Публикувана: 23 дек. 2022, 18:48 ч.
Последно мнение: 29 ян. 2023, 21:55 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

30 492
774
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя сарми, които да са добре завити и оризът в тях да се свари добре?
  
  За да направите добре завити сарми, можете предварително да сварите ориза, за да сте сигурни, че ще се свари правилно по време на печенето. Уверете се също така, че сармите не са твърде плътно опаковани една до друга, за да може водата да достигне до ориза. Гответе ги на слаб огън за около час, като проверявате за готовност. Можете също така да добавите малко вода преди завиването и да ги оставите бавно да се готвят на слаб огън за по-дълго време, за да сте сигурни, че оризът ще се свари добре.
- Как да направя содена питка, която да остане хубаво бяла отвътре?
  
  За да направите содена питка, която остава хубаво бяла отвътре, можете да използвате бакпулвер и сода за хляб. Оставете тестото да почине в хладилник за около 5 часа, за да помогнете за запазване на белия цвят. Освен това изберете по-нисък процент сода, който няма значително влияние върху цвета на тестото.
- Какво да сложа между редовете на бисквитена торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко за по-свеж вкус?
  
  За да направите бисквитната си торта с крем от маскарпоне, течна сметана и кондензирано мляко по-свежа, обмислете добавянето на тънък слой нарязани банани или пресни горски плодове между редовете. Ако използвате замразени плодове, използвайте ги пестеливо, за да предотвратите излишната влага. Освен това помислете за добавяне на кора от лайм за допълнителен свеж вкус и аромат.
- Как да направя картофени кюфтета, които остават крехки и не се разпадат при пърженe?
- Как да направя ганаш, който да е мек и лъскав?

# 555 20 ян. 2023, 01:40 ч.

Мнения: 17 116

Цитат на: vermilion21 в чт, 19 яну 2023, 10:04

Момичета как режете блат за торта като изключвам специалните форми, които продават за разрязване, че нямам такава?

С голям кухненски нож от ония с които убийците гонят героите в хорър филмите. Ако имаш и здрав дебел конец (като за дънки) също става или с ония пластмасовите корди за зъби.
https://www.youtube.com/watch?v=3TpON87cn3s

Цитат на: Станислава5642 в чт, 19 яну 2023, 13:35

Имам горчица, бяло вино, мед, и тази подправка за пилешки крилца.... Как да ги комбинирам за да стане хубава марината за пилешки крилца +тази подправка

Скрит текст:

Нямам представа какво има в подправката, но по принцип мед+горчица като сложиш после трудно се комбинира с подправки.

Цитат на: Витаминче_ в чт, 19 яну 2023, 13:55

А аз моля за предложения за оползотворяване на около литър прясно мляко.

Става за напитка с канела, индийско орехче, ванилия и мед, може да се затопли леко да се омешат вкусовете добре. Може и студена напитка пак с тия продукти и добавен ванилов сладолед, слагаш всичко в блендер.

Цитат на: Лита в чт, 19 яну 2023, 11:56

Имам излишен сварен боб, какво да го направя - може ли да се замрази и ако да, как?

Ако не и скаш да замразяваш, може да си направиш пюренце от него, заедно със сол, олио и лимонов сок, после става за мезенце или да се маже на филийки.

Цитат на: moonriver в чт, 19 яну 2023, 20:16

Еми смятам да варя докато омекнат картофите пък каквото стане .. дано само рецептата се окаже сполучлива и е вкусен резултата, че съм имала много разочарования от такива произволни рецепти от интернет Grinning

Разбърквай от време на време да не загори, че с тоя гъст сос...

Цитат на: natka в чт, 19 яну 2023, 20:11

Че той тоя момък дори на High писал да е слоукукъра му, пък пак няколко часа... за почти сготвени от преди това неща, странна рецепта е това. То само картофите му влязоха сурови и то млади картофчета.

Е запържването на кюфтенцата придава различен вкус, получава се карамелизация. После в слоукукъра и на high са си поне 3ч, а зеленчукът по принцип се сготвя по-бавно от месото там. И в тенджера би станало, но при слоукукъра вкусът е различен, то няма как като всичкото се маринова на практика тия часове.
И на мен ми хареса рецептичката, може да я спретна тези дни Hug

# 556 20 ян. 2023, 13:46 ч.

Мнения: 5 184

Много благодаря за предложенията с мляко. Вложих част от него в крем супа.
И в крайна сметка имам крем супа с гъби и ... торта Павлова

Скрит текст:

Десертът щеше да е друг, но едни апетитни ягоди ми се изпречиха на пътя и... Yum

Сега имам 5 жълтъка за оползотворяване Grinning

# 557 20 ян. 2023, 14:02 ч.

Мнения: 463

Жълтъците на крем с млякото, ако е останало Simple Smile

Може ли рецептите за супата и тортата?

# 558 20 ян. 2023, 15:32 ч.

Мнения: 5 184

Цитат на: Бобец в пт, 20 яну 2023, 14:02

Жълтъците на крем с млякото, ако е останало Simple Smile

Може ли рецептите за супата и тортата?

Крем, който да сложа в нещо или да се хапва самостоятелно?

Слагам в скрит текст рецептите.

Скрит текст:

Макар че за супата точна рецепта нямам.
Сложих може би около 400 гр гъби (в случая - кафяви печурки)
3-4 картофа
2 моркова
1 глава лук
Сол - 1-2 ч.л.
И вода, колкото да покрие зеленчуците.

След като всичко се свари, добавих масло (малко парче, може би 20 гр) и прясно мляко (докато ми хареса на гъстота; да кажем, 300 мл) и пасирах. Поднесох с магданоз.
По-рано съм правила подобна, в която обаче се слага и бекон, и се вари с него. Определено съжалявам, че сега нямах бекон. Дава много аромат.

Торта Павлова правя по тази рецепта:
https://youtu.be/YgM051FB1zo

Морена, твоята баница дали би станала с 5 жълтъка вместо цели яйца?

# 559 20 ян. 2023, 15:38 ч.

Мнения: 463

Най-често се ползва като крем за торта, едно време майките и бабите ни с такъв са правили тортите. Иначе е еквивалент на сегашното ванилено нишесте, т.е може и в чаши с бисквитка или без. Отгоре с някакво сладко.
Благодаря за рецептите!

# 560 20 ян. 2023, 16:07 ч.

Sofia
Мнения: 22 576

Цитат на: Витаминче_ в пт, 20 яну 2023, 15:32

Морена, твоята баница дали би станала с 5 жълтъка вместо цели яйца?

Не съм я правила, ама що да не, компенсирай белтъците с кисело и малко прясно мляко, ако ти се получи суха плънката. Може и да бухне по-малко.
За жълтъците, силно препоръчвам супата "крем брюле"
А крем може каквото искаш да го правиш (той си е класика, а в днешно време - Сладкарски) - чист или + бита сметана, масло, какао или някакъв плод (пасиран) и само така да си го ядеш; на десерти в чаша, редувайки с разни неща (има толкова варианти) или в торта/сладкиш...

# 561 20 ян. 2023, 16:27 ч.

Мнения: 5 184

Много благодаря!

# 562 20 ян. 2023, 17:54 ч.

София
Мнения: 4 961

На пуешка супа ще отива ли освен обичайното лук и моркови - пащърнак, целина и батат или ще стане претрупана?

# 563 20 ян. 2023, 17:59 ч.

софия
Мнения: 30 463

Жълтъците от Павлова оползотворих в крем брюле.

# 564 20 ян. 2023, 18:03 ч.

Мнения: 9 462

Цитат на: denyil в чт, 19 яну 2023, 19:15

Моля за идеи за оползотворяване на шампанско . Благодаря!

Печено месо става много хубаво с шампанското , както и картофки и други зеленчуци
https://pep-4o.blogspot.com/2018/10/?m=0

# 565 20 ян. 2023, 18:26 ч.

Пловдив
Мнения: 2 748

Пуканките в пакет, които се продават за микровълнова, стават ли и за обикновен котлон и тенджера?

# 566 20 ян. 2023, 19:09 ч.

Мнения: 24 625

Цитат на: Станислава5642 в пт, 20 яну 2023, 17:54

На пуешка супа ще отива ли освен обичайното лук и моркови - пащърнак, целина и батат или ще стане претрупана?

Поне за моя вкус точно батат не бих сложила, но останалото - да.
Пак си е спрямо вашите вкусове у вас, някои хора предпочитат по-малко вкусове за да се усеща всеки отделно, други обичат по-"шарено" и на цвят, и на вкус, та биха сложили и батата и за още други неща ще питат.