Публикувана: 19 май 2024, 01:25 ч.
Последно мнение: 13 юли 2024, 11:20 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

28 353
748
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво да правя с белтъци, ако се втечнят по време на разбиване?
  
  Ако белтъците са се втечнили, можете да опитате допълнително разбиване, за да видите дали ще се сгъстят. Друг вариант е добавянето на смлени бисквити, ядки или сушени плодове за приготвяне на десертни топчета.
- Трябва ли да оставя тестото за домашна паста да почине?
  
  Да, тестото за паста трябва да почине, за да се отпусне и да получи гладка текстура. Обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около 30 минути преди оформянето му.
- Каква е подходящата пропорция между белтъци и захар за приготвяне на целувки?
  
  Оптималната пропорция е 1:2 между белтъците и захарта. Следователно, за 6 белтъка, точното количество захар трябва да бъде приблизително 12 супени лъжици. Използването на твърде много захар може да причини проблеми с текстурата на целувките.
- Как да съхранявам сирене, за да не пожълтява и мирише лошо?
- Какъв сос мога да приготвя за равиоли, пълни с много зеленчуци?

# 660 3 юли 2024, 20:19 ч.

софия
Мнения: 31 648

Супичка от зелен/жълт фасул с много копър и магданоз - много обичаме всички вкъщи

# 661 4 юли 2024, 17:21 ч.

София
Мнения: 4 985

Какво мога да добавя за да стане още по-хубаво ?

# 662 4 юли 2024, 17:33 ч.

Мнения: 2 816

Гъби, броколи, мнооого малко царевица и след като смъкна от котлона бих настъргала кашкавал на всяка порция.
Бих махнала куркумата.
Морков на жулиени също ще е ок.

# 663 4 юли 2024, 17:33 ч.

Варна
Мнения: 2 440

Гъби. Моркови. Чесън. Simple Smile

# 664 4 юли 2024, 21:51 ч.

Мнения: 10 879

Гъби, броколи и царевица?? Не от мен.

# 665 4 юли 2024, 23:03 ч.

Мнения: 9 514

Гъби от мен, без копъра. Не бих махнала куркумата, тя и синьото сирене ще предадат достатъчно пикантен вкус, за да се търсят други добавки. Или горчица вместо нея. Имам подобна рецепта https://pep-4o.blogspot.com/2014/11/blog-post_30.html?m=0

# 666 4 юли 2024, 23:19 ч.

Мнения: 174

Аз задушавам в мултикукър почти до готовност пилешко месо на късчета, 2-3 глави стар лук, соев сос, подправки по избор за пилешко месо,малко сминдух може, прясна мащерка или суха, по желание зелена чушка сиврия на тънки ивици, но в повечето случаи без нея, малко масло. След това добавям течна сметана за готвене, млечна, 31 процента, пармезан или пекорино, но трябва да се внимава, да не стане солено, заради сирената, соевия сос и подправките. Слагала съм и малко шафранка за цвят, но не винаги.. Въпрос на предпочитание. Правила съм го и с микс от сирена, вкл.и синьо, но само с черен пипер и малко машерка.

Последна редакция: чт, 04 юли 2024, 23:31 от Mery_Popi

# 667 5 юли 2024, 22:23 ч.

Мнения: 556

Ако овалям тиквички в 50/50 брашно и царевично брашно и ги пека във фурна дали ще се получат добре? В рецептите навсякъде виждам, че се добавя и яйце, но се чудя без него дали ще се получат или ще станат много сухи?

# 668 5 юли 2024, 22:29 ч.

Мнения: 8 289

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:23

Аз точно така ги и правя, понякога добавям и галета на око. Не слагам никога яйце и изобщо не са сухи, самите тиквички са достатъчно сочни. Пръскам ги или ги поливам със съвсем тънка струя олио или зехтин. Пека ги до златисто кафяво на вентилатор.

# 669 5 юли 2024, 22:31 ч.

Мнения: 556

Кубратова а колко дебели ги режеш? Ако ги нарежа тънки като за гръцки ( с белачката)? Или за стандартни леко по-дебелички?

# 670 5 юли 2024, 22:35 ч.

Мнения: 8 289

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:31

Около 1см долу горе, но ако ги нарежеш тънко, ще си имаш тиквички по гръцки просто - зависи как ги предпочитате, само трябва да ги печеш по-кратко време. Нарязвам ги, осолявам ги и ги оставям в гевгир около половин час, после ги топя в брашното и подреждам върху хартия с леко застъпване. Пека ги на предварително загрята фурна, 180 градуса около 40 минути.

# 671 5 юли 2024, 22:40 ч.

Мнения: 556

Много благодаря! Ще се пробва 🤗

# 672 5 юли 2024, 23:01 ч.

Мнения: 25 063

Сухи със сигурност трудно да станат, те толкова вода имат че долната страна която е легнала върху тавата може да остане влажна даже.
Ако имаш спрей с олио, напръскай панировката да се омасли леко, ще станат още по-добре.

# 673 5 юли 2024, 23:11 ч.

In transit
Мнения: 14 669

Цитат на: Petrowa32 в пт, 05 юли 2024, 22:23

Само в брашно ги овалвам съвсем леко и ги нареждам в тавата, леко застъпени. Отгоре ги поливам на тънка струя със зехтин и ги пека с вентилатор. Стават, като пържени, сочни и хрупкави. Ако искаш по-подробно описана рецептата.