За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 29 134
  • 765
  •   1
Отговори
# 510 12 апр. 2025, 09:43 ч.
  • Мнения: 3 341
Не съм правила и не бих опитала. Със сигурност фурната ще се справи, обаче това са яйца. Малко като темперирането на шоколада. Дори и да може ще продължат да го правят на водна баня.

# 511 12 апр. 2025, 10:27 ч.
  • Варна
  • Мнения: 2 442
 Може, правила съм, на ниска Т, 140-160' , около 50 мин.
Произволен линк от НЕТ-а
https://www.mycookingbookblog.com/krem-karamel-v-tava-pechen-bez-vodna-bania/

# 512 12 апр. 2025, 11:01 ч.
  • Мнения: 8 301
Аз топя шоколад и на водна баня, и директно (точно на посочените в предишния ми пост степени) - няма никаква разлика в качествата му.
Спазвам си обаче технологията на топене и темпериране и в двата случая.
Благодаря, Пеева!
Питам тук, защото на произволни линкове в интернет намирам какво ли не, ама вие сте изпитани и се доверявам безрезервно Simple Smile Досега не съм имала повод да съжаля.

# 513 12 апр. 2025, 11:17 ч.
  • София
  • Мнения: 1 107
Може ли да ми препоръчате марка тиган, който не залепва и сте доволни?
Преди година купихме от била с някакви точки и не залепваше изобщо, много бях доволна, но от два месеца започна да залепва всичко. Мих го с какво ли не, по дъното няма нищо видимо.

# 514 12 апр. 2025, 11:32 ч.
  • Мнения: 10 882
Пекла съм крем карамел без водна баня и в несъвременна фурна - стана.

Въпрос - захарните поръски държат ли на печене?

Последна редакция: сб, 12 апр 2025, 12:45 от zenata

# 515 12 апр. 2025, 12:53 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 489
Скрит текст:
Цитат на: Скарлет* в сб, 12 апр 2025, 11:17
Може ли да ми препоръчате марка тиган, който не залепва и сте доволни?
Преди година купихме от била с някакви точки и не залепваше изобщо, много бях доволна, но от два месеца започна да залепва всичко. Мих го с какво ли не, по дъното няма нищо видимо.

Ползвам тези вече две години и съм много доволен. Покритието на тигана е е мръднало. Малко са скъпички, но си заслужават.

# 516 12 апр. 2025, 15:10 ч.
  • София
  • Мнения: 12 301
Цитат на: zenata в сб, 12 апр 2025, 11:32
........................
Въпрос - захарните поръски държат ли на печене?
Да!

# 517 12 апр. 2025, 15:12 ч.
  • Mediterraneo
  • Мнения: 43 249
Щом в кукъра успявам да направя перфектен крем карамел без нито една шупла, не виждам защо да не стане без водна баня. Аз и във фурната съм правила без водна баня, но ми излиза шуплест. Никога не е оставала и харка от него, де.

# 518 12 апр. 2025, 15:15 ч.
  • Мнения: 25 069
Цитат на: zenata в сб, 12 апр 2025, 11:32
Въпрос - захарните поръски държат ли на печене?
Зависи и от поръската, някои започват да се разтопяват и да губят вид.
Понеже масово всички се стягат за козунаците по Великден, предполагам че на козунак мислиш да слагаш такава шарена поръска? Ако е така, винаги ти е вариант готов изпечен козунак да мажеш горещ със захарен сироп и да поръсиш да залепне. Така си знаеш че ще остане в същия вид със сигурност и не го мислиш.
Аз като пишман сладкарка дето не пече сладки неща достатъчно често че да е винаги уверена за такива детайли, гледам да играя на сигурно.

# 519 12 апр. 2025, 15:28 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 755
Цитат на: natka в сб, 12 апр 2025, 15:15
Цитат на: zenata в сб, 12 апр 2025, 11:32
Въпрос - захарните поръски държат ли на печене?
Зависи и от поръската, някои започват да се разтопяват и да губят вид.
Aбсолютно!   Трябва да се пробва.
Например за конфетите и от сорта (от Лидл)  държат.  Обаче щоколадовите дето са сред "захарните поръски" тази седмица не мисля.  Само капките съм сигурна, че издържат.
Ето ги конфетите и капките в едни бисквити при мен.

# 520 12 апр. 2025, 15:36 ч.
  • Мнения: 25 069
Който ползва често, вероятно си знае конкретното нещо как се държи. Но който като мен пипва такова нещо супер рядко... Не мога да ги мисля, карам по описания метод, аз такива работи само по повод правя и не ми се рискува.

# 521 12 апр. 2025, 15:42 ч.
  • Русе
  • Мнения: 6 489
+1 за шоколадовите капки. Държат.

# 522 12 апр. 2025, 15:56 ч.
  • Мнения: 10 882
Говоря само за захарните поръски, не за шоколадовите, еле пък капки.
Не са за козунак, хаха! Вярно, че всички са на тази вълна.

# 523 12 апр. 2025, 16:12 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 22 755
Ми то и шоколадовите се водят "захарна поръска". 

# 524 12 апр. 2025, 16:37 ч.
  • Мнения: 10 882
То много неща може да се "водят" нещо си, неточности колкото желаеш. Мисля, че се изясни какво питам. Благодаря за отговорите. Ако някой е ползвал конкретно тези, които показах, ще се радвам да сподели.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата

      Включете се в проучването на наш партньор относно вашия опит и предпочитания, свързани с лоялни програми, предлагани от различни търговци.
      Попълнете анкетата сега - отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Включи се в анкетата на Pampers!
      В края ѝ ще откриеш как да участваш в дискусията за споделяне на родителски опит и да печелиш награди.

      Към анкетата