Да попитам специалистите тук: казаха ми много добра рецепта за хляб за машината, много съм доволна как ми става, но рецептата е с жива мая, а ми се иска, когато нямам жива да използвам суха мая. Значи на 500гр бяло брашно, слагам 1/3 кубче жива мая. Колко суха мая трябва да слагам според вас?
В една руска книжка с рецепти за машина за хляб дават следното съотношение:
Суха мая (в чаени лъжички) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Суха мая в грамаж 2 4 5 6 7 8 10 11 12
Жива мая (в грама) 12 20 25 30 35 40 50 55 40
Сега аз лично съм констатирал че турската суха мая е май малко по-силна от френската ама това може да си е моя заблуда. Освен това едно пакетче суха турска мая от 11 грама е точно 4.5 чаени лъжички.
Освен това какво означава 1/3 от кубче. Например моите последни кубчета жива мая е 42 грама.
