Използваме "бисквитки" (cookies), за да персонализираме съдържанието и да анализираме трафика си. Повече подробности можете да прочететеТУК

  • 1 фев. 2019, 10:15 ч.

Подправките...

  • 3 312
  • 91
  •   1
Отговори
# 45
  • Houston, TX
  • Мнения: 8 433
Кимион слагам на червени меса, но и на една любима унгарска супа. Семейна рецепта е от страна на съпругът ми, казват и “ левеш ту яш”.

С млян дафинов лист мариновам пилешко.

# 46
  • Мнения: 324
Ахааа...да, сега се сетих за тая "турта".
Но не знаех, че ѝ викат и "калоферче", още по-малко пък, че това е естрагон. Ето, супер, човек винаги може да научи нещо интересно! ... Аз като "калофер" знам съвсем друга листна подправка - майка ми я отглежда в градината и я слага в агнешкото на пролет.

# 47
  • Русе
  • Мнения: 9 259
 Естрагонът не е ли тарос. Турта е друго нещо

# 48
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 11 534
аз знам, че туртата е тагетес и се прави на чай определени сортове:

Tagetes lucida
The species Tagetes lucida, known as pericón, is used to prepare a sweetish, anise-flavored medicinal tea in Mexico. It is also used as a culinary herb in many warm climates, as a substitute for tarragon, and offered in the nursery as "Texas tarragon" or "Mexican mint marigold".

Tagetes minuta

Tagetes minuta, native to southern South America, is a tall, upright marigold plant with small flowers used as a culinary herb in Peru, Ecuador, and parts of Chile and Bolivia, where it is called by the Incan term huacatay. The paste is used to make the popular potato dish called ocopa. Having both "green" and "yellow/orange" notes, the taste and odor of fresh T. minuta is like a mixture of sweet basil, tarragon, mint and citrus. It is also used as a medicinal tea in some areas.

калоферчето е друго растение: Tanacetum balsamita

естрагон, тарос: Artemisia dracunculus,има френски и руски. Френският се ползва за подправка, руският - не.

# 49
  • Sofia
  • Мнения: 12 144
Както пък естарагон = тарус.  Simple Smile
Това си е отделно от туртата.  Споменах го, защото също се среща с две имена.

# 50
  • Мнения: 198
    За какво ползвате сумак? Имаме цяло бурканче в шкафа, така си стои...

# 51
  • волно калдъръмче
  • Мнения: 4 147
За кебапи основно и когато правя домашен дюнер. Може да го добавите в изцедено кисело мляко, за да подсилите киселинността.

# 52
  • Sofia
  • Мнения: 12 144
За кебапи основно и когато правя домашен дюнер.
И аз така. Слагам и в соса за дюнера. Също на салати.

# 53
  • София
  • Мнения: 1 510
Идеален е за месо, салати и сосове. Особено на листни салати добавя много приятен вкус.

# 54
  • Мнения: 772
Страшни сте, страхотни идеи давате!
Аз кимион слагам и на ориз, но приготвен по един особен начин, показан ми от моите афганистански колеги. Сумак ползвам рядко, но ще го измъкна от задния ред за да пробвам с кисело мляко.
А какво слагате на риба най-често, освен копър, магданоз, лимон и чесън?

# 55
  • Мнения: 17 015
А какво слагате на риба най-често, освен копър, магданоз, лимон и чесън?

+ черен пипер, девесил, лимонова трева, лук (чесън не слагам на риба)...

# 56
  • Мнения: 772
А какво слагате на риба най-често, освен копър, магданоз, лимон и чесън?

+ черен пипер, девесил, лимонова трева, лук (чесън не слагам на риба)...
Аз май само на шаран го слагам, печен във фурната

# 57
  • София
  • Мнения: 1 510
+ дафинов лист, бял пипер, босилек, естрагон, риган, розмарин, кориандър, каперси, мащерка, розмарин, сметана.

# 58
  • weiter, weiter, ... weiterstadt
  • Мнения: 11 534
а с какво подправяте спанак?
освен индийско орехче и чесън, друго не ми хрумва?... newsm78

# 59
  • София
  • Мнения: 1 510
Спанакът не понася много подправки. Аз слагам само лук, малко чесън, сол, черен пипер, зехтин и сок от 1 лимон. Това на спанак с ориз.
Когато има месо, слагам също червен пипер и куркума.

Общи условия

Активация на акаунт