Публикувана: 23 дек. 2022, 18:48 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2023, 21:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 082
774
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
  
  За да направите добре завити сарми, можете предварително да сварите ориза, за да сте сигурни, че ще се свари правилно по време на печенето. Уверете се също така, че сармите не са твърде плътно опаковани една до друга, за да може водата да достигне до ориза. Гответе ги на слаб огън за около час, като проверявате за готовност. Можете също така да добавите малко вода преди завиването и да ги оставите бавно да се готвят на слаб огън за по-дълго време, за да сте сигурни, че оризът ще се свари добре.
- Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
  
  За да направите содена питка, която остава хубаво бяла отвътре, можете да използвате бакпулвер и сода за хляб. Оставете тестото да почине в хладилник за около 5 часа, за да помогнете за запазване на белия цвят. Освен това изберете по-нисък процент сода, който няма значително влияние върху цвета на тестото.
- Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
  
  За да направите бисквитната си торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко по-свежа, обмислете добавянето на тънък слой нарязани банани или пресни горски плодове между редовете. Ако използвате замразени плодове, използвайте ги пестеливо, за да предотвратите излишната влага. Освен това помислете за добавяне на кора от лайм за допълнителен свеж вкус и аромат.
- Как да направя картофени кюфтета, които остават крехки и не се разпадат при пърженe?
- Как да направя ганаш, който да е мек и лъскав?

# 375 12 ян. 2023, 23:39 ч.

София
Мнения: 12 302

Цитат на: пеп-4o в чт, 12 яну 2023, 17:21

. За да не ми е мокра моцарелата я слагам в няколко ката кухненска хартия, изстисквам да ѝ излезе водата и тогава накъсвам

Добро, де, ясно ми е ,че ако е мокра ще трябва да се отцеди, но защо не ползвате, за всички става въпрос, които коментираха за пицата, онази моцарела която е за печене, тя е суха и при нея нищо не се отцежда, не ви харесва ли, що ли, купувам я от Лидл, онези дълги блокчета, тя нали е за печене, тя е хубава и сурова в салата съм добавяла.

# 376 12 ян. 2023, 23:46 ч.

Sofia
Мнения: 22 792

Душа, аз предпочитам да изцедя топка в салмура, сухата ни идва прекалено суха. За печене на тава става сухата, но за камъка не е удачна. Още докато намазвам доматения сос и той моментално изсъхва... точно както тестото започва да се пече веднага щом го сложа на камъка и докато поставя всичко и вкарам във фурната вече си има борд.

# 377 13 ян. 2023, 00:17 ч.

Мнения: 25 112

Поне за мен не е само до това колко е суха или мокра, различно сирене ми е направо. Обичам и двата вида, да не помисли някой че се изказвам против едната или другата.

# 378 13 ян. 2023, 06:35 ч.

под тепетата
Мнения: 11 533

Най-вкусните пици съм яла в Каварна -печени на пещ, с малко продукти, но неустоими! И сега въпросът ми . Купих от Лидл тортили, а досега не съм правила. Подхвърлете ми някоя идея, моля!

# 379 13 ян. 2023, 08:00 ч.

Мнения: 2 201

За тортилите - вкъщи ги ползваме за домашни дюнери. Пека предварително пилешко филе на парчеца, пека и картофи, краставица, домат и сосове. Преди да сглобя дюнера, затоплям питката на тиган с мазнина.

Друг вариант е като пица - слагаме отгоре дом. сос и плънка, каквато харесваме и за бързо запичам във фурната.

# 380 13 ян. 2023, 08:41 ч.

Мнения: 10 921

Цитат на: Morena в чт, 12 яну 2023, 23:46

ти на камъка ли редиш, не я ли мяташ готова?

# 381 13 ян. 2023, 09:05 ч.

Мнения: 2 065

След злополучните ми коледни сарми, с неомекващ ориз, този път съм решила да правя ,,незавити"" ( ако има такава дума) сарми, като дроб сарма - нарязано зеле, ориз и кайма.
Моля, ако сте правили, бихте ли дали някакви насоки за пропорцията на продуктите? Ориентир и константа е каймата - 500- 600г, а от другите продукти - колко да сложа? Ще пека на фурна, тъй, че и течността, трябва да бъде съобразена...

# 382 13 ян. 2023, 09:24 ч.

Sofia
Мнения: 29 653

Колко време издържа и става за ядене готвено кисело зеле с месо?
Мин.петък правих капама и не ми се хвърля...

# 383 13 ян. 2023, 09:37 ч.

Мнения: 4 156

Важна клечка, ти в какво смяташ да я готвиш тази манджа - направо във фурната или първо ще я свариш в мултикукър под налягане (доколкото си спомням сърмите в някакъв кукър ги прави) и после само ще запичаш? Питам, защото съотношението ориз/вода много зависи от начина на готвене, в кукърите оризът става крехък с много малко вода и за много кратко време.

Доли, зависи как е съхранявано ястието, но разваленото месо не е нещо, което да не може да се различи на вкус, пък било то и готвено с кисело зеле. Ако няма промяна на вкус - просто го запечи малко повече ястието, да поври, а не само да го притопляш на микровълнова или на котлон.

# 384 13 ян. 2023, 09:46 ч.

Мнения: 2 065

Цитат на: GG_BG в пт, 13 яну 2023, 09:37

Благодаря, че коментираш.
Още никаква идея си нямам как да се готви, но предполагам, че би трябвало зелето да го задуша максимално и почти омекнало да го смеся със другите продукти.
Иначе ползвам много мултикукар, но смятам всички продукти да ги смеся и запека- като ориз с месо на фурна + полуготово зеле.
Насоки?

# 385 13 ян. 2023, 09:56 ч.

София
Мнения: 13 063

Цитат на: Важна клечка в пт, 13 яну 2023, 09:05

Разпилени сарми

# 386 13 ян. 2023, 09:57 ч.

Sofia
Мнения: 22 792

Цитат на: bilqna_69 в пт, 13 яну 2023, 06:35

Купих от Лидл тортили, а досега не съм правила. Подхвърлете ми някоя идея, моля!

За дюнера, ясно... то първо това му идва на човек на ума. Simple Smile

Като блат/ по скоро като филия (в смисъл, че е готов продукт) с разни плънки и съответно запичане.
Или пък плънката завиваш и запичаш на грил тиган. Продуктите, които може да намажеш и сложиш са много... всяко нетечно ястие може да увиеш в тортилата. А може и тортилата да панираш, преди да ѝ добавиш плънка. Сгъваш на две, като кесадия... или на три, или четири ( в снимките съм показала и сгъването и разнообразие при плънките - за идеята).
Лазаня да приготвиш/ползваш като корите за лазаня... в ястие да я добавиш (като друг въглехидрат) нарязана на ленти (различно широки, като талиатели или папарделе) или накъсана на разнородни парчета. Освен това може и да ги изпържиш и добавиш към салата или ястие при сервирането му за хрупкав елемент.

Скрит текст:

Тортила чипс в салатата.

Цитат на: zenata в пт, 13 яну 2023, 08:41

Цитат на: Morena в чт, 12 яну 2023, 23:46

ти на камъка ли редиш, не я ли мяташ готова?

Ами и така, и иначе ... както ми скимне. Simple Smile

Или изваждам горещия камък и нахвърлям плънката, или с лопатата я мятам на камъка във фурната. Споменах само по лесния/достъпния вариант за камъка.... не че и с хартия (вместо лопатата) не става, но пак е по... вариант.