Публикувана: 24 ноем. 2024, 08:43 ч.
Последно мнение: 30 дек. 2024, 21:41 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

23 158
768
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
Как мога да приготвя паламуд във фурната?
Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои вкусни комбинации със синьо сирене?
  
  Комбинирането на круши със синьо сирене е класика. Друга добра комбинация е печене на дюли, орехи и зелени салати. Добавянето на печени чеснови трохи хляб също може да създаде интересен вкус.
- Как мога да приготвя паламуд във фурната?
  
  Най-лесният начин е да нарежете паламуда на филийки, да го посолите, да го подправите с черен пипер, да го полеете със зехтин и да го изпечете върху хартия за печене. Може също да добавите лук и домати за допълнителен вкус.
- Как мога да подобря процеса на приготвяне на Катин мезе?
  
  Вместо да пържите месото, лука и гъбите, можете да ги изпечете във фурна, използвайки функция 'грил'. След това всичко може да се постави в гювеч с течност за готвене. Това ще спести време и ще направи процеса на готвене по-лесен.
- Какви са алтернативите за поддържане на млякото топло без използване на микровълнова фурна?
- Какви са начините за приготвяне на Дулсе де лече?

# 645 24 дек. 2024, 13:55 ч.

софия
Мнения: 31 083

Никога не съм я правила в тенджера. Още я мисля. Правя питки за 2 къщи и съм силно затруднена.
Ползвам рецептата откакто я пуснахте, но никога не съм спазвала точно всичко. Действам по усет. Слагам съд с вода на дъното на фурната.

# 646 24 дек. 2024, 13:58 ч.

София
Мнения: 12 256

Цитат на: zvаnchе в вт, 24 дек 2024, 13:55

Вода не е необходимо да слагаш, не пречи, но няма смисъл в тази рецепта.

# 647 24 дек. 2024, 14:08 ч.

Бургас
Мнения: 24 830

Питанка за ТИКВЕНИК !
Как става по-хубава плънката - ако тиквата е сурова или ако се запържи в олио с канела, орехи....?

# 648 24 дек. 2024, 15:13 ч.

София
Мнения: 12 256

Цитат на: karzz в вт, 24 дек 2024, 14:08

Предпочитам сурова, въпрос на избор, но така повече ми харесва

# 649 24 дек. 2024, 15:20 ч.

In transit
Мнения: 14 430

Цитат на: Morena в вт, 24 дек 2024, 12:30

Скрит текст:

Цитат на: Mikkey в вт, 24 дек 2024, 12:07

Цитат на: zvаnchе в вт, 24 дек 2024, 07:55

Нямам никаква идея от готварски технологии, но бих премесила сега и оставила на студено. Не знам какво друго може да се направи.

И аз имам въпрос за тесто: мога ли да замеся днес тестото за утрешната питка (Болярска, с яйца и мая) и да го оставя на хладно (на балкона или в хладилника)? Не знам защо, но заради яйцата нещо ме притеснява.

Няма какво да те притесняват яйцата. Всички френски бриоши са с много яйца и най-хубави стават, като се оставят да пренощуват в хладилника. Дори не е нужно да оставяш тестото на стайна температура за повече от 30-40 минути, защото няма да може да го събереш после в хладилника. Докато се охлади достатъчно, продължава да втасва.
На сутринта го вадиш, директно както е студено може да си го оформиш, след това втасва и печеш.

Според мен това зависи от количеството мая и предвидливо подбрания съд.
Пък второто, зависи от темературата на хладилника (има разлика дали е на 3-4 или на 5-7градуса) и после на помещението. Simple Smile

Студеното тесто е по трудно за работа ( и може да се разкъс глутенът при невнимание), подобно на нискохидратираното. Така изглежда моето след хладилника и докато се стопля довтасва и се поотпуска, като става иделано за работа.

Скрит текст:

Така е за маята, затова казах, че ако го остави да втаса първо навън, после ще продължи да си втасва...Аз винаги слагам по-малко мая в хляб, бриош, козунаци, пици, никога колкото пише на опаковката, но тъй като Звънче не е писала каква рецепта ще спазва, предположих, че ще е с нормално количество мая.
За съда е хубаво да се сложи в кутия с добре затварящ се капак, най-добре в отделението за плодове, защото там температурата трябва да е най-постоянна.
За студеното тесто също съм съгласна донякъде, грешката ми е, че изхождам от моята позиция, т.е винаги ползвам силни или сравнително силни брашна за дълго втасване, както е необходимо всъщност и не ми се е случвало да се разкъса тестото, дори се оформя много удобно, въпреки, че е по-жилаво и стегнато.

# 650 24 дек. 2024, 15:26 ч.

Berlin
Мнения: 13 014

zvanche, значи не захлупваш питката (както е иначе по рецепта)?
Аз се притесних от това и взех друга рецепта, но пак дадено 300мл вода и 500гр брашно, обаче за да стане нелепкаво трябваше да добавям още, поне 50-100гр може би отидоха.

marcheva, пак въпрос за месенето - колко време долу-горе отнема с миксера? Ако не става хубаво, да стои по куката, трябва ли да се добавя още брашно, докато се омеси хубаво тесто?

# 651 24 дек. 2024, 15:27 ч.

Бургас
Мнения: 24 830

Направих го със сурова тиква.
И преди съм правила, но нямам никакъв спомен каква беше разликата.

Благодаря ти,Марчева!

# 652 24 дек. 2024, 15:52 ч.

София
Мнения: 12 256

Цитат на: abs в вт, 24 дек 2024, 15:26

Показала съм го и ако си отворила рецептата щеше да видиш, как тестото е "почистило" стените на купата. около 10 минути на средна скорост. Брашно повече не се добавя! Това е напълно достатъчно

# 653 24 дек. 2024, 16:23 ч.

Мнения: 17 187

Цитат на: marchеva14 в вт, 24 дек 2024, 15:13

Цитат на: karzz в вт, 24 дек 2024, 14:08

Предпочитам сурова, въпрос на избор, но така повече ми харесва

и аз предпочитам със сурова тиква и само с олио и захар, без разни добавки.

# 654 24 дек. 2024, 16:33 ч.

Sofia
Мнения: 22 670

Цитат на: karzz в вт, 24 дек 2024, 14:08

Разбрах, че е свършило вече, ама и аз ползвам сурова, парченцата от настъргването ги изяждам, докато я объркам с подправките и орехите. Simple Smile

# 655 24 дек. 2024, 16:55 ч.

Berlin
Мнения: 13 014

marcheva, видях снимката и точно затова питам. ✌

# 656 24 дек. 2024, 22:14 ч.

софия
Мнения: 31 083

Цитат на: abs в вт, 24 дек 2024, 15:26

zvanche, значи не захлупваш питката (както е иначе по рецепта)?

Направих я в тенджера с капак. Няма разлика с тази, която си пека в тавичка без капак. Все така е хубава. Доза и половина разделих на 2. Правих я с пълнозърнесто брашно.

Скрит текст: