Готварската книга на Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай!

Курбан чорба от Сирос

Традиционно курбан чорбата в моя край се прави веднъж годишно на празника на църквата. Хората не си готвят по къщите, не знам защо. Прави се с различни видове месо - агнешко, овнешко, пилешко, зависи какво са занесли миряните. Та, в домашни условия я правя с един вид месо - овнешко или телешко. Слагам месото да се вари /ако има и кокал още по - добре/ с дафинов лист, бахар и черен пипер в кукъра на бавно готвене. Когато месото аха е готово, режа зеленчуци на по - едро - лук, моркови, червени, зелени чушки, домати. Леко ги задушавам /без доматите/ и ги слагам при месото. Слагам сол и ориз. Трябва им около час на бавното готвене. Като е готов, курбанът застройвам само с яйце, което се пресича, слагам джоджен и пресен магданоз. Това е. Задушаването може да се пропусне, но на мен ми е по - вкусно.

Бананов кекс от марулета

Лав, три банана
280гр захар/аз слагам по -малко,че ми става много сладко
3 яйца на стайна Т
200 мл олио
380 гр пресято брашно/последния път не си намерих ситото и стана супер и с непресято
1бакпулвер
1ч лъжица сол
В един съд разбиваш яйца ,захар и добавяш олио на тънка струя,после брашно. В брашното си сложила бакпулвер и сол
В друг съд намачкваш бананите Добавяш ги като разбъркваш на ръка към другата смес.Тя е една идея по-гъста от кексово тесто,но с бананите става каквато трябва.
Печеш в намазана тава, предв.загрята фурна.Печеш на 160 гр за около 50 Мин.
Добавяла съм ванилия, есенция, порт. кори, отгоре шоколад, ядки стафиди. Абе каквото си искаш.

Кекс от Birdflower

Попи, пекох в пота.
Ето я рецептата + видео на Бори Чолакова
☑ 3 бр.яйца
☑ 200гр. захар
☑ 150 мл.фанта портокал
☑ 150 мл. олио
☑ 300гр. брашно
☑ 10гр. бакпулвер
☑ 1с.л. какао
Първо се разбиват яйцата със захарта.
Добавя се фантата и олиото и накрая брашното. В което предварително се добавя бакпулвера.
Сместа се изсипва в кексова форма с диаметър 22 см,  намазана с олио.
Може да се оцвети, като се отдели една част от сместа и в нея се добави какаото.
Формата сепоставя в основният съд на кукъра върху металната скара.
Програма bake 150°,време 50 мин. със запичащият капак на Крисп.
https://www.youtube.com/watch?v=ZArReLEc5vE
Аз нямах какао и сложих натрошен шоколад.

Пилаф, рецепта от Mößbauer-Effekt

Това е основната рецепта която ползвам, аз накрая добавям нарязано на тънки ленти и запържено до готовност филе от пиле или пуйка. Месото може и при сервирането да се добави. Рецептата търпи добавяне на нахут, грах, други бобови. Моите хора обичат пилафа с обикновено тънко фиде повече, отколкото с арпа фиде.

Туршия от mystic woman

РецепКата е 85г захар, също толкова сол, но стана солено оня ден. Днес сложи 70г, 170мл олио, 250мл оцет. Бахар, ч.пипер сложих...завира и се залива нарязания зеленчук, като основното е зеле - 2кг....но ние почти на око

Пача в мултикукър от Сирос

Тили, 2 крачета,  2 уши, 1 вратна пържола с кост. Сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, две три скилидки чесън, вода на око, но и да е в повече, лесно се отсипва. 5-6 часа на бавно готвене. Проверявам. Откакто открих тая програма, всички супи на нея. Нищо общо няма бульонът, с такъв сварен за 40 минути.на високо налягане. Става плътен, богат с мсички полезности. Та препоръчвам. После обезкостявам и това е.

Мекици от марулета

Мекичките ги правя с тесто за содена питка
  1кг брашно,ама е много
  1 яйце
  1 коф кис.мляко
  1ч.л. сода в млякото да шупне
  Сол,олио,оцет по една с.л.

Пресявам и правя количка от брашното,като после оформям кладенче.В средата слагам разбито яйце,оцет,олио,Солта в брашното.И млякото.И почвам с лъжицата да придърпвам и да разбърквам.Като стане такова,че да го меся,почвам с ръце.Ако е лепкаво добавям по малко брашно.Бързо се омесва,правя на топка и оставям за 25 Тина минути да почине.После върху една голяма дъска деля на топчета и с топлината леееко разточвам.И пържа.Бон апети!
  

Бобена салата с риба тон от Mößbauer-Effekt

Варен бял боб, риба тон консерва в собствен сос, червен лук на ситно, сос. Сосът е от половин връзка магданоз, две лъжици каперси, сол, пипер, зехтин, бял оцет. Врътнато в блендер до хомогенност. Обърква се всичко и ако поседи няколко часа в хладилник, става идеално. Пие много вино. И рибата и лукът трябва да са повечко, да има и да се усещат.

Яйчен крем и крем снежна топка от st. Dobri

Марулке, половин литър мляко, две-три яйца, зависи от големината. Две лъжички пшеничено нишесте без аромати. Може да се смени а леко препечено брашно. А може и с обикновено брашно. Захар според вкуса.

Млякото се слага да заври.
 разбий жълтъци и брашното с малко вода. да е като боза.
Разбий белтъците на пяна. Може със захар, но може и без.

Когато млякото заври добави с разбъркване жълтъците. Когато крема се сгъсти добави и разбитите белтъци, без да бъркаш прекалено енергично.
Ако не си сложила захар до сега, сега е момента.
А обикновено слагам накрая, за да не загори на дъното. Пробваш, ако не е достатъчно сладко, добавяш още малко.
Разсипваш в чашки.

З снежните топки рецептата е същата, но докато млякото ври слагаш в него лъжичка от белтъците. Те се сваряват бързо и ги вадиш. Разпределяш по една-две-три в чашката и продължаваш по рецептата.
За топките обаче е добре белтъците да се разбиват със захар. По лъжица на белтък
Когато го яде Дечко ще види скрита снежна топка В жълтото кремче

Чийзкейк с горгонзола от Азалия
Иначе тортата я правих три дни, много компоненти са и е пипкава, но например печения чийзкейк с горгонзола и пошираните круши ще си ги правя и занапред, много са вкусни.
Аз и друг път съм споделяла, че следя една мацка в инстаграм с уникални рецепти milehomegourmet, от нея е и тази рецепта.

Обикновен кекс от 𝒀𝒂𝒏𝒂𝑫𝑮

Кекс от Ренко по рецепта от шеф Манчев

От новата книга на Манчев, с черешковците. Намалих захарта, въпреки това е брутално сладък!Добавих натрошени ядки,и шоколадови капки. Ще има няколко дни за закуска.

Dorchester
Да ви кажа една супер вкусна вредност с бутер тесто

Запържва се наситнен стар лук, кайма и червен пипер. Оставя се да изстине.
Един лист бутер тесто се маже с доматено пюре и върху него се разстила каймата. Отгоре се настъргва солидно количество кашкавал. Прави се на дълго руло и се реже на охлюви около сантиметър дебели. Нареждат се в тавата и се пекат до зачервяване на тестото. Кашкавалчето шупва и покрива отчасти отгоре.

Ядеш и ривеш. Децата го обявиха за по-яко от всякаква пица

Как да си направим квас-майка от zlatenceto

Рецепта: Брашното, което се използва е комбинация от бяло и пълнозърнесто ръжено. Възможно е да наблюдавате по-бурно развитие при кваса според климата. Въпреки това няма да сбъркате, ако следвате процеса на всекидневно захранване за 2 седмици.

Ден 1: Почистете лъжицата и съда с вряла вода. Прибавете: 50гр вода, 35гр бяло брашно, 15гр ръжено брашно
Разбъркайте и оставете настрани за 24 часа. В зависимост от сезона и температурата в помещението ще ви бъде по-лесно или по-трудно да накарате кваса да се развива. Най-подходящата температура е около 30 градуса. Ако водата е хладка, развитието на кваса ще се забави. Ако е много топла има шанс квасът да се зарази с чужди бактерии.

Ден 2: Няма да има голяма промяна. Прибавете в буркана: 50гр вода, 35гр бяло брашно, 15гр ръжено брашно.
Разбъркайте добре и оставете настрани.

Ден 3: Все още няма голяма промяна. Прибавете: 50гр вода, 35гр бяло брашно, 15гр ръжено брашно
Разбъркайте добре и оставете настрани.

Ден 4: Наблюдават се вече ясно формирани балончета на повърхността. Изхвърлете по-голямата
част от кваса, като оставите около една супена лъжица. Прибавете: 100гр вода, 70гр бяло брашно, 30гр ръжено брашно. Разбъркайте и оставете настрани за 24 часа.

Ден 5: Има повече балончета. Но обемът не се е увеличил чувствително. Изхвърлете по-голяма част от кваса. Прибавете: 100гр. вода, 70гр. бяло брашно, 30гр. ръжено брашно. Разбъркайте и оставете настрани за 24 часа.

Ден 6: Квасът е увеличил обема си и има много балончета под повърхността. Има наситен аромат. Изхвърлете по-голямата част от кваса. Прибавете: 100гр вода, 70гр бяло брашно, 30гр ръжено брашно. Разбъркайте и оставете настрани за 24 часа.

Ден 7: Използвайки гореспоменатата техника, трябва да продължите да захранвате кваса си за поне още 1 седмица. Всеки път трябва да изхвърляте по-голямата част от него и да добавяте вода и брашно. Вашият квас е активен, когато след 24 часа е удвоил своя обем, образувал „пяна“ на повърхността и има сложна структура от балончета. Така вече е готов за печене.

Вашият квас е като домашен любимец. Ще се чувства най-добре с чести грижи и редовна храна. От друга страна квасовете са достатъчно издръжливи, за да оцелеят при недоглеждане. Квасовете ще са най-активни ако се захранват всеки ден, но ако не печете хляб ежедневно това не е много рентабилно. Друг вариант е да оставите кваса в хладилника докато не го използвате. Така той може да издържи без храна дни, дори седмици. Въпреки това е добре да захранвате кваса поне веднъж на седмица за да го поддържате жив. Уверете се, че квасът е покрит в хладилника иначе ще изсъхне.

Рецептата не е моя, а от курса за домашен хлебар на Братя Хлебари от преди 10на години. Възможно е да има нововъведения и подобрения, или пък в нета да се намери и по-добра рецепта. Не знам дали още го организират, но ако можете, идете. Едни от смислено инвестираните време и пари в рамките на уикенд.

Ризото с манатарки от Азалия

Тилка, намери рюцептаТА. Много добре обяснява момчето и е голям сладур.