Публикувана: 20 фев. 2025, 12:54 ч.
Последно мнение: 5 май 2025, 22:53 ч.

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

29 126
765
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
Как мога да подобря киселото мляко?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тиквичките не са сладки и ароматни?
  
  Тиквичките може да не са сладки и ароматни поради дълъг период на съхранение след прибиране на реколтата, условия на отглеждане като високи температури и недостатъчно зреене или избор на сорт с различни вкусови качества.
- Какви са често срещаните грешки при приготвянето на извара от прясно мляко?
  
  Основна грешка е недостатъчната киселинност в млякото. За да направите извара, важно е да използвате правилното количество киселина, като лимонов сок или лимонна киселина. Освен това, разтварянето на киселината в топла вода преди добавянето й към млякото може да помогне за по-добро събиране на изварата.
- Как мога да подобря киселото мляко?
  
  За да направите добро кисело мляко, използвайте непастьоризирано мляко и добавете правилното количество закваска. Понякога е добре да смените закваската, тъй като качеството може да варира между производителите. Не забравяйте, че закваската може да загуби своята сила с времето и може да се наложи да купите нова след известно време.
- Какви са предимствата на белите тикви в сравнение с цигулките?
- Как да поддържам активността на бактериите в киселото мляко?

# 165 10 март 2025, 22:31 ч.

Мнения: 5 206

Колибри,
В тази рецепта млякото прясно ли е?
И приблизително колко гофрети излизат?

# 166 10 март 2025, 22:36 ч.

Deutschland/HE
Мнения: 7 814

Да, млякото е прясно. Моята форма е от квадратните, но ние сме 4ма и ни остават, над 10 излизат. Може да оставиш сместа в хладилника за два-три дни, така сутрин имаш бързо закуска.

П.С. Майка ми има от детелинките и прави по същата рецепта на децата.

# 167 10 март 2025, 22:52 ч.

Мнения: 25 069

В детелината събира ли се половин чаша смес? Отдавна не съм правила в такъв кофретник но те нали са по-тънки там, квадратните са си доста дълбоки и става дебела гофрета.

# 168 11 март 2025, 10:14 ч.

Мнения: 536

Здравейте, мога ли тук да питам нещо за боядисването на яйца за Великден?
Миналата година правих от яйцата във вино (червено) и много ми допаднаха, но са само един цвят, а сега гледах видео, в което в бяло вино слагат течни бои и стават различни цветове, което много ми харесва и искам да опитам. Но до сега никога не съм ползвала хранителна боя под никаква форма и не знам каква и от къде да взема, може ли да ми помогнете в избора на бои?
Тук намерих някакви но не знам дали са подходящи: Течни бои
Прилагам клипчето, което гледах (стига да се отвори де):

https://vm.tiktok.com/ZNde47suc/

Последна редакция: вт, 11 мар 2025, 10:25 от Лимана

# 169 11 март 2025, 11:06 ч.

Мнения: 15 209

Цитат на: Рошличката в пн, 10 мар 2025, 21:02

Здравейте,
Моля за рецепта за гофрети в гофретник-детелина. Не държа да са хрупкави, даже напротив.
С кисело мляко или с прясно.

В неделя ги правих, много ги харесах. Рецептата е от съфорумка, скрийншот е. Аз също направих половин доза, стигна ни за четири човека. Открих "моята" рецепта.

Резултатът

# 170 11 март 2025, 13:00 ч.

Мнения: 8 218

Гофрети правя по рецепта на Ана Олсън. След много опити с различни рецепти тези ни допаднаха най-много.

1 ½ cups (225 г) брашно
2 с.л. (25 г) захар
1 с.л. (9 г) бакпулвер
½ ч.л. (2.5 г) сол
1 ¼ cups (310 мл) бътърмилк (към прясното мляко добавям около с.л. лимонов сок)
½ cup (125 мл) олио
2 яйца, разделени
Смесваме сухите съствки. В друга купа смесваме млякото, олиото и жълтъците и приавяме към сухата смес. Разбъркваме до хомогенност. Белтъците разбиваме на пяна и добавяме към сместа.

# 171 11 март 2025, 14:37 ч.

Мнения: 15 209

Явно разделянето на жълтъци и белтъци е "тайната". Имат съвсем друг вкус така и са някак... по-нежни.

# 172 11 март 2025, 14:46 ч.

Мнения: 25 069

Е, по-пухкави са, те отвън пак ще си станат хрупкави като се изпекат достатъчно но вътре ще е по-различно отколкото само с бакпулвера.
Аз харесвам класическите Лиежки гофрети, но те са съвсем други, по-тежка смес с масло и са с мая, даже по принцип се слага една захар която е на по-едри гранули и нарочно се цели да не е разтворена в сместа. Съответно помагат и за хрупкавост като се изпече това нещо. Става и с нашенската захар на пясък де, като няма друга и с нея не са ми ги върнали.

# 173 11 март 2025, 15:13 ч.

Мнения: 5 206

Много благодаря за рецептите!
Правих сутринта по някаква друга, с кисело мляко, че на никого не му се чакаше за прясно от магазина Joy

Според мен леко киселееха, и със сигурност другият път ще са си с прясно.

# 174 11 март 2025, 17:11 ч.

Мнения: 2 389

Аз съм почитател на Джеймито за гофретите Simple Smile

На Иван Звездев излизат около 10 броя: 3 яйца,300 брашно, 2 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.л. бакпулвер,

# 175 11 март 2025, 18:01 ч.

Русе
Мнения: 6 489

Скрит текст:

Цитат на: Рошличката в пн, 10 мар 2025, 21:02

https://disk.yandex.ru/i/Qbz0DQl0OK671g

# 176 12 март 2025, 12:12 ч.

Благоевград
Мнения: 3 645

Купих от ДМ пукана киноа. Как мога да я консумирам? Гледах рецепти за разтопен шоколад и вътре се добавя от нея, но искам да пробвам нещо друго.

# 177 12 март 2025, 12:52 ч.

Варна
Мнения: 2 442

Към сладкиши, към кис.мляко / мюсли, поръска към салати, сандвичи и паста съм слагала.

# 178 12 март 2025, 12:55 ч.

Бургас
Мнения: 1 771

Наскоро купих от Лидл ето този микс замразени моркови с пащърнак, обаче не знам дали ще го има винаги. Запичат се за 20- 25 минути и са много вкусни! Има нещо по тях, овкусени са с нещо.
Как да си направя такъв или подобен микс с моркови и пащърнак, и да го замразя? Ще се радвам, ако ми дадете идея! 🙂