Публикувана: 16 дек. 2023, 17:36 ч.
Последно мнение: 9 окт. 2025, 21:21 ч.

Готварската книга на Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай!

10 572
197
1

1
...
10
11
12
...
14
Всички

# 150 16 дек. 2024, 11:49 ч.

Мнения: 14 319

Ризото с манатарки от Сирос

Първо изпържих манатарките в масло и малко зехтин, колкото да хванат цвят.
Манатарки, не съм мерила, но да кажем около 350-400 гр /пресни или замразени/
Ориз за ризото – 1 ч. ч. /250 мл е моята/
Лук – 1 глава
Чесън – 1 скилидка
Масло, зехтин
Сол, черен пипер, мащерка
Пармезан – на око, да има

В същия тиган добавих още малко масло и задуши глава лук на дребно и голяма скилидка чесън. Като омекнаха, добавих ориза. Сол, черен пипер, мащерка. Добавих и манатарките. Следва 100 мл бяло вино и 4 чаши горещ пилешки бульон, на части при непрекъснато бъркане. Като стана готов оризът, настъргах пармезан, добавих бучка масло, още малко мащерка и разбърках.

# 151 16 дек. 2024, 14:44 ч.

Мнения: 14 319

Капамата на Сирос

Първо да уточня, че това си е моята капама. Не банска, не не знам каква друга.
Количества точни нямам, според големината на гювеча. Гювечът е задължителен.
Нарязвам киселото зеле. Обърквам го с ориз, праз, черен пипер, червен пипер, кимион, копър /може семена, може пресен/.
Първото, което слагам в гювеча се резени сланина. Върху тях зелеви листа, с които покривам дъното. Върху тях - пласт от зелето. Нареждам пилешки долни бутчета, върху тях пласт зеле. Следва свинско шарено месо. Аз вземам врат и тук продават една висменка, която има доста мазничко, а киселото зеле обича мазно. Пак пласт зеле. Следва кървавица задължителна е и някаква сурова луканка, суджук. Последен пласт зеле. Върху него резени сланина, масло и покривам с цели зелеви листа. По между пластовете мятам някое бахарче и дафинов лист. Сипвам червено вино, вода и във фурната първо за час на 250 градуса, после намалявам на 120.
За по – вредните домакини, вместо да се слага в зелето ориза, се правят сарми и се слагат върху първия пласт зеле.

# 152 23 дек. 2024, 16:10 ч.

Мнения: 14 319

Тиквеник

от Тарталета

Кайс, моят тиквеник е със задушена плънка и задължително леко сиропиран. Задушавам тиквата със захар, канела и орехи, колкото леко да омекне. Слепям с разтопено масло( казах, че не ми е постна вечерята, ама може и с олио) корите две по две, завивам на пурички с плънката. Като се изпече и изстине, поливам със захарен сироп, но не като баклава, а само за горните кори, колкото да не са трошливи.

от Reunion

Аз правя тиквеник с готови кори. Настъргвам тиквата и я задушавам с масло и олио, добавям захар (кафява) ром или коняк или марсала, канела.оставям да изстине.
Орехите ги меля в чопъра.
Намазвам тавата с масло. Корите ги правя по една, сгъната на две, вместо две, една върху друга. По-малко място ми заемат на плота.
Слагам от тиквата и размазвам по кората, ръся орехи и захар, ако не е станала много сладка.
Завивам и редя в тавата. Правя от половин пакет и не я завиван на кръг, а в правоъгълна тава на пурички.

# 153 23 дек. 2024, 16:16 ч.

Мнения: 14 319

Патица с кисело зеле от АРТЕМИС

По два начина я правя.
1. Варя птицата (да не види Сирос, че ще се кара), обезкостявам и накъсвам месото. Част от него отделям за супа. Другото обърквам с нарязано кисело зеле, праз, червен пипер и олио. Пека във фурна, докато се изпече зелето.
2. Режа зеле, праз, слагам червен пипер и олио. Нареждам зелето в тавата, върху него патицата - и тя цялата омазана с олио, сол, червен и черен пипер. Върху патицата мятам няколко цели зелеви листа. По време на печенето те овлажняват месото и не позволяват прегаряне. Самите листа прегарят, затова едно по едно ги махам в процеса на печене. Накрая запичам за коричка и патицата.

# 154 23 дек. 2024, 19:23 ч.

Мнения: 14 319

Негърче от Thirteen#
Перфектното Брауни

https://www.supichka.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D1%80%D1%87%D0%B5
Оттук си го правя винаги ДобрЕ 😜

# 155 23 дек. 2024, 22:33 ч.

Мнения: 14 319

Портокалови напукани сладки от Азалия

След днес мисля, че мога да напиша дисертация на тема “Напукани сладки” 🤣
Втората партида, портокалови сладки, станаха много вкусни и ще дам рецепта за тях.
По същество ⬇

2 яйца
170 гр. захар
150 мл олио
Кората+сока на един портокал
Ванилия на вкус
450-470 гр. брашно
1 пакет бакпулвер, 10 гр.
Пудра захар за овалване
В изброената последователност се смесват продуктите, с миксер работих, но не е задължително. Сместа става гъста, но не на топка тесто. Важно е да престои в хладилник, покрита с фолио поне 3-4 часа, а най-добре цяла нощ. След това загребвам с лъжица и правя топче с ръце, като пластелин. Овалва се в пудра захар и се реди в тава с хартия за печене на разстояние. След като се наредят всички топчета на тавата, ги овалях втори път в пудра захар набързо за по-добър напукан ефект.
Пекох на загрята на 180 градуса фурна без вентилатор за 10 минути. Пробвах и 8 и 12, но за 10 стават идеални! Важно е да е студено тестото и топла фурната, за да не се разпльокат, а да се напукат сладките. Като се извадят, в средата са доста меки, но като изстинат се втвърдяват. Ако се препекат после стават сухи..
Много ароматни, наподобяващи курабийки станаха. От тези продукти ми излязоха 53 сладки.

# 156 27 дек. 2024, 19:14 ч.

Мнения: 14 319

Порталов кекс от Азалия

Ре, имаше ли килър? Има един лесен портокалов кекс, но май става и за фурна.

# 157 29 дек. 2024, 15:17 ч.

Мнения: 14 319

Благодарение на Сирос и
ДобрЕ, която попита...

Пилешкте крилца с пепси от pep-4о

https://pep-4o.blogspot.com/2017/12/blog-post_12.html?m=1

# 158 31 дек. 2024, 13:00 ч.

Мнения: 14 319

Домашна майонеза в различни варианти, благодарение на Сирос

Рен, тази правя аз https://batimiti.blogspot.com/p/blog-page_16.html?m=1

# 159 20 ян. 2025, 18:53 ч.

Мнения: 14 319

Рецепта за мекици, споделена от Mößbauer-Effekt

МекициЙ, ах, на почит и у нас, но рядко правя. Големият умира за лангоши и никога не пропуска случай да си хапне. Сине майчин, т'ва са си на баба ти мекиците, в размер плавник 52 номер.
Уикенда им правих мекици и станаха сполучливи, ще изровя рецептата.

Последна редакция: сб, 01 фев 2025, 18:16 от Clo - Camille

# 160 1 фев. 2025, 18:15 ч.

Мнения: 14 319

Бътър чикън от TuЛи

Та карам по памет. Оригиналът е с пилешки филета, но аз взимам обезкостени пържоли от бут, нарязвам и запържвам- или в кокосово мАсло, или в авокадово олЮ. Също така- глава лук наситнена, няколко скилидки чесън- също запържвам, вече може и в масло ,може и не. Добавям подправките след това- масала, къри, куркума, джинджифил, гарам масала, чили, доматено пюре- да се омесят хубаво вкусовете, накрая- консерва кокосово мляко, аз от хладилник я вадя, защото така мазинната, която се отделя остава на дъното и аз я хвърлям; да стане на хубава еднородна смес, мятам при мръвката в пота, разбърквам и пускам или на 3 часа бързо, или на 6 бавно готвене. към края на програмата добавям и кисело мляко (може и скир)- в зависимост от количеството между 200 и 400 грама, разбърквам. Това е. За гарнитура- ориз, може и във вариации, булгур също е подходящо се оказа.
Ето по- конкретни рецепти: https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&sca_esv=577bb66 … &bih=703&dpr=1.25

# 161 2 фев. 2025, 14:59 ч.

Мнения: 14 319

Гофрети с квас от Ули

Мирра, лесна ми е рецептата. Днес разковничето, според мен беше, че замесих в 6 и до 12 си стоя на стайна температура сместа. Иначе замесвам вечерта, прибирам в хладилника и на следващия ден вадя и директно започвам да пека, ако оставя за час-два на стайна темп също биха станали така пухкави мисля. Не, че не се изяждат и иначе Simple Smile

Остатъчен квас, отделям преди хранене, около 200гр. Слагам на око най-често, 4 яйца, 1 чаша мляко, 1-2 лъжици захар, брашно докато ми хареса гъстотата, около чаша, чаша и малко.
Разбърквам и според това кога го правиш или в хладилника или на стайна.
Гоня по-гъсто от кекс, като белтъци на сняг да е усещането с лъжицата.
Крайно прецизна рецепта, както виждаш, ама питай каквото не е ясно Simple Smile

# 162 7 фев. 2025, 07:00 ч.

Мнения: 14 319

Картофено пюре със зеленчуци от TuЛи

Добре трябва да де е получило.
Пюрето- към картофите като ги правя, слагам в пота и няколко моркова, които после намачквам наравно с тях, плюс доволно количество масло и топло мляко; отделно заливам няколко наситнени розички броколи с вряла вода- да постоят 4- 5 минутки (бланширане един вид) и добавям и тях.

# 163 8 фев. 2025, 12:55 ч.

Мнения: 14 319

Спанак яхния от st. Dobri

Задушаваш глава стар лук (става и с пресен, но със стар е по-вкусно), слагаш нарязания на едричко спанак да се задуши (не му трябва много), лъжичка червен пипер, лъжичка брашно, малко вода да стане като не много гъста каша.
Когато прецениш, че е готово можеш да чукнеш едно яйце, пускаш го цялото и разбъркваш енергично. Joy

Захитряла съм и го правя в тенджерата за да не пръска много.

# 164 8 фев. 2025, 15:33 ч.

Мнения: 14 319

Спанак със сирена от АРТЕМИС

Задушаваш спанак, съвсем лако чесън и много зелен лук.
Опционално може да добавиш към рецептата картофи - предварително сварени.
В тавичка започваш да редиш - ред картофи на филийки, натрошено бяло саламурено сирене, спанак, кашкавал, спанак, пушено сирене, спанак, моцарела.
Пече се във фурна до зачервяване.

Препоръчани теми

Плам пламти! Котел бълбукай! Адска смес мехури пукай! Октомврийска вещерска и спортна

Кори и тави за баница?

Номинации за най-голяма муня (тема 13)

439
Развлечение

За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 11-та тема

Причина:

Причина: