blog-post_6.html

# 125 14 септ. 2017, 07:41 ч.
  • Мнения: 874
 i_peych,благодаря за рецептата,но сякаш не е това,което търся   Thinking, онези чушки бяха си твърди и хрупкави,а в тази рецепта минават през термична обработка  newsm78

# 126 14 септ. 2017, 09:31 ч.
  • в полите на Балкана
  • Мнения: 3 462
Чар, погледни в този линк . Може да си напълниш камбите както харесвате и да се използва само някоя от маринаните.  Туршията сърми е уникално вкусна, но солта и идва малко според мен.

# 127 14 септ. 2017, 14:29 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 208
Цитат на: *Char* в чт, 14 сеп 2017, 07:41
i_peych,благодаря за рецептата,но сякаш не е това,което търся   Thinking, онези чушки бяха си твърди и хрупкави,а в тази рецепта минават през термична обработка  newsm78

Камби пълнени със зеле и моркови

Продукти: 3 кг камби, 1 кг зеле нарязано на дребно, 1 кг моркови настъргани, 150 г сол, 300 г захар, 500 мл оцет, целина с листата нарязана на ситно.

Начин на приготвяне: Камбите се почистват внимателно /да не се разкъсат/ от дръжките и семето. Наръсват се със смес от солта и захарта. Престояват така 12 часа. Оцетът се смесва с оцедената течност от камбите и възварява. Заливат се омесените зеле и моркови. След като изстинат се прибавят нарязаните листа от целина и глава. С така приготвената смес се пълнят камбите, нареждат в буркани и заливат с прецедената марината. Затварят се плътно и съхраняват на хладно.
Имам я като рецепта, не съм я изпробвал.
Успех!

# 128 14 септ. 2017, 20:54 ч.
  • Мнения: 10 264
Копирам си въпроса от другата тема. Да ви попитам за някоя хубава рецепта за туршия без аспирин. Понеже не живея в БГ и аспирин има много, но кой какъв е и дали става за зимнини идея си нямам. А и аз 1-2 буркана искам да си направя, маза няма да пълня. По-скоро от сантиментални чувства. Предпочитам от карфиол, моркови, зеле да речем, камби по-малко, че хрупкави въобще не знам как могат да се докарат. Бях намерила едни пакетчета с готова марината и в интерес на истината доста добре ставаше на вкус, но и тях трудно намирам. Знам, че не са полезни тия пакетираните истории, но ние в годината 2-3 буркана изяждаме, та не вярвам кой знае колко да си навредим. Но трудно намирам и от тях както казах и питам за нещо изпитано. Благодаря предварително bouquet bouquet bouquet.

# 129 14 септ. 2017, 23:18 ч.
  • Мнения: 9 108
фиксовете на д р Йоткер са такива. Не са проблем, като не прекаляваш с тях. Не знам при вас дали има и можеш ли да си поръчаш онлайн. 
тази туршия е хрупкава http://pep-4o.blogspot.bg/2010/09/blog-post_06.html Когато я правим на село не слагам нито натриев бензоат, нито аспирини - само сол, захар, оцет... тия неща. Там е на студено и знам, че издържа. Но тук я държа в етажната стаичка и слагам по аспирин. Така че направи си спокойно от нея няколко буркана, ако ти е хладно мястото - ще издържи и до пролет.

# 130 14 септ. 2017, 23:34 ч.
  • Мнения: 10 264
Благодаря много bouquet. Точно нещо такова търсех. А иначе и в нас се отделят чушките, та за това написах и без, но ако реша мога и да си сложа. Аз 2 буркана да направя най-много (или дозата която е споеманата в рецептата) и ще ги държа в хладилника. Така, че не ми е проблем студеното място. Предполагам бахара е за аромат, просто не знам как да го намеря тук и може и да го пропусна. Оцета колко градуса е?

# 131 15 септ. 2017, 10:12 ч.
  • Мнения: 9 108
6.бахара за аромат, да, може да го пропуснеш. Дала съм пропорциите за един буркан , ползвай тях и първите четири пет шест дни дръж на топло , тогава прибирай на студено място

# 132 15 септ. 2017, 12:43 ч.
  • Мнения: 1 917
Някой знае ли изпитана рецепта за Ловджийска туршия?
Аз направих по една рецепта от нета, но се получи доста кисела. Има ли начин да се поправи да не е толкова кисела?

# 133 15 септ. 2017, 14:12 ч.
  • Мнения: 9 108
Да  отлееш  част от сиропа Да прибавиш същото количество вода още малко захар и сол да превариш и да залееш отново Иначе аз имам рецепта от мама , но не ми харесва и не я правя

# 134 17 септ. 2017, 14:40 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 208
Пестил от ябълки и сини сливи



Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата