Публикувана: 31 май 2022, 10:41 ч.
Последно мнение: 28 юли 2022, 19:35 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 595
745
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво основно ястие да приготвя, което да върви добре със салата от ягоди, рукола и сирене, както и с чийзкейк с горски плодове?
Как да приготвя свинско, за да не стане сухо?
Каква е разликата между блат за торта и платка за торта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво основно ястие да приготвя, което да върви добре със салата от ягоди, рукола и сирене, както и с чийзкейк с горски плодове?
  
  Добра идея е да изпечете пиле във фурна. Това ще осигури сочно и ароматно ястие за кратко време. Можете да го сервирате с глазирани картофи и моркови, които ще допълнят вкусовете на салатата и десерта.
- Как да приготвя свинско, за да не стане сухо?
  
  За да приготвите свинско, което не е сухо, изберете бут и го гответе на слаб огън за дълго време. Можете да го мариновате с подправки като розмарин, мащерка, чесън, мед, сол, черен пипер и червен пипер или соев сос. Покрийте свинското с капак или фолио от алуминий и го печете във фурна на 200 градуса за 2-3 часа. Течността в тавата е само соковете от месото, без да се добавя вода.
- Каква е разликата между блат за торта и платка за торта?
  
  Блатът за торта е по-дебел и след изпичане се нарязва на едно или две нива, за да се постави кремът, докато платките за тортата са тънки и не се режат допълнително. Те имат малка разлика в рецептата и значителна в печенето.
- Каква е разликата между блат и платка?
- Може ли да ми изпратите рецепта за пица с малко мая и бавна ферментация?

# 90 6 юни 2022, 11:58 ч.

София
Мнения: 4 948

Цитат на: vermilion21 в пн, 06 юни 2022, 11:46

Може ли рецепта за сполучливо тесто за пица? Ако може и да не става голямо количество, че ми трябва за 1 пица.

Една съседка много похвали някакъва пекарна в кв Бенковки, до Фреш Маркет

# 91 6 юни 2022, 11:59 ч.

Варна
Мнения: 2 026

Традиционно си готвя спагети Болонезе, но в къщи е омръзнало.
Искам да приготвя лингуини със скариди.
Имам скариди, сметана за готвене и лингуини разбира се.
В Рим ядохме паста със скариди, в соса (бял, предполагам карбонара) имаше песто и наръсен шам фъстък.
Моля за рецепта, но не много сложна!

# 92 6 юни 2022, 12:02 ч.

София
Мнения: 4 948

Предложете ми рецепта за кюфтета с доматен сос

# 93 6 юни 2022, 12:09 ч.

In transit
Мнения: 14 179

Цитат на: vermilion21 в пн, 06 юни 2022, 11:46

Може ли рецепта за сполучливо тесто за пица? Ако може и да не става голямо количество, че ми трябва за 1 пица.

Заповядай, всички са сполучливи и любими вкъщи и сред комшиите. Някои имат доза и за 1 пица, но лесно може да си разделиш дозата, примерно на 4 (ако е дадена доза за 4 пици) и да получиш за 1 брой: https://www.mycookingcreations.com/p/pizze.html

Цитат на: stenly в пн, 06 юни 2022, 11:59

Ето ти рецепта за паста със скариди Може да добавиш натрошен шам фъстък отгоре, ще стане чудесно. Италианците много го ползват.

и за паста с риба и шам фъстък.

# 94 6 юни 2022, 12:20 ч.

Шумен
Мнения: 5 276

Здравейте, бихте ли ми препоръчали рецепта за песто от магданоз. Благодаря предварително Simple Smile

# 95 6 юни 2022, 12:30 ч.

Мнения: 9 447

https://pep-4o.blogspot.com/2010/09/blog-post_16.html?m=0 така го правя

# 96 6 юни 2022, 12:47 ч.

Мнения: 5 556

По колко грама е топка тесто за пица със средна дебелина, не от най-тънките. Примерно за диаметър 30см. Все не мога да улуча точното тегло на тестото, или ще я направя тънка или малка, или много дебела.

# 97 6 юни 2022, 12:49 ч.

Sofia
Мнения: 22 550

Цитат на: dani-ela-80 в пн, 06 юни 2022, 12:47

С 220г брашно става тънка, пробвай с като 260 - 280г

Това е с 220г

# 98 6 юни 2022, 14:04 ч.

Шумен
Мнения: 5 276

Благодаря, пеп-4о Simple Smile

# 99 6 юни 2022, 15:31 ч.

In transit
Мнения: 14 179

Цитат на: dani-ela-80 в пн, 06 юни 2022, 12:47

По италианските стандарти е 250г. Аз ги правя между 230-270г.

# 100 6 юни 2022, 18:20 ч.

Мнения: 371

Момичета на колко / за колко, температура- време печете крем карамел, но в тава ? 💓

# 101 6 юни 2022, 19:25 ч.

Мнения: 216

Цитат на: Meri jan в пн, 06 юни 2022, 18:20

Момичета на колко / за колко, температура- време печете крем карамел, но в тава ? 💓

За всяка печка и тава е различно. Simple Smile

Слагам на 220 градуса и следя за цвета на крема. Започне ли да ства златисто-кафяв изключвам и оставям във фурната до пълното му изстиване.

# 102 6 юни 2022, 20:37 ч.

In transit
Мнения: 14 179

Печените кремове като карамел и брюле се пекат на водна баня и на ниска температура. Това да се пече крем карамел на 220С е много грешно. Протеините в яйцата коагулират (се сгъстяват) при температура 70-72°С, като достигат много здрава структура при температура 85°С.
При висока температура на печене, кремът може да се пресече или да се получи с твърде интензивен и подчертан яйчен вкус.
Така се, за да се получи добър продукт трябва да се пече на 140°С с вентилатор, за 45-50 минути, или в статична фурна на 160-170°С за 45-55 минути.
Може да проверите с готварски термометър, дали е готов крема. Ако е над 85°С, температурата вътре, значи е готов.

# 103 6 юни 2022, 21:02 ч.

Мнения: 216

Цитат на: Mikkey в пн, 06 юни 2022, 20:37

От теория до практика има голяма разлика. Различно е печенето за различните фурни-газова, електрическа и т.н.
Споделих моят опит, базиран на около четиридесет години практика в кухнята.
При посочените градуси- 220 се получава идеална консистенция, независимо от фурната.

Последна редакция: вт, 07 юни 2022, 02:05 от ralica101