Публикувана: 23 дек. 2022, 18:48 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2023, 21:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

31 093
774
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
  
  За да направите добре завити сарми, можете предварително да сварите ориза, за да сте сигурни, че ще се свари правилно по време на печенето. Уверете се също така, че сармите не са твърде плътно опаковани една до друга, за да може водата да достигне до ориза. Гответе ги на слаб огън за около час, като проверявате за готовност. Можете също така да добавите малко вода преди завиването и да ги оставите бавно да се готвят на слаб огън за по-дълго време, за да сте сигурни, че оризът ще се свари добре.
- Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
  
  За да направите содена питка, която остава хубаво бяла отвътре, можете да използвате бакпулвер и сода за хляб. Оставете тестото да почине в хладилник за около 5 часа, за да помогнете за запазване на белия цвят. Освен това изберете по-нисък процент сода, който няма значително влияние върху цвета на тестото.
- Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
  
  За да направите бисквитната си торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко по-свежа, обмислете добавянето на тънък слой нарязани банани или пресни горски плодове между редовете. Ако използвате замразени плодове, използвайте ги пестеливо, за да предотвратите излишната влага. Освен това помислете за добавяне на кора от лайм за допълнителен свеж вкус и аромат.
- Как да направя картофени кюфтета, които остават крехки и не се разпадат при пърженe?
- Как да направя ганаш, който да е мек и лъскав?

# 420 13 ян. 2023, 16:51 ч.

София
Мнения: 10 858

Цитат на: ccvet в пт, 13 яну 2023, 16:47

Цитат на: Starrydream в пт, 13 яну 2023, 16:36

Курабии без яйца могат ли да се получат (имам мас, орехи.... банан?)

А пудра захар имаш ли? Класически масленки имам предвид.

има всичко, без яйца... просто доста орехи се насъбраха и това е първото което се сетих,

# 421 13 ян. 2023, 16:59 ч.

In transit
Мнения: 14 723

Цитат на: beauty_magnolia в пт, 13 яну 2023, 16:04

В рецепта за палачинки, ако заменя пшеничното брашно с царевично, от елда или готово безглутеново дали ще се получат сполучливи? Рецептата ще има ли нужда от други корекции заради брашното?

Аз ги правя с брашно от овесени ядки, смлени на машинка за кафе ( от тия едновремешните). Малко по-малко слагам отколкото нормално брашно, за да се получи гъстотата, защото овесените ядки абсорбират повече течност.

# 422 13 ян. 2023, 17:04 ч.

Мнения: 5 728

Благодаря на всички за идеите за безглутенови палачинки Flowers Hibiscus

Ще пробвам различните варианти и да намеря, който ще се одобри Simple Smile

# 423 13 ян. 2023, 17:14 ч.

Русе
Мнения: 6 513

Скрит текст:

Цитат на: Starrydream в пт, 13 яну 2023, 16:51

Цитат на: ccvet в пт, 13 яну 2023, 16:47

Цитат на: Starrydream в пт, 13 яну 2023, 16:36

Курабии без яйца могат ли да се получат (имам мас, орехи.... банан?)

А пудра захар имаш ли? Класически масленки имам предвид.

има всичко, без яйца... просто доста орехи се насъбраха и това е първото което се сетих,

За орехите.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/11/blog-post_28.html

https://ipeychev9.blogspot.com/2014/04/blog-post_4.html

# 424 13 ян. 2023, 17:43 ч.

под тепетата
Мнения: 11 535

Ефибуш, благодаря и на теб за идеите! В много лош период съм - докато ви изчета и всичко ми се прияжда Frowning1

# 425 13 ян. 2023, 20:12 ч.

на последния етаж
Мнения: 10 116

Моля да ми кажете каква сол ползвате за готвене? Аз ползвам обикновена готварска сол, но моя приятелка е решила (или чела), че е по-добре да ползва само морска сол. Не съм чувала подобно нещо и ми звучи много странно.

# 426 13 ян. 2023, 20:17 ч.

Sofia
Мнения: 22 794

За готвене морска, в солницата е хималайска сол.

# 427 13 ян. 2023, 20:25 ч.

Мнения: 7 447

В готварската има различни добавки, за да не се слепва. В морската няма такива, само сол е. Но пък ако е добита с изпаряване, наночастиците от морето са в нея.
Но като цяло количеството консумирана сол е толкова малко, че е почти без значение коя ползваш.

# 428 13 ян. 2023, 20:33 ч.

Мнения: 1 638

И аз готвя с морска сол.Ето такава

Тя е изключително чиста и бяла. Може би защото се води суха.
В яденето въобще не я меля, направо слагам така с лъжица.
Може и да си внушавам, но откакто започнах да готвя с нея сякаш вкуса на яденето се променя.

# 429 13 ян. 2023, 20:46 ч.

Мнения: 5 471

Starridream , ако не ти е късно ето моята рецепта за "Гъбки" :
2 и 1/2 ч.ч.брашно
1 ч.ч. мас
1 ч.ч. пудра захар
2 ванилии
Разбиваш до пухкава смес маса и захарта, добавяш ванилията и брашното до средно твърдо тесто. Оформяш топчета колкото орех и ги редиш на разстояние около 3 см. Отгоре ги набождаш с върха на шише от лекарства с диаметър 1 см, което предварително си потопила в кафе, какао или инка.Печеш на ниска температура.

# 430 13 ян. 2023, 20:55 ч.

In transit
Мнения: 14 723

Ползвам основно йодирана сол. Понякога морска.

# 431 13 ян. 2023, 21:24 ч.

Бургас
Мнения: 1 777

Направо ме изненадахте! Де да знам с каква сол готвя 🤔 Не обичам онази, която не се слепва, защото в нея има едни бели неща дребни, дето не са сол. И не соли хубаво. Предпочитам влажната сол, която трудно излиза от солничката и има лееко мръсно бял цвят. В солницата слагам 10 - 15 зърна суров ориз, тупкам по дупето и́ и излиза солта. Предпочитам така, отколкото оная, другата сол. Хималайска слагам понякога на салати, ама не ми е номер 1 това, така че рядко я ползвам.

# 432 13 ян. 2023, 23:06 ч.

Мнения: 17 114

Няма практически ползи от Хималайската сол, докато от йодираната и морската има. То градския въздух осигурява повече минерални частици от розовата сол Sweat Smile

Иначе харесвам сол на едри частици за поръсване на картофки, пържолки и т.н. дава разлика във вкуса.

# 433 13 ян. 2023, 23:42 ч.

София
Мнения: 8 637

Малдон на люспи ползваме у нас, точно за поръсване след готвене - направо се раазтваря върху ястието, особено често ръсим върху месо. За овкусяване сме с най-обикновена йодирана сол, аз също смятам, че в такива количества кой знае какво едва ли ще ми се случи. По едно време тренирахме по-сериозно с ММ и купувахме нейодирана, защото уж по-малко вода се задържало - е, освен, че всичко беше по-безвкусно, друга полза не видяхме. При културистите сигурно има значение (защото те умишлено се дехидратират за състезания), но за някакви бошлав фитнесджии като нас изобщо нямаше никаква разлика Grinning