Публикувана: 16 юни 2008, 11:00 ч.
Последно мнение: 23 фев. 2009, 15:07 ч.

Раирани кифлички с кашкавал

33 357
147
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво представлява сиренето Гауда?
Може ли прясното мляко да бъде заменено с вода в рецептата за кифлички?
Как да подготвите кифличките за замразяване и печене по-късно?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво представлява сиренето Гауда?
  
  Сиренето Гауда е популярен вид сирене, което се използва в различни кухни по света. Известно със своята мека и леко сладка текстура, то обикновено се използва за топене в ястия или като добавка към сандвичи. В рецептата за кифлички с кашкавал Гауда този вид сирене се използва за пълнежа на кифличките.
- Може ли прясното мляко да бъде заменено с вода в рецептата за кифлички?
  
  Заместването на прясното мляко с вода в рецептата за кифлички ще промени вкуса и текстурата на тестото. Тестото, приготвено с мляко, е по-пухкаво, докато това, приготвено само с вода, е по-плътно. Въпреки че е възможно да се направи замяната, резултатът може да не отговаря напълно на оригиналната рецепта.
- Как да подготвите кифличките за замразяване и печене по-късно?
  
  След оформянето, кифличките могат да се замразят преди печене. След замразяването ги прехвърлете в плик или кутия. Преди печене, оставете ги в хладилника за през нощта, за да се размразят и надигнат. След това можете да ги изпечете без намазване с яйце.
- Как да предотвратим изтичането на кашкавал от кифличките по време на печене?
- Как да оформя локума в кифличките, трябва ли да го нарязвам?

16 юни 2008, 11:00 ч.

Мнения: 901

Раирани кифлички с кашкавал

източник : Milonga @carina-forum.com

200 мл прясно мляко
2 с л захар
1 с л суха мая ***
или 18 г прясна мая
1 ч л сол
20 г краве масло
или 20 мл олио
300-320 г брашно

150 г нарязан кашкавал тип Гауда (Балкан, Витоша и т.н.)

1 яйце
1 с л прясно мляко
1 ч л олио

** В оригиналната рецепта маята е 1 с л , но 1 1/4 ч л суха мая са напълно достатъчни за 300 г

. Маята се разтваря в 100 мл топло мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно.
. Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.
. Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, млякото и шупналата мая.
. Омесва се тесто, като накрая се прибавя и маслото (олио).
. Меси още 10-15 минути до еластично, гладко и нелепнещо тесто.
. Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
. Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути.
. Бухналото тесто се разделя на 16 топки (1 топка = 37 г).

. Всяка топка се разточва на овална питка.
. В основата се слага по малко кашкавал, а от другата страна се правят 3 разреза.

Последна редакция: пн, 16 юни 2008, 21:53 от marabu

# 1 16 юни 2008, 11:01 ч.

Мнения: 901

. Навиват се кифлички.
. Нареждат се на разстояние в намазана с масло тава със "шева" отдолу.

. Покриват се и се оставят да втасат за 15 минути.
. Намазват се с разбитото яйце с мляко и олио.

. Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 10-12 минути до златист цвят.
. Охлаждат се върху метална скара.

# 2 16 юни 2008, 11:02 ч.

Мнения: 901

Могат да бъдат със сладък пълнеж

локум
шоколад

както и да бъдат замразявани след второто втасване и след това се пекат замразени на 220 С за 12минути

# 3 16 юни 2008, 11:08 ч.

Мнения: 113

Както винаги страхотна!!! Много благодаря Marabu за чудесното и оригинално предложение! С интерес следя твоите публикации тук и в "гответе с мен". Аз съм ти голям фен!
bouquet

# 4 16 юни 2008, 11:23 ч.

Мнения: 6 105

Наистина много интересна рецепта. За пръв път виждам подобни кифлички и 100% ще ги направя, но към края на седмицата. Благодаря за рецептата!

# 5 16 юни 2008, 12:37 ч.

страхотно изглеждат,непременно ще бъдат пробвани,а може и да бъдат и с нещо месно вътре предполагам.Но с каквото и да бъдат изглеждат невероятно Hug

# 6 16 юни 2008, 14:42 ч.

варненка от София
Мнения: 4 883

Уникално и интересно както винаги! Марабу е на ниво! И предполагам, тестото може да се замеси и втаса в машина за хляб newsm78

# 7 16 юни 2008, 14:46 ч.

София
Мнения: 10 213

И аз ще ги направя!Изглеждат чудно. Grinning

Може ли някой да ме просветли какво значи кашкавал тип гауда?

# 8 16 юни 2008, 16:11 ч.

в Tara
Мнения: 3 287

Цитат на: marulka_s в пн, 16 юни 2008, 14:42

И предполагам, тестото може да се замеси и втаса в машина за хляб newsm78

да, аз там ги правих.
наистина са много вкусни, marabu bouquet

# 9 16 юни 2008, 17:01 ч.

Мнения: 1 486

Ох,пак нещо вкусно!Май ще разваля диетката Joy

# 10 16 юни 2008, 17:06 ч.

Мнения: 1 777

Цитат на: Валенцето в пн, 16 юни 2008, 14:46

И аз ще ги направя!Изглеждат чудно. Grinning

Може ли някой да ме просветли какво значи кашкавал тип гауда?

Ето тук има разяснение за сиренето гауда Simple Smile

# 11 16 юни 2008, 17:11 ч.

Мнения: 3 036

Веднага си записвам рецептата и ще ги направя.
Сега прочетох за кашкавала гауда.
Въпроса ми е може ли с друг вид,че нямам търпение да ги направя , а иначе трябва да ходя до по спициализиран магазин?