Козунаци 2023

  • 65 668
  • 758
  •   1
Отговори
# 255 4 апр. 2023, 15:25 ч.
  • Варна
  • Мнения: 1 252
Морена, дай моля те линк към твоите козуначени бухти, че търсих, ама нещо не ги намирам на първа страница.
Намерих яяя!!!

# 256 4 апр. 2023, 15:39 ч.
  • ENGLAND
  • Мнения: 4 167
Правих репетиция накозунак, с нова фурна съм и трябваше да проверя как става. Козунака като го извадих беше пухкав, на конци. Като изстина го завих в стреч фолио, на другия ден беше ок, но тази пухкавост вее се загуби, и конците също. На третия ден стана направо твърд. Къде греша? Може би при печенето, но искам да си остане пухкав и няколко дни след това.
Фурната ми е с вентилатор, но го пекох без, на горен и долен реотан на 160 градуса.

# 257 4 апр. 2023, 15:50 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 638
Цитат на: Doret в вт, 04 апр 2023, 15:39
Правих репетиция накозунак, с нова фурна съм и трябваше да проверя как става. Козунака като го извадих беше пухкав, на конци. Като изстина го завих в стреч фолио, на другия ден беше ок, но тази пухкавост вее се загуби, и конците също. На третия ден стана направо твърд. Къде греша? Може би при печенето, но искам да си остане пухкав и няколко дни след това.
Фурната ми е с вентилатор, но го пекох без, на горен и долен реотан на 160 градуса.
А колко време на тия 160градуса?  Щото изглежда си го изсушила при печенето.
От престоя няма как да се изгубят конците.

# 258 4 апр. 2023, 16:11 ч.
  • Мнения: 15 073
Каква е мазнината в козунака?

# 259 4 апр. 2023, 16:14 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Докато все още има нещо, това остана от вчерашната продукция, снощи изядох толкова кифлички, че през нощта бях като плондир. Joy

Имам снимка от тавата, директно след печене:



Днес вече остана само това. Големия козунак го позабравих, докато зяпах Хелс Кичън:



Не е съвсем изгорял, не е и сух, ама пуста прегори-тенджера 😃. От бързане не намазах формата и част от коричката се залепи отстрани, вижда се:



Този беше по-малък и го пекох с кифличките, та малко по-блед го оставих. Попринцип така го предпочитам.



Личи си, че никак не се старах със сплитането, между срещите измесвах, втасвах и довършвах. Simple Smile

# 260 4 апр. 2023, 16:26 ч.
  • Мнения: 24 768
Цитат на: Doret в вт, 04 апр 2023, 15:39
Правих репетиция накозунак, с нова фурна съм и трябваше да проверя как става. Козунака като го извадих беше пухкав, на конци. Като изстина го завих в стреч фолио, на другия ден беше ок, но тази пухкавост вее се загуби, и конците също. На третия ден стана направо твърд. Къде греша? Може би при печенето, но искам да си остане пухкав и няколко дни след това.
Фурната ми е с вентилатор, но го пекох без, на горен и долен реотан на 160 градуса.
Т.е. разчупван е още преди да изстине достатъчно за завиване ли че се знае че е бил на конци тогава? Това избягвам да го правя, гледам да оставям печивата да престоят за да се разпредели влагата след печенето.
Иначе и на мен ми звучи като да е печен твърде дълго.
Рецептата предполагам че не е нова а изпитана, щом се споменава само новата фурна за изпробване.
160 на мен ми се виждат малко за козунак, питка, хляб и прочие, поне във фурните в които аз съм пекла все биха били твърде ниска температура. Всяка фурна си е различна но да го спомена и това като възможна причина да е печен твърде дълго.

# 261 4 апр. 2023, 21:41 ч.
  • ENGLAND
  • Мнения: 4 167
Благодаря за отговорите.
Рецептата е на Морена, следвах точно указанията за печене, 10 мин на 180 и 20 мин на 160 градуса. Видя ми се недопечен и го оставих още 5-6 мин. Сигурно съм го препекла.
Разчупих го преди напълно да изстине, имаше конци , то и единия малкия козунак докато беше топъл го ометох набързо.
Мазнината е половината масло, половината олио, мас не използвам, не мога да я понасям.
Морена кога изсъхва, когато се пече на високи градуси или на по-ниски?

# 262 4 апр. 2023, 22:42 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 638
Цитат на: Doret в вт, 04 апр 2023, 21:41
Благодаря за отговорите.
Рецептата е на Морена, следвах точно указанията за печене, 10 мин на 180 и 20 мин на 160 градуса. Видя ми се недопечен и го оставих още 5-6 мин. Сигурно съм го препекла.
Разчупих го преди напълно да изстине, имаше конци , то и единия малкия козунак докато беше топъл го ометох набързо.
Мазнината е половината масло, половината олио, мас не използвам, не мога да я понасям.
Морена кога изсъхва, когато се пече на високи градуси или на по-ниски?
На ниски градуси ще съхне.  Освен да ти е по слаба фурната и съответно да пробваш на по-високи градуси от моите - на 190 и после 170 градуса.
А съм писала - ако не е готов, да се допича на по-ниси градуси.

# 263 4 апр. 2023, 23:05 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 5 104
Някакъв ужас е днес -една и съща рецепта 2 пъти стана чудесен козунак, а днес пробвах два пъти и стана сбит,не втасва никак , не разбирам какъв е проблема.

# 264 4 апр. 2023, 23:48 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 638
Цитат на: vaflichka в вт, 04 апр 2023, 23:05
Някакъв ужас е днес -една и съща рецепта 2 пъти стана чудесен козунак, а днес пробвах два пъти и стана сбит,не втасва никак , не разбирам какъв е проблема.
Сбито тестото ли... и не втасва.... брашното е много.

# 265 4 апр. 2023, 23:53 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 290
Цитат на: Danifin1 в вт, 04 апр 2023, 12:12
Заинтригувахте ме с този козунак със сирене Smiley
Да разбирам ли ,че е стандартен козунак ,но със плънка от сирене или има нещо по-специфично Thinking Аз намирам рецепти само с крема сирене , или има и друг с краве сирене Thinking
Моля ,дайте рецепта да го опитаме.
Аз правя банатския с квас обаче.
https://djemmasvetlana.blogspot.com/2021/05/blog-post.html?m=1

И сиренки. От козуначеното тесто си отделям, разточвам кръгче, слагам сирене, сгъвам на две, прищипвам, мажа с жълтък и пека.

# 266 4 апр. 2023, 23:53 ч.
  • Мнения: 24 768
Маята евентуално да е проблемът? Нещо все по-често срещам някой да се оплаква от мая... Ако е активирана в началото това отпада, разбира се.

# 267 5 апр. 2023, 00:05 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 5 104
Цитат на: Morena в вт, 04 апр 2023, 23:48
Цитат на: vaflichka в вт, 04 апр 2023, 23:05
Някакъв ужас е днес -една и съща рецепта 2 пъти стана чудесен козунак, а днес пробвах два пъти и стана сбит,не втасва никак , не разбирам какъв е проблема.
Сбито тестото ли... и не втасва.... брашното е много.
Не ми се вярва , два пъти правих по същата рецепта и беше перфектен. Днес и двата опита бяха провал..

# 268 5 апр. 2023, 00:09 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Вафличка, от всяка съставка почти може да се прецака. Може кофтибрашно, кофти мая, старо мляко (да е почнало да вкисва примерно, ако повече е постояло отворено), може и печенето да е.... Случайно имаш ли снимка преди и след печене. Понякога си личи по снимката какъв е евентуално проблемът...

А, забравих, колко захар сложи? Да не си предобрила, защото тестото за козунак попринцип е тежко, т.е. захарта затруднява бухването и не бива да се прекалява с нея...

# 269 5 апр. 2023, 06:52 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 638
Цитат на: vaflichka в ср, 05 апр 2023, 00:05
Цитат на: Morena в вт, 04 апр 2023, 23:48
Цитат на: vaflichka в вт, 04 апр 2023, 23:05
Някакъв ужас е днес -една и съща рецепта 2 пъти стана чудесен козунак, а днес пробвах два пъти и стана сбит,не втасва никак , не разбирам какъв е проблема.
Сбито тестото ли... и не втасва.... брашното е много.
Не ми се вярва , два пъти правих по същата рецепта и беше перфектен. Днес и двата опита бяха провал..
Аз не разбрах изпече ли ги изобщо, след като "стана сбит,не втасва никак" ?!   Излиза че си пекла козунак и е бил "сбит", ама ако като не е втасал,  защо изобщо си пекла... ?! 
И да си приготвяла по една рецепта - два пъти чудесни козунаци,  понеже не си машина, може да се обърка нещо.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата