За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 23 693
  • 741
  •   1
Отговори
# 240 12 окт. 2021, 15:42 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 741
Мики, аз ползвам хрян на Делукс и си има лютивина.
Снабдила съм се и с някакъв друг (Kalocsai), ама не му е дошъл моментът, та да знам за него.

# 241 12 окт. 2021, 16:19 ч.
  • In transit
  • Мнения: 12 047
Морена, досега все от берьозка сме вземали белия със син етикет, но последното бурканче е пълна излагация. Sad Ще видя този на Делукс като го пуснат.

# 242 12 окт. 2021, 16:45 ч.
  • Мнения: 476
Хора, нормално ли е при правене на крем само с нишесте (без жълтъци) да се получи по рядък?Количеството на млякото и нишестето иначе е абсолютно същото каквото си беше миналия път ,само дето този път беше без жълтъците и е по рядък (мислех че жълтъците са само за вкус), но пак съм доволна Blush

# 243 12 окт. 2021, 17:02 ч.
  • София
  • Мнения: 11 080
Цитат на: annabelle_the_doll в вт, 12 окт 2021, 16:45
Хора, нормално ли е при правене на крем само с нишесте (без жълтъци) да се получи по рядък?Количеството на млякото и нишестето иначе е абсолютно същото каквото си беше миналия път ,само дето този път беше без жълтъците и е по рядък (мислех че жълтъците са само за вкус), но пак съм доволна Blush

Ами ти не знаеш ли, че жълтъците при варене се втвърдяват?

# 244 12 окт. 2021, 17:15 ч.
  • Мнения: 13 744
Цитат на: annabelle_the_doll в вт, 12 окт 2021, 16:45
Хора, нормално ли е при правене на крем само с нишесте (без жълтъци) да се получи по рядък?Количеството на млякото и нишестето иначе е абсолютно същото каквото си беше миналия път ,само дето този път беше без жълтъците и е по рядък (мислех че жълтъците са само за вкус), но пак съм доволна Blush
Не само за вкус и цвят, доста хора само с това си застройват супите... променят си и консистенцията.
Ако рецептата поначало е без тях, трябва да е предвидено достатъчно нишесте. Но ако просто си пропуснала жълтъците от друга рецепта, няма как да стане същото както с тях.

# 245 12 окт. 2021, 18:00 ч.
  • Мнения: 5 300
Имам тесто с мая (за мекици) , което втаса на топло, но искам да го ползвам след час, ако го преместя на студено има ли шанс да му стане нещо?

# 246 12 окт. 2021, 18:06 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 741
Цитат на: vermilion21 в вт, 12 окт 2021, 18:00
Имам тесто с мая (за мекици) , което втаса на топло, но искам да го ползвам след час, ако го преместя на студено има ли шанс да му стане нещо?
По-добре го премеси леко (сръчкай го) и го остави пак на топло.

# 247 12 окт. 2021, 19:06 ч.
  • Мнения: 703
Днес ме изкуши един кекс. Аз такова нещо уж не обичах. Този беше шоколадов и затова посегнах към него. От едно малко магазинче за кафе го взех и кекса беше нарязан на парчета. Не знам дори какво съдържа. Но беше мек, пухкав и топящ се в устата. Аз такъв кекс не правя, а и не помня да съм яла такъв. Как да направя такъв кекс? Беше лек, след него можех да изям сигурно още няколко парчета. В същото време ме засити, не огладнях след 1-2 часа.

# 248 12 окт. 2021, 19:10 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 282
Скрит текст:
Цитат на: Mi Ra 629058 в вт, 12 окт 2021, 19:06
Днес ме изкуши един кекс. Аз такова нещо уж не обичах. Този беше шоколадов и затова посегнах към него. От едно малко магазинче за кафе го взех и кекса беше нарязан на парчета. Не знам дори какво съдържа. Но беше мек, пухкав и топящ се в устата. Аз такъв кекс не правя, а и не помня да съм яла такъв. Как да направя такъв кекс? Беше лек, след него можех да изям сигурно още няколко парчета. В същото време ме засити, не огладнях след 1-2 часа.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/05/moelleux-au-chocolat.html

# 249 12 окт. 2021, 20:26 ч.
  • Мнения: 2 786
Цитат на: annabelle_the_doll в вт, 12 окт 2021, 16:45
. .
Обичаш експериментите....
Та за другия път - премахнеш ли нещо от рецепта, трябва да компенсираш с друго. В случая си махнала жълтъци, значи леко вдигаш нишестето или смъкваш с малко млякото. Но например, ако искаш да е шоколадов крем и решиш да добавиш какао .... трябва да махнеш част от нишестето за сметка на какаото. Не знам стана ли ясно 🤔. Няма как да премахнеш или добавиш нещо, без да компенсираш с друго нещо. В готвенето е така....

# 250 12 окт. 2021, 21:05 ч.
  • София
  • Мнения: 11 080
Цитат на: Mi Ra 629058 в вт, 12 окт 2021, 19:06
Днес ме изкуши един кекс. Аз такова нещо уж не обичах. Този беше шоколадов и затова посегнах към него. От едно малко магазинче за кафе го взех и кекса беше нарязан на парчета. Не знам дори какво съдържа. Но беше мек, пухкав и топящ се в устата. Аз такъв кекс не правя, а и не помня да съм яла такъв. Как да направя такъв кекс? Беше лек, след него можех да изям сигурно още няколко парчета. В същото време ме засити, не огладнях след 1-2 часа.

Шоколадов кекс за ежедневието

# 251 12 окт. 2021, 22:49 ч.
  • Мнения: 9 785
Искам да правя печено брюкселско зеле. Да го бланширам ли предварително? Не искам да изгарят листенцата, а да е много твърдо във вътрешността. Но пък ако го бланширам дали ще се запече или ще остане кашкаво от водата? И какви подправки да му сложа? Аз се сещам само за сол, черен пипер и червен пипер ..

# 252 12 окт. 2021, 22:55 ч.
  • Мнения: 13 744
Сол, пипер и малко мазнинка му стигат, да подчертаят неговия си вкус и аромат. Червен пипер не бих сложила, ще ми мирише на манджа със зеле поне на мен. Според мен няма нужда и от бланширане, то колко готвене му трябва... а и ще е по-водно.
В еърфраера помня че правих 1-2 пъти, добре става и там. Не съм пробвала да ги готвя цели де, разполовявам ги все, че ми изглеждат по-добре а и искам да имат леко запечено по ръбчетата.

# 253 12 окт. 2021, 23:10 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 26 672
Някой правил ли е захаросан джинджифил,като този който продават в магазините за ядки?

# 254 12 окт. 2021, 23:39 ч.
  • София
  • Мнения: 11 080
Цитат на: moonriver в вт, 12 окт 2021, 22:49
Искам да правя печено брюкселско зеле. Да го бланширам ли предварително? Не искам да изгарят листенцата, а да е много твърдо във вътрешността. Но пък ако го бланширам дали ще се запече или ще остане кашкаво от водата? И какви подправки да му сложа? Аз се сещам само за сол, черен пипер и червен пипер ..

Брюкселско зеле с балсамов оцет на фурна

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата