Président търси вашите рецепти за вълшебни зимни празници!

Ароматни свински котлети с гъбен сос
ПРОДУКТИ : свински котлети - 4 бр., сол - на вкус, черен пипер - на вкус, олио - 2 - 3 с.л., лук - 3 стръка пресен или голяма глава кромид, масло - 50 г, брашно - 2 с.л., бяло вино - 1 ч.ч., бульон - 500 мл гъбен, гъби - 400 г
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ : Начукайте добре свинските котлети, като ги посолите и поръсите с прясно смлян черен пипер. Изпържете пържолите за по 4 минути от всяка страна в сгорещеното олио. За соса запържете скълцания лук в разтопеното масло. След малко добавете предварително почистените и нарязани гъби. Оставете зеленчуците да се задушават до пълно омекване. Добавете и разбъркайте с брашното и долейте постепенно бялото вино. След като алкохолът се поизпари и сосът се сгъсти, долейте горещия гъбен бульон. Сварете соса до желаната гъстота и го овкусете със сол и черен пипер. Поднесете в чиния по един свински котлет, полят със соса. Свинските котлети с гъбен сос са много вкусни.

Тиквеник с халва - специалитетът на баба

Рецептата е абсолютно стандартната за направата на тиквеник. Особеното е, че през кора към плънката от тиква и орехи се слага халва. Използваме една консерва за една тава тиквеник.

Свински ребра с картофки на фурна

Съставки

• Свински ребра - 600 г;

• Картофи - 9 броя;

• Сол, пипер;

• Чесън - 2 филийки.

Картофите трябва първо да се обелят, след това да се разтилат върху тава за печене, след като се разпределят равномерно с растително масло. Поръсете със сол.
Измийте ребрата, освобождавайки излишната мазнина, нарязани на средни парчета. Сол, пипер, добавете чесъна и разбъркайте.
Разстелете свинските ребра върху картофите така, че да бъдат напълно затворени. Разстелете ребрата отгоре, тъй като те са дебели и ще се стопят,мазнината ще смаже добре картофите. Ние не добавяме масло, всичко ще се приготвя в собствен сок.
Изпратете до фурната на 180 градуса. Печете 45-60 минути

Сладкиш с банани и шоколад

2 ч.ч. брашно
 1 ч.ч. захар
 1 ч.л. бакпулвер
 3 бр. банани
100г сметана
125 г масло
 2 ванилии
3 бр. яйца
100 г шоколад
 пудра захар

Намазваме стените и дъното на правоъгълна тавичка. В купа смесваме брашното, захарта и бакпулвера. Добавяме намачканите на пюре банани, сметаната, размекнатото масло и ванилиите. Разбиваме с миксер до еднородна смес и тогава добавяме яйцата. Разбиваме още 1-2 минути. Добавяме натрошения на парченца шоколад. Сипваме сместа в подготвената форма и печем в предварително загрята фурна на 180С около 40 минути. Обръщаме готовия сладкиш върху решетка. Щом изстине напълно, наръсваме с пудра захар.

Пълнена тиква:

Отстранявам семките на една по-малка тиква.
Нарязвам сушени плодове и ядки с каквито разполагам (сливи, ябълки, кайсии, лешници, орехи и др.) . Смесвам ги в купа заедно с мед, канела и ром.   Пълня тиквата до горе, слагам около 50-100 г масло и покривам плътно с алуминиево фолио. Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на два часа, след което махам фолиото и запичам тиквата за още 30 минути.

Патица с кисело зеле
Патица - 1 бр., кисело зеле - 1 зелка, ориз - 200 грама, червен пипер, сол, масло и олио
Киселото зеле се нарязва на ситно се задушава в мазнината. Добавя се една супена лъжица червен пипер. Оставяме да поври, след което се прибавя оризът и две чаени чаши вода. Като набъбне ориза се отстранява от котлона. Зелето се прехвърля се в тавата за печене. Добавяме още една чаша вода вода. Почистената патица се намазва със сол и червен пипер и масло, след което се поставя в тавата при зелето. Завива се с фолио и пече на 220 градуса около час, намалява се на 180 още за 1 час. Към края на печенето се отстранява фолиото и  я оставяме, за да се зачерви.

С моята майка нямаме търпение да дойдат Коледните празници и да  приготвяме домашни сладки и торта, които ухаят на канела из цялата къща.
Рецепта за Коледна торта Пънче, става доста ефектна.
За блатовете :
6 яйца
250мл олио
125мл топла вода
250гр захар
1с.л. Какао
1 бакпулвер
1 ванилия
1 щипка сол
380гр.брашно
За крема :
250мл течна сметана
200 гр шоколад
170гр краве масло Президент
300гр конд.мляко
Яйцата се разбиват със захарта, след това се добавя олиото, топлата вода и ванилията. В брашното слагаме бакпулвера и се добавя към течната смес. 1/3 от сместа отделяме и слагаме в нея какао. Намазват се 2 форми с различна големина с масло и брашно. Редуваме 1 лъжица какаова смес и 1 малък черпак от другата. Печем на 180градуса за 40мин. След като се охладят, разрязваме всеки на 3части. Най-горния слой режем на тънко и остатъците ги отделяме за крема.
За крема (ганаш) затопляме течната сметана и добавяме шоколада до разтопяването му и слагаме в хладилника да се охлади.
За др.крем разбиваме маслото и добавяме кондензираното мляко. След това добавяме шоколадовия ганаш.
Започваме да сглобяваме тортата, като може да сиропираме блатовете с малко пр.мляко, ако са ви станали по-сухи и редуваме с крема, като най-горния не се маже. Когато остане малко от крема, прибавяме остатъците от блатовете с 1ч.л какао и декорираме отстрани с получената смес. Аз я декорирам и с разтопен шоколад в/у хартия, навивам я на руло и охлаждам във фризера. Става точно като кора на дърво.

Най сполучливата Баклава
готови кори - 1 пакет от тънките
ЗА ПЛЪНКАТА
яйца - 2 бр.
захар - 1 с.л.
бакпулвер - 1 ч.л.
брашно - 2 с.л.
орехови ядки - 1 к.ч., настрошени
масло  Президент 1 1/2 к.ч.
канела - 1 ч.л.
ром - 1 с.л.
сол - 1 щипка
ЗА СИРОПА
захар - 1 ч.ч.
вода - 1 1/2 ч.ч.
ванилии - 1 пакетче

За плънката:

Разбиваме яйцата със захарта. Добавяме брашното с разбъркания в него бакпулвер и щипка сол. Прибавяме ореховите ядки, канела и ром.

За сиропа:

В тенджера сваряваме водата, захарта и ванилията на гъст сироп.

Разделяме корите на две части. Редим ги в намаза в масло тавичка, като всяка кора поръсваме с разтопеното масло.

След като сме наредили половината кори равномерно разпределяме плънката и продължаваме с реденето на другата половина, като завършваме с масло.

Нарязваме на триъгълници наредената баклава и печем в умерена фурна на 180 градуса до порозовяване. Оставяме да изстине и заливаме с горещ сироп.

Покриваме баклавата и изчакваме поне един час да попие сиропа.

Тиквеник с домашно точени кори
Необходими продукти:
брашно - 500 г + 100 г за разточване на кори
сол - 1/2 с.л.
оцет - 1 с.л.
вода - 300 мл топла
олио - за намазване на тестото
За плънката:
тиква - 300 - 350 г настъргана
орехи - 1 ч.ч. смлени
канела - 1 ч.л.
захар - 1 ч.ч.
олио - за намзване на тавичката и корите
Начин на приготвяне:
В брашното правя кладенче и слагам топличката вода, сол, оцет. Меся, докато стане леко и въздушно тесто. Разделям на 15 малки топченца и започвам от първото оформено, защото то вече си е починало, докато съм оформяла другите. Сгорещявам свинска мас (може и краве масло), а топчетата си ги разточвам колкото чаена чинийка. Първата питка топвам отдолу в брашно, за да не се залепи за масата. Отгоре намазвам с 1 с.л. от разтопената мас. Сгорещявам свинска мас или краве масло, а топчетата си ги разточвам колкото чаена чинийка. Първата питка топвам отдолу в брашно, за да не се залепи за масата. Отгоре намазвам с 1 с.л. от разтопената мас или масло. Разточвам следващата топчица, слагам върху първата и отново намазвам. Третата слагам върху втората, но без да мажа. С другите топчици процедирам по същия начин, като нареждам по 3 една върху друга. Получавам 5 купчинки от по 3 листа. Взимам първата оформена купчинка. Топвам в брашно и разточвам, докато може. Краищата разточвам с точилка. Взимам върху двете ръце и разтеглям ръчно. Готовият лист слагам върху вестник на равна повърхност и разтеглям по краищата. Слагам от приготвената плънка (от тиква, орехи, канела, захар) и навивам на руло и слагаме в предварително намазнена тавичка. Печем на 250 градуса до готовност (когато се получи златист загар отгоре). Когато го извадя от фурната, го поръсваме с вода и захар на кристали. Завивам с чиста кърпа. След като изстине, тиквеникът омеква.

Празнична питка
Необходими продукти
брашно - 500 г + за омесване
мая - 1/2 кубче прясна
вода - 250 - 300 мл
сол - 2 ч.л.
захар - 1 ч.л.
олио - 2 с.л.
оцет - 1 с.л.
Начи на приготвяне:
В чаша слагам захарта и натрошената мая, добавям 100 мл леко затоплена вода и оставям да шупне 20 минути.
Брашното пресявам три пъти в дълбок съд ( не пропускайте тази стъпка, понеже по този начин вкарвате въздух и тестото става по-пухкаво), в средата правя кладенче и изсипвам олиото, солта, оцета и останалата вода (също леко топла). Разбърквам добре и доомесвам, добавяйки още брашно. Тестото трябва да се получи леко лепнещо, оформяме го като топка в купата, намазвам го с олио и покривам купата с кърпа. Така оставям да втаса около час в топла стая. След като увеличи обема си, е желателно да премесим още веднъж тестото, оформяме го под формата на питка. Слагаме питката в кръгла тавичка, която сме намазнили и набрашнили предварително. Печем в предварително затоплена на 180 градуса фурна, след изпичане я завиваме в кърпа. Украсата на тази питка съм я направила, след като съм опекла питката, с прогаряне на тестото на определени места до получаване на образ (отне ми около 30 мин рисунката - малко бавничко става, но е много красива). 

Сладкиш с какаова глазура
Необходими продукти:
яйца - 5 бр.
захар - 20 с.л.
кисело мляко - 1 ч.ч.
брашно - 20 с.л.
бакпулвер - 1 бр.
ванилия
сол - щипка
За глазурата
захар - 6 с.л.
какао - 4 - 5 с.л.
вода - 1/2 ч.ч.
краве масло - 50 г
Начин на приготвяне:
Яйцата, захарта, брашното, ванилията и киселото мляко, в което съм разтворила бакпулвера, се разбъркват много добре с лъжица. Готовата кексова смес изсипвам в малка тава, която е намазнена и набрашнена. Пека на 200 градуса в предварително загрята фурна за около 35 минути. Готовият шоколадов сладкиш охлаждам и нарязвам на ромбове.  Приготвям глазурата като смесвам захарта, водата, маслото и какаото и загрявам на котлон докато заври. Нужно е да ври около 1 минута, за да се получи еднородна смес. С топлата глазура покривам равномерно сладкиша и когато изстине, е напълно готов за консумация.

Пита Масленица
брашно - 1 кг
яйца - 2 бр.
мая - 1 кубче
вода - 200 мл. топла
прясно мляко - 200 мл
захар - 1 с. л.
оцет - 2 с.л.
олио - 1 с.л.
сол - 1 с.л.
масло - 125 г
олио - 200 мл
сирене - 500 г
яйца - 1 бр.
В топлото мляко разтварям маята (аз използвам прясна, а не суха мая - с нея резултатът е винаги по-добър и внимавам да е в срок на годност, да е мека и да мирише добре), прибавям захарта, солта, олиото, оцета и разбитите яйца (не трябва да са току що изкарани от хладилника, а да са със стайна температура).
Пресявам брашното (така вкарваме въздух и питката ще е по-пухкава), оформям кладенче и добавям готовия квас, замесвам тесто което да е меко и нелепнещо ( ако тестото е прекалено течно се добавя на малки дози брашно, докато консистенцията стане идеална.
Ако пък тестото е твърдо добавям малко хладка вода или лъжичка олио, за да го размекна). Разделям го на 6 топки. Намазвам ги с олио (задължително за да не хванат коричка) и ги покривам със свежо фолио и ги оставям да втасат докато удвоят обема си – около 40-50 мин. Разтопям маслото и прибавям към него 200 мл. олио.
Потапям първата питка в мазнината и я разстилам с ръце на кора с диаметър 30 см. Поръсвам я с натрошено сирене и мазнина. Взимам втора питка и отново потапям обилно в мазнина и разстилам на кора.
Поставям я върху първата и навивам на руло. И така с останалите, трябва да се образуват три рула. Усуквам рулата и ги разтеглям на фитил. Подреждам ги в тавата като съединявам краищата. Оставям да втасат за 10 мин. След това поливам масленицата с останалата мазнина.
Разбивам едно яйце и намазвам отгоре. В началото пека за около 20 минути на 230 градуса, като във фурната поставям малко съдче с вода, за да запази влажната среда и да продължи надигането.
След това пека на по-ниска температура не повече от 200 градуса до готовност. След като извадя питката намзвам с масло и покривам с влажна кърпа.

Мини тортички "Елхички"
Продукти:
масло за намасляванена формичките
брашно за поръсване на формичките
1 2/3 ч. ч. брашно.
2 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. кашерна сол
1 ч. ч. крем фреш
3-4 с.л. какао
1 к. ч. лешниково брашно
1 ч. л. бадемов екстракт
250 гр. масло
1 ч. ч. захар
4 яйца
вафлени фунийки за сладолед
млечен шоколад
Приготвяне:

Намаслете формичките. Набрашнете ги и изсипете излишното брашно. Смесете сухите съставки върху парче пергаментна или восъчна хартия. Прехвърлете ги в купа. Отделно крем фреш с бадемов екстракт. Понеже крем фреш много трудно се намира, може да си приготвите сами. За тази цел е са ви необходими Сметана (20%) — 250 г и Кисело мляко (2,5%) — 2 супени лъжици. л. Кисело мляко и сметана,трябва да са на стайна температура. Сметаната се изсипва в буркан с широко гърло Добавете 2 супени лъжици. л. кисело мляко, разбърква се добре. Покрийте с капак или кърпа и се оставя за 24 часа..Разбийте маслото със захарта. Започнете да добавяте яйцата и междувременно не спирайте да разбърквате. Към тази смес добавете 1/3 от сухите съставки и отново разбъркайте. Налейте половината течни съставки и разбъркайте отново. Добавете втора третина от сухите съставки и разбъркайте. Налейте останалите течни съставки, разбъркайте и сипете последна третина от сухите. Хубаво разбъркайте тестото. Добавете лешниковото брашно и отново разбъркайте хубаво. Сипете тесто във всяка формичка - не я пълнете догоре, защото ще излезне тестото. Сложете формичките в тавичка. Печете на 180 градуса 30 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат. През това време отрежете върховете на сладоледените фунийки и ги напълнете с разтопен шоколад. След като стегне шоколада, ги увийте във зелено захарно тесто и с помоща на ножица ги оформете като елхички. Преди кексчето да се покрие със захарния фондан се намазава с глазура (може да ползвате крема сирене)и се слага оформената като елхичка фунийка, от захарно тесто правим звездичка и топчици за играчки. Поръсваме с пудра захар, за да имитираме сняг..Добри са за консумация в самия ден, а при добро съхранение на стайна температура и затворени в кутия и за по дълго от няколко дни до 1 седмица.

Джинджифилови меденки

3/4 чаша разтопено краве масло Президент
4 супени лъжици течен мед
2 яйца
1 чаша захар
2 чаши брашно
1 бакплувер
1 ч. л. канела
1 ч. л. смлян джинджифил
1/2 ч. л. карамфил
1/2 каф. л. индийско орехче
1/2 каф. л. кардамон
1 ч. л. сол
Ванилова захар за овалване

Начин на приготвяне:

1.. Комбинирайте течните съставки със сухите.

2.. С помощта на две лъжици оформете тестото на топки и ги оваляйте в захарта.

3. Печете 10-15 минути на предварително загрята на 180 °фурна.

Моята рецепта е за курабийки.
Едно масло Президент 125 грама
1 яйце
150гр.извара
1ч.ч.кафява захар
2 ч.ч брашно
1 бакпулвер
Коледни подправки- джинджифил, кардамон, ванилия, колкото повече,
толкова по-добре.
Шоколад 50 грама, нарязан като зарчета.
Замесвате меко тесто и оставяте да почива за малко в хладилник.
Печете на 180 градуса около 20 минути, като курабийките си ги правите в различни форми по избор.
Стават мекички и децата много ги харесват.