Искам да кажа ... (97)_21.11-27.11.

Снежни коледни сладки

Тесто: 250 г масло
            мая, колкото локум (половин кубче жива мая)
            1/2 ч.чаша прясно мляко
            брашно, колкото поеме (около 4 чаши)

Плънка: 250 г наситнени орехи (счукани или накълцани с ножа)
              250 г пудра захар
              2 белтъка от едри яйца или 3 от по-малки
              1-2 ванилии
Приготовление на тестото: Маята се размива в хладкото мляко с 1 лъжица захар и половин ч. лъжичка сол и се оставя да се активира. След това в голям съд към маята се прибавят разбитото на пяна масло и брашното и тестото се измесва. Трябва да се получи меко тесто, което се оставя да втаса, покрито с кърпа.
Плънка: Белтъците се бият до много гъсто и се смесват с ванилията, орехите и пудрата захар.

Втасалото тесто се примесва и разделя на топки, колкото малка ябълка. От топката се оформя фитил, който се разточва на правоъгълник. На дългата страна на правоъгълника се поставя плънката от край до край, като въженце. Завива се ролце, което се нарязва като салам на разстояние около 2 см. Може да се пече подва начина - или легнали ролца, като охлювчета, или изправени.
Сладките се подреждат върху хартия за печене на разстояние от поне 1-1,5 см, защото доста бухват.
Пекат се на 175-180 С на средно ниво много внимателно - 5-10 мин., до леко порозовяване. Внимавайте да не ги прегорите.
Още топли се наръсват с пудра захар. Като изстинат, се прибират в тенекиена кутия, постлана с хартия. Много са трайни - поне две седмици могат да запазят хрупкавостта си.

Получава се доста добро количество от това тесто, но понеже много бързо се изяждат, обикновено се налага да се направи още една доза, току преди Коледа.