За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 9-та тема

  • 45 666
  • 772
  •   1
Отговори
# 75 23 окт. 2021, 20:57 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 212
Скрит текст:
Цитат на: Atanasb в сб, 23 окт 2021, 20:45
Цитат на: i_peych в сб, 23 окт 2021, 19:09
Скрит текст:
Цитат на: Atanasb в сб, 23 окт 2021, 18:55

Любимата ми “ситна туршия” както я наричам. 2 средни зелки, 5-6 моркова, 4-5 червени чушки и връзка керевиз. Всичко нарязано на много ситно. Сол, захар и оцет. За 1-2 дни е готова за консумация. Бързо става, но и бързо се разваля, ако остане. Та въпросът ми е дали може да се затвори в буркани и да кара повечко време. Целогодишно ми се хапва, а я има само зимата.

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/09/blog-post_4.html
Стерилизация 10 мин. след завиране на водата.
Не се ли разкашква с варенето? Само аспирин няма ли да свърши работа? Царска туршия правя само със счукан аспирин и изкарва по година та за това се чудя.

Става и по двата начина. Както е описано в рецептата или стерилизация 10 мин. Поне до лятото изтраяха със стерилизацията. Бях оставил 2 буркана да видя дали ще е хубава. Изядохме ги.

# 76 23 окт. 2021, 21:21 ч.
  • Мнения: 5 049
Кога се правеше зелето?Приготвила съм бидона,ама май е рано още.

# 77 23 окт. 2021, 21:43 ч.
  • Мнения: 18 590
Днес го нарязах  и заредих бидона,накръстачих го де.
До 7 ноември си  е , но плюс-минус не пречи, някои  и  втори път слагат, първото в буркани, съседката например.
Четвъртък синът минавал край нива ,дето го берат и  взел .

# 78 23 окт. 2021, 21:48 ч.
  • Мнения: 5 049
Не е ли още топло?Ние миналата година правихме за първи път,но не помня кога беше точно.

# 79 23 окт. 2021, 21:53 ч.
  • Стара Загора
  • Мнения: 484
Зелето се прави на Димитровден.

# 80 23 окт. 2021, 23:20 ч.
  • Мнения: 3 083
Чувала съм , че доста хора са алергични към аспирин , а хора при хора с астма може да доведе до пристъп ( обикновено не правят връзка, че е от аспирина).
Незнам до колко е вярно, нямам близки с астма за да потвърдя.
Реших да напиша за всеки случай, ако е вярно да сте внимателни.

# 81 24 окт. 2021, 00:18 ч.
  • Мнения: 6 920
Аз съм с астма, но от години не съм пила аспирин. Докато съм пила, не съм имала проблем. Но сега съм предпазлива за консервиране с аспирин, че съм на антикоагуланти и да не ми дойде в повече разреждането на кръвта. Не смея.

# 82 24 окт. 2021, 11:40 ч.
  • Мнения: 539
Зелето се слага  когато захладнее, ноември да го сложиш за Коледа ще е готово

# 83 24 окт. 2021, 11:49 ч.
  • Мнения: 4 722
Много зависи какво ще е времети и на какво място(по- топло или по- студено) ще го сложиш да ферментира , но наистина , ако ти се хапва за Коледа по неписано правило Димитров ден или до  + 1-2седмици.

Последна редакция: нд, 24 окт 2021, 13:35 от ccvet

# 84 24 окт. 2021, 12:20 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 212
Между 5 и 10 ноември го слагам и за 20 декември е готово.




# 85 27 окт. 2021, 12:17 ч.
  • Мнения: 1 723
Имам въпрос. Вчера правих царска туршия по рецепта от нета(хареса ми на снимка😂). Но не пишеше как се съхранява, а не намирам същата рецепта на друго място.
В трилитров буркан се слагат зеленчуците, сипва се оцет до оребрението, сол, захар и 7 счукани аспирина, допълва се с вода. Буркана се обръща няколко дни.
Не пишеше нито след колко време ще е готова, нито къде се съхранява? На терасата, в хладилник или вътре на топло?

# 86 27 окт. 2021, 12:22 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 212
Скрит текст:
Цитат на: sibil1987 в ср, 27 окт 2021, 12:17
Имам въпрос. Вчера правих царска туршия по рецепта от нета(хареса ми на снимка😂). Но не пишеше как се съхранява, а не намирам същата рецепта на друго място.
В трилитров буркан се слагат зеленчуците, сипва се оцет до оребрението, сол, захар и 7 счукани аспирина, допълва се с вода. Буркана се обръща няколко дни.
Не пишеше нито след колко време ще е готова, нито къде се съхранява? На терасата, в хладилник или вътре на топло?

Обикновено от 14 до 21 дни са готови туршиите. Зависи къде се съхраняват. За по продължително съхранение е нужно да бъдат на хладно /мазе/ и тъмно.

# 87 27 окт. 2021, 12:23 ч.
  • Мнения: 18 590
Аз в мазето, трае докато се изяде..При теб като чета ,на терасата ,но да не замръзва, просто  на хладно място, не до печка ако преувелича малко.Десетина дни са достатъчни да  е готово напълно.
Пейчев е по-точен с готовността.

# 88 27 окт. 2021, 16:05 ч.
  • Мнения: 5 741
И аз влизам в темата с въпрос.
Направих туршия, по рецепта на майка ми. Обаче обърках количеството захар с количеството сол. (350 гр. захар със 150 гр. сол.) А вече залях зеленчуците със сварената грешна марината.
Как да поправя грешката?

# 89 27 окт. 2021, 16:13 ч.
  • Мнения: 4 722
Изсипваш я и приготвяш нова с вярните пропорции.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата