Публикувана: 11 апр. 2022, 23:49 ч.
Последно мнение: 31 май 2022, 10:48 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 821
739
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
Как да направите каймак от домашно мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя кекс с шоколадови капчици, така че да не паднат на дъното?
  
  За да предотвратите падането на шоколадовите капчици на дъното на кекса, поставете ги най-отгоре върху тестото и използвайте по-малък размер капчици. Това ще помогне да се задържат в горната част на кекса по време на печене.
- Как да направя гъстото тесто за руски гофрети по-гладко?
  
  За да направите гъстото тесто за руски гофрети по-гладко, можете да добавите яйце и малко мляко. Пропорциите на съставките са важни, като след добавянето на яйце и мляко, тестото трябва да бъде разбито до гладка консистенция.
- Как да направите каймак от домашно мляко?
  
  За да направите каймак от домашно мляко, сварете млякото и го оставете да се охлади. След това оберете каймака и го изплакнете с вода, след което го пресовайте в блокче и го съхранявайте. Така получавате чисто краве масло.
- Какво е съотношението на бял шоколад към сметана за ганаш, използван като подложка за торта под фондан?
- Каква е рецептата за ризото със сметана и пармезан?

# 45 15 апр. 2022, 13:17 ч.

Мнения: 121

Здравейте, може ли да споделите рецепта за хрупкави великденски курабии? Искам да са тънички и хрупкави.

# 46 15 апр. 2022, 14:16 ч.

София
Мнения: 1 423

Кълнове от някакви семена правили ли сте? Струва ли си усилието в домашни условия?
Благодаря.

# 47 15 апр. 2022, 14:23 ч.

Мнения: 9 453

Да, от доста видове семена, струва си, имаш винаги пресни.

Цитат на: yellowdiamond в пт, 15 апр 2022, 13:17

Здравейте, може ли да споделите рецепта за хрупкави великденски курабии? Искам да са тънички и хрупкави.

Ето, хрупкави и вкусни https://pep-4o.blogspot.com/2009/12/6-300.html?m=0

# 48 15 апр. 2022, 14:48 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: yellowdiamond в пт, 15 апр 2022, 13:17

Здравейте, може ли да споделите рецепта за хрупкави великденски курабии? Искам да са тънички и хрупкави.

Много са хубави и ще ги завъртя и тази година
ТРАДИЦИОННИ ГРЪЦКИ ВЕЛИКДЕНСКИ ПОРТОКАЛОВИ БИСКВИТИ

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/04/blog-post_26.html

# 49 15 апр. 2022, 19:05 ч.

Мнения: 2 654

Цитат на: marchеva14 в чт, 14 апр 2022, 14:36

Цитат на: Nivea ツ в чт, 14 апр 2022, 09:50

Търся изпитана рецепта на класическо ризото със сметана и пармезан.

Това е класическо ризото - РИЗОТО - RISOTTO ALLA MILANESE

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/01/risotto-alla-milanese.html

Точно такава рецепта търсех, подробна стъпка по стъпка като за някой, който никога не е правил ризото! Може на много стъпки да се сгреши. Много благодаря! Получи се прекрасно Simple Smile

Сега може ли рецепта за пилешко филе със сметана и гъби на тиган?

# 50 15 апр. 2022, 20:57 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: Nivea ツ в пт, 15 апр 2022, 19:05

........................................

Точно такава рецепта търсех, подробна стъпка по стъпка като за някой, който никога не е правил ризото! Може на много стъпки да се сгреши. Много благодаря! Получи се прекрасно Simple Smile

Сега може ли рецепта за пилешко филе със сметана и гъби на тиган?

Да, благодаря много, малко съм подробна, може би и малко досадна, когато изписвам рецептите си, но така предпочитам, всичко да ми е ясно. За пилето ти пускам нещо, ако ти хареса - грабвай, тук са пил. пържолки, но това няма никакво значение
ПИЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ С ГОРЧИЦА, МЕД И РОЗМАРИН

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/11/blog-post_49.html
имам още - но тук естрагона е под въпрос и харесване, има си силен аромат, не всеки го харесва
ЗАДУШЕНО ПИЛЕШКО В ЕСТРАГОНОВ СОС
но мисля, че това е най- доброто - ПИКАНТНИ ПИЛЕШКИ ГЪРДИ В СМЕТАНОВ СОС ИЛИ - SPICY CHICKEN LAZONE

Скрит текст:

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2020/03/spicy-chicken-lazone.html

# 51 16 апр. 2022, 09:10 ч.

Шумен
Мнения: 5 276

Въпросите ми са към пеп-4о, хареса ми твоята рецепта за курабийки. Предвид количеството брашно в нея (1,4 - 1,5 кг.), как се съхраняват и колко време издържат? До сега не съм ползвала амонячна сода има ли нещо специфично при работата с нея и усеща ли се натрапчиво в курабийките?

# 52 16 апр. 2022, 19:28 ч.

Мнения: 136

Цитат на: skk007 в вт, 12 апр 2022, 21:50

Каймака сега го хвърли, но иначе пазите ли го за масло и как се съхранява, във фризер или?

Аз поне ,много го ценя.Правиш чисто краве масло на което знаеш произход и състав.За по-бърз начин,мога да препоръчам разбиване с миксер.Сваряваш прясното мляко,в колкото по-широк съд е,толкова по-добре.След като изстине ,обираш каймака и във фризера.Така докато напълниш съдинката(или до където решиш).След това вземаш миксер и разбиваш.В един момент маслото почва да се отделя от суроватката.Изцеждаш суроватката(казват че може да се използва в тестени изделия),слагаш маслото в цедка и го измиваш с вода,пресоваш си го на калъпче и прибираш.По-вкусно масло няма.

# 53 16 апр. 2022, 19:42 ч.

Мнения: 2 654

Марчева, много благодаря! Започвам да чета рецептите - сега ще мариновам и утре ще готвя.

Взела съм и вратни пържоли, които не знам как да направя. (аз не ям месо)

Менюто ми е салати зеле пролетно и зелена с яйце и синьо сирене; вратни пържоли, които още не знам как ще правя, пилешко филе със сметана и мислех да направя ориз с леща и нахут по индийски за гарнитура. Някакви препоръки или предложения?

Мезетата и тортата са ясни Simple Smile

# 54 16 апр. 2022, 20:02 ч.

Русе
Мнения: 6 147

Скрит текст:

Цитат на: yellowdiamond в пт, 15 апр 2022, 13:17

Здравейте, може ли да споделите рецепта за хрупкави великденски курабии? Искам да са тънички и хрупкави.

Ако искаш да са тънички, тестото /фигурките/ трябва да бъде по тънко от указаното в рецептата.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_5825.html

Скрит текст:

Цитат на: Nivea ツ в пт, 15 апр 2022, 19:05

...

Сега може ли рецепта за пилешко филе със сметана и гъби на тиган?

https://ipeychev9.blogspot.com/2015/09/blog-post_56.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2021/06/blog-post_4.html

# 55 16 апр. 2022, 20:31 ч.

Мнения: 5 409

В тези курабийки с амонячната сода, мога ли да сложа шоколадови капки?МИналата година пробвах и малко да направя на топчета със сладко,но не ми се получи номера.И ние всяка година си правим такива,майка им слага мас и ги шприцова,аз с олио ги правя.В една група във фейсбук са ги кръстили "Войнишки курабии".
Идеята на Пейч,за сушени плодове и стафиди също ми допадна и такива малко ще направя,също и с локум мисля,но
под формата на топчета и това да им е като пълнеж.Как мислите, дали ще станат вкусни?

# 56 16 апр. 2022, 20:58 ч.

под тепетата
Мнения: 11 147

Аз правих приплетени курабии и понеже ми остана повече от бялото тесто им сложих капки. С масло и олио бяха.

# 57 16 апр. 2022, 21:46 ч.

Мнения: 5 411

Morkovel99 моята рецепта е подобна на тази на peych (но с кисело мляко вместо прясно )и съм добавяла в тестото натрошен на парченца шоколад , а друг път бях настъргала ябълки и вместо ванилия сложих канела - и двата пъти се изядоха.

# 58 16 апр. 2022, 22:25 ч.

София
Мнения: 12 219

Цитат на: desitoo в сб, 16 апр 2022, 09:10

Точно защото се усеща, разбира се най-вече по време на печенето, а и след това при хапка не ползвам амонячна сода, не ми харесва и съм я отхвърлила категорично, но това съм си аз. Ако разрешиш ще ти пусна великденски курабии/сладки, които се приготвят за има-няма 40- 50 минути, по лесни от тях няма, нямаш представа колко са хубави, по избор е всичко. В рецептата има мастикс, това у нас е сакъз, продава се в аптеката, трябват ти 2 до 3 зърна, махлеб продават арабите, но ако нямаш възможност го заместваш само с ванилията и най-вече да има кора настъргана от 2 портокала, това е истината, ухаят. Вчера ги правих и едната част поръсих с едра кафява захар, но не е задължително.

https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2021/04/blog-post_26.html

Скрит текст:

# 59 17 апр. 2022, 00:04 ч.

Шумен
Мнения: 5 276

Аз лично също не харесвам амонячна сода, но реших все пак да попитам за вкуса. Явно ще се спра на друга рецепта пак с мас ( имам един буркан домашна в хладилника:) )

Препоръчани теми

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 2- 2025 година

Аранжиране на маса - 9

Причина:

Причина: