Публикувана: 10 дек. 2009, 12:03 ч.
Последно мнение: 23 дек. 2009, 13:26 ч.

Коледа идва! - 3

70 333
753
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се правят меденки?
Как се съхраняват бисквитките и медките бисквитки и колко дълго издържат?
Как се правят линцер сладки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се правят меденки?
  
  Меденките се правят от масло, захар, мед, яйца, брашно и подправки като джинджифил, канела и др. Тестото се оформя и изрязва с формички за сладкиши, след което се пече. След изпичането могат да бъдат украсени с глазура от белтък и пудра захар.
- Как се съхраняват бисквитките и медките бисквитки и колко дълго издържат?
  
  Меденките могат да се съхраняват на хладно и сухо място, като например в хладилник или на балкона в кутия. Те са дълготрайни сладкиши и не трябва да има проблем с тяхното съхранение. Бисквитките могат да останат цели до 3 дни и разбити до една седмица. За съхранение те могат да бъдат поставени в кутии на плота, но е препоръчително да бъдат преместени в по-хладна стая, за да не им е твърде студено.
- Как се правят линцер сладки?
  
  Линцер сладките се приготвят чрез разточване и изрязване на тесто с формички. След изпичане те се слепват с пълнеж от плодово пюре или конфитюр. Рецептата може да бъде намерена в темата.
- Какви видове глазури обикновено се използват за декорация на сладкиши?
- Как се прави тестото за коледна къщичка?

# 225 13 дек. 2009, 01:32 ч.

Мнения: 366

За момичета ,които се инерасуват от СЛАДЪК САЛАМ.Това е стара рецепта от мама ,но малко изменена....от мен..
500 гр.бисквити-микс (обикновени -''Житен Дар'' на Нестле , ''Победа '',мисля,че са на Бургас newsm78

,не тябва да са маслени....
250 гр.краве масло
1с.лбрашно+2 с.л захар +2 с.л какао+1 ч.ч прясно мляко (250 мл) се вари крем.В рецептата на мама ,яйцата се разбъркваха в суров вид с маслото ....,но вече не рискувам..аз не използвам сурови яйца.. Simple Smile

..и белтъци.
250 гр.накълцани орехи ,а може и повече ,дори леко гриловани.
2-3 ванилии
21/2 ч.ч.захар-пудра за масления крем и 1/2 ч.ч -кристална за напояване на бисквитите.
Бисквитите се натрошават на парченца...,ами ,като за ''мусака'' е не можах да го измисля.Това го правя предния ден ,дори преди това.
Първо сварявам крема и го оставям да изстине...Смесвам бисквити +орехи ,напоявам с подсладено мляко + ванилия,разбърквам.Маслото +11/2ч.ч захар се разбива на миксер,крема вече охладен го смесвам с масления,на бавни обороти,за да не се пресече ,а дори да се присече малко,като се смеси ,няма проблем..И ...всичко това се смесва ,кой както иска ,но най добре с ръце. Simple Smile

Това количество разделям на 2 части и оформям 2 големи шоколадови салама.Върху свежо фолио поставям картон за основа на салама,(т.е.големината на среден кекс) ,пак с ръце оформям и заглаждам и отгоре наръсвам обилно с какао..опъковам със свежо фолио,след това в алуминиево и ....в хладилника.Много издържа и не е толкова трудно както го обяснявам....Никога провал не съм имала с този шоколадов салам.. .Надявам се и на вас да ви хареса.

# 226 13 дек. 2009, 02:49 ч.

Мнения: 2

Моля Ви, помогнете ми! ТРябва ми една рецепта за сладки,но не мога да се сетя. Ако знаете сладките, които дават в бензиностанциите OMV на Viva стават същите.Много са вкусни, стават кафеви и все ми се върти в главата, че е нещо с канела и мед. Благодаря предварително.

# 227 13 дек. 2009, 07:41 ч.

Мнения: 10 011

искам да приготя меденките на Джемма за училищното коледно тържество. Обаче , за да не правя белтъчна глазура/а глюкоза за не-белтъчна нямам възможност да купя тези дни/, ми се иска отгоре да ги украся с цветни пръчици. Дали ще стане, дали да ги намажа с разбит белтък и да наредя пръчиците преди печенето? Или по друг начин?

и един въпрос за канелените рулца на Мишел: наистина ли в този ред се разбъркват продуктите? В млякото се разбива яйцето и т.н. и накрая се слага маята? Или просто в този ред се поставят всички продукти и накрая се бъркат?

# 228 13 дек. 2009, 08:04 ч.

София
Мнения: 2 649

Цитат на: miloto_girl_4e в нд, 13 дек 2009, 00:58

Мили мами, съжалявам, че така се включвам в темата ви изневиделица, но от няколко дни чета за коледните сладки и сладкиши и за меденките на Джули пише да се ползват подправки за меденки, къде ги продават наготово, за да не се налага сама да си ги смесвам, защото откриването на звездовидния анасон ми е трудно.. никъде досега не съм го виждала.. ако не знаете къде има за меденки, поне, моля ви, ми препоръчайте някой добър магазин до подправки

Прегръдки

имало на Котани смес за щрудел, но аз никъде не я открих Rolling Eyes

Накрая сложих само канела и джинджифил и ванилия от мен.

# 229 13 дек. 2009, 08:09 ч.

София
Мнения: 2 102

Цитат на: miloto_girl_4e в нд, 13 дек 2009, 00:58

Ако си от София,звездовиден анасон открих само в магазинчето на Три уши Peace

Там пак има всички подправки за меденки,но от тази готовата на Котани я нямаше последния път

# 230 13 дек. 2009, 08:21 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Цитат на: тити в нд, 13 дек 2009, 07:41

Здравей!

Преди печенето няма да стане. По-скоро след изпичане направи обикновена бяла ледена глазура (вода и пудра захар да стане на кашичка) с лъжичка поливай и веднага посипвай с пръчици.

Момичета, разкошни снимки на вкусотии показвате! Браво! bouquet

За подправката - може да си я направите сами:
1 супена лъжица канела
се смесва с 1/2 супена лъжица от следната смес подправки - джинджифил,4-5 карамфилчета, едно зрънце бахар, едно-две зрънца черен пипер, едно-две семенца анасон, но може и без него, че е силен).

# 231 13 дек. 2009, 08:33 ч.

София
Мнения: 23

Здравейте!
Досега не съм се включвала в темата, но от известно време се опитвам да ви следя. Страхотни рецепти и невероятни творения сте показали bouquet

. Тази година се запалих и аз да правя коледни сладки и то най-вече благодарение на вас. От подправките, за съжаление, открих само джинджифил и канела, естествено newsm78

, а обиколих доста магазини.
Като начало си направих лимонови и портокалови корички, след това меденките на Джули, после джинджифиловите сладки на Зори, накрая /засега/ един Christstollen - взех рецептата от немски сайт и съм много доволна от резултата. Украсата на меденките ми не е нещо особено, но като за първи път съм доволна. А най-голямото задоволство идва от факта, че мъжът ми, който по принцип изобщо не обича сладки неща, остана очарован от вкуса на всичко и ме заплаши, че до коледа може да не останат #Crazy

. Снимки засега не съм правила, защото след тази заплаха ги скрих, но ще ги снимам и ще ви ги покажа.
За финал съм решила да направя ванилените кравайчета и не се и съмнявам, че ще станат страхотни.
Благодаря за страхотната тема и успех на всички bouquet

# 232 13 дек. 2009, 08:39 ч.

Мнения: 10 011

наталина, много благодаря за добрата идея Hug

# 233 13 дек. 2009, 08:44 ч.

София
Мнения: 3 090

Цитат на: normas в нд, 13 дек 2009, 01:32

За момичета ,които се инерасуват от СЛАДЪК САЛАМ.Това е стара рецепта от мама ,но малко изменена....от мен..

normas

интересна рецепта, не съм правила никога сладък салам с варен крем Laughing

Само че не казваш колко яйца се разбиват с маслото? След празниците мисля да го пробвам...

# 234 13 дек. 2009, 08:46 ч.

Мнения: 7 154

Джемма, направо ми скри шапката с произодителността си Peace

! Линцеровите ти сладки са върха с тези мини коледни формички!!! И джинджифиловите са прекрасно украсени и изобщо всичко дето си пипнала!!! Продължавай все така да радваш хората около теб Hug

!

Аз снощи, с помощта на дъщерята (без нея вече не мога да припаря в кухнята, ама това е друг въпрос Laughing

), пекох линцерови сладки и опекох стените за медена къщичка. Направих две дози от тестото за меденките на Джули, и имам още в хладилника, днес продължаваме с меденки и ако ми остане време може да сглобя къщичката.
Набелязала съм още няколко вида сладки, да видим обаче за кое ще ми стигне времето по-напред.

# 235 13 дек. 2009, 08:58 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 822

Цитат на: 3ори в нд, 13 дек 2009, 08:46

Джемма, направо ми скри шапката с произодителността си Peace

!

Аз снощи, с помощта на дъщерята (без нея вече не мога да припаря в кухнята, ама това е друг въпрос Laughing

Зори, радвам се да те срещна тук, нещо ми се губиш напоследък... Hug

И аз така като теб, без децата (особено без малкия) не мога да припаря до кухнята, а всичко става доста по-бавно с такава "помощ".Но се радвам, че се учат да помагат поне. Вчера и ние пекохме линцеровите и част от меденките, днес е ред на ванилените рохлички и още меденки. Утре е вече на градина, та дано ми остане време да украся част, защото във вторник имат коледно тържество и трябва нещо да занеса.

# 236 13 дек. 2009, 09:55 ч.

София
Мнения: 625

Здравейте!
Имам нужда от спешна консултация! Правя шоколадовите бисквити трюфел. Тестото ми стана по скоро като за гъст кекс, а не тесто от което ще мога да късам топчета Thinking

Така ли трябва да бъде? В рецептата пише 210 гр брашно а даже малко повече сложих. Сега стои в хладилника но ако съм сбъркала нещо моля да ми кажете.
Благодаря

# 237 13 дек. 2009, 09:58 ч.

Мнения: 601

Привет!

Имам огромна молба- сега разгледах страхотни красоти и реших да пробвам да измайсторя меденките на Джема.
Моля само за пояснение - какво ще рече - брашно колкото поеме Thinking

? Около 1 кг ли трябва да е това, около 2... Simple Smile

. т.е. тестото трябва да се получи меко или ?
Благодаря предварително на всички, които ще се включат bouquet

# 238 13 дек. 2009, 10:10 ч.

Мнения: 277

Цитат на: miloto_girl_4e в нд, 13 дек 2009, 00:58

....пише да се ползват подправки за меденки, къде ги продават наготово, за да не се налага сама да си ги смесвам, защото откриването на звездовидния анасон ми е трудно.. никъде досега не съм го виждала.. ако не знаете къде има за меденки, поне, моля ви, ми препоръчайте някой добър магазин до подправки
...

Звездовиден анасон намерих от първия път в едно квартално диетично магазинче(на кръста на Черни връх). Предполагам, че и кардамом е имало, но аз си бях взела от Пикадили. Трябва ти и мелничка, за да ги смелиш, защото са на зърна Peace

А пък аз съм с замислила какво ще правя с жълтъците, които ми останат от белтъчната глазура. Ще украсявам сладките 2-3 дни преди Коледа....

# 239 13 дек. 2009, 10:17 ч.

Мнения: 10 011

направи линцерови сладки, те са с жълтъци.

Аз съм пред провал с линцеровите - тестото си стои на трохи и изобщо не иска да стане гладко и да се спои. Уж спазих пропорциите....сложих и четвърти жълтък и резултатът е нулев. Идеи, помощ?

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

За любителите на салати - тема 7

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

Причина:

Причина: