Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

101 923
754
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да стерилизирам буркани за компот?
Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да стерилизирам буркани за компот?
  
  За да стерилизирате буркани за компот, поставете ги в съд с вряща вода и ги оставете да поврат около 20 минути след като водата кипне. Това помага на бурканите да се вакуумират, като само омекват и се напуква кожата им.
- Колко захар трябва да добавя към малки буркани за сладко?
  
  За сладко в малки буркани обикновено се препоръчва да добавите около 250 ml захар на буркан.
- Кога да добавям ядките към конфитюра - по време на варенето или в края?
  
  Ядките се добавят към конфитюра 5 минути преди да е готово.
- Как да направя сладко от праскови с ром?
- Как да направя домашен оцет от грозде?

# 450 30 авг. 2018, 10:35 ч.

на пъпа на Златията
Мнения: 3 211

sem22,,
Така чушките няма да са толкова хрупкави. Чушките трябва да са тлъсти.
Аз си кипвам маринатата указана от теб , както е гореща , и в нея изсипвам чушките и разбърквам добре , дръпвам от огъня. , оставям на стайна температура 20 градуса 24 часа , като периодично разбърквам.
Редя в бурканите ,заливам с отделения сок в маринатата, слагам по скилидка чесън, черен пипер,щипка магданоз . Ако сока с маринатата не ми стигне правя пак марината , защото чушките останали отгоре без марината си изменят вкуса и доливам еднакво по бурканите . Затварям и като кипне за 5 минути угасвам огъня и веднага вадя бурканите и ги обръщам с капачките надолу на равна повръхност . .

# 451 30 авг. 2018, 10:37 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 231

може ли патладжанените рецепти, че тая година се очертава патладжанено-чушкова-морковено-цвеклова Simple Smile

домати няма Sad

# 452 30 авг. 2018, 10:52 ч.

Мнения: 22 669

Здравейте, може ли рецептата за тиквичките за крем супа.

# 453 30 авг. 2018, 13:28 ч.

Русе
Мнения: 6 505

Сладко от зрели смокини

# 454 30 авг. 2018, 13:54 ч.

Мнения: 1 581

Каква е хитрината с източването на водата от доматения сок, може ли да обясните по-подробно

# 455 30 авг. 2018, 13:56 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 231

Цитат на: trotinettka в чт, 30 авг 2018, 13:54

Каква е хитрината с източването на водата от доматения сок, може ли да обясните по-подробно

плътната част се отделя от по-течната и вместо да вариш докато течността се изпари просто източваш "водата" и вариш само плътната.
намаляваш времето за варене.

# 456 30 авг. 2018, 14:06 ч.

Мнения: 1 581

да де, схванах идеята, интересува ме технологията - изчаквате да се утаи ли, колко време, как се прецежда да не се източват и домати

# 457 30 авг. 2018, 15:29 ч.

В градината...
Мнения: 16 106

Сокът се загрява до 90 и 3,4 градуса, т.е. преди да заври. Оставя се бавно да поизстине, за да се разслои. После се действа на принципа на скачените съдове. Взема се прозрачен маркуч, пълни се с вода. С един пръст му се затваря единия край и внимателно се потапя на дъното на доматения сок. Другия край се изважда в съд, който е по-на ниско от съда с доматите. И така, докато излезе прозрачната част. Щом тръгне червен сок, значи е готово. Аз така изхвърлям над 50% вода.

# 458 30 авг. 2018, 17:20 ч.

Карлово
Мнения: 5 435

Цитат на: sem22 в чт, 30 авг 2018, 09:24

** освен това тази година направих - сладко от ягоди (_{правих го по една френска рецепта и стана супер!!!}

Моля за рецептата, понеже аз правя само с готов фикс. Дъщеря ми яде само от ягоди конфитюр.

# 459 31 авг. 2018, 07:50 ч.

Мнения: 1 265

Цитат на: rorik в чт, 30 авг 2018, 10:35

Възможно е ТАКА да е по-добре?! Аз тази рецепта вече я ползвам няколко години и.....няма недоволни. А камбите при нас У Норвежко са доста тлъстички Satisfied

Цитат на: ДамаТрефа в чт, 30 авг 2018, 17:20

Моля за рецептата, понеже аз правя само с готов фикс. Дъщеря ми яде само от ягоди конфитюр.

Дама Трефа- рецептата е от клип на руски (ако има нещо непонятно, пиши ЛС)
Сладко от ягоди https://www.youtube.com/watch?v=4N8VsrDc8Vc излизат 5бр по 0.500 мл от тази доза

Цитат на: EmmaT в чт, 30 авг 2018, 10:52

Здравейте, може ли рецептата за тиквичките за крем супа.

Количество по желание, читиш, белиш и режеш на кубчета. В буркана натъпкваш хубаво, добавяш сол и вода и вариш само 5-7мин. ** може предварително да се осолят - така се свиват и събират повече ; аз тази година не го направих, че имах помощници и те ги затвориха без изчакване.

Цитат на: st. Dobri в чт, 30 авг 2018, 10:37

може ли патладжанените рецепти, че тая година се очертава патладжанено-чушкова-морковено-цвеклова

Добри с удоволствие; пък и знам че с руския си на ТИ
Сини домати по грузински ( 2 буркана от дозата) - https://www.youtube.com/watch?v=9POyozoJ-M0
Сини домати с морков (3 буркана от дозата) - https://www.youtube.com/watch?v=66DIHAjzlhI маринадата се вари

# 460 31 авг. 2018, 07:53 ч.

Мнения: 22 669

Сем22, много благодаря за рецептата.

# 461 31 авг. 2018, 08:35 ч.

Голямата Мушмула ¯\_(ツ)_/¯
Мнения: 42 231

Благодаря. Simple Smile

# 462 31 авг. 2018, 09:00 ч.

на пъпа на Златията
Мнения: 3 211

Цитат на: st. Dobri в чт, 30 авг 2018, 10:37
може ли патладжанените рецепти, че тая година се очертава патладжанено-чушкова-морковено-цвеклова

Аз правя 800 мл буркан с една трета червени чушки , една трета зелени и една трета патладжан. Отдолу и отгоре по един печен червен домат и чаена лъжичка сол и щипка магданоз. Всичко нацепено на лентички. През зимата отварям, кълцам добавям чесън и олио и патладжана изобщо не се усеща .