Публикувана: 1 апр. 2025, 18:41 ч.
Последно мнение: 3 май 2025, 08:05 ч.

Козунаци 2025

22 538
462
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунак и защо?
Възможно ли е да се направи козунак без масло?
Какви алтернативи мога да използвам за съставки при приготвянето на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кое брашно е най-подходящо за приготвяне на козунак и защо?
  
  За приготвяне на козунка се препоръчва брашно тип 650 или брашно със съдържание на протеини между 11-12 грама. Потребителите във форума споделят опит с брашна от Lidl и Classic Caputo, които дават добри резултати. Някои предпочитат и по-високопротеинни брашна, като Manitoба или специфични марки за пица и баница. Най-подходящото брашно за приготвяне на козунка е Манитобата на Капуто, тъй като има високо съдържание на протеини, което позволява дълго втасване и подпомага образуването на необходимите глутенови мрежи. Други варианти, като Devil и Casillio, имат по-ниско съдържание на протеини и могат да не предложат същата текстура и дълготрайност. За приготвяне на козунка обикновено се препоръчва брашно с високо съдържание на глутен, тъй като то подобрява структурата и еластичността на тестото. Някои популярни марки, като Evamel и Mливо, са добър избор. Някои потребители обаче не харесват брашното Lidl, тъй като не е с желаната консистенция. Може да се наложи да опитате различни видове и марки, за да намерите този, който ви харесва най-много.
- Възможно ли е да се направи козунак без масло?
  
  Да, възможно е да се направи козунак без масло. Някои участници в дискусията използват комбинация от олио и краве масло, докато други успяват и само с един вид мазнина. Няма строги правила, а много зависи от личните предпочитания и вкусове.
- Какви алтернативи мога да използвам за съставки при приготвянето на козунак?
  
  Много хора предлагат използването на кокосово масло или разредено фъстъчено масло като алтернативи на традиционното краве масло. За ароматизиране на тестото могат да се използват есенции от лимон и портокал, за да се добави свежест и вкус.
- Как да се справя с коричките от лимон и портокал?
- Как да направя хубави нишки в козунака?

# 45 2 апр. 2025, 16:22 ч.

Мнения: 3 411

Благодаря за новата тема.Днес беше обявен ден за козунак.Но нещо хванах много работи на веднъж.Направих половин доза, формата ми дойде малко малка/Сякаш правя за първи път козунак/+Искането на децата с мнооого шоколад.Та изпечен няма да го показвам че няма много вид защото почти тръгна да ме търси.Но съм доволна от конците Blush

# 46 2 апр. 2025, 16:23 ч.

Варна
Мнения: 1 235

Екстрата на Евамел е 11,6 г.

# 47 2 апр. 2025, 16:24 ч.

Sofia
Мнения: 22 410

Цитат на: Nell999 в ср, 02 апр 2025, 16:23

Екстрата на Евамел е 11,6 г.

Подходящо значи. Simple Smile

# 48 2 апр. 2025, 16:29 ч.

София
Мнения: 12 185

Цитрусите ги третират с восък отгоре да имат по-дълга трайност, може да се отстрани като се потопи във вряща вода за кратко и после се измие със сода за хляб, така й правя, ако не съм купила БИО плодове, не знам дали е правилно това почистване, може и да се лъжа. Във Фантастико пуснаха преди седмица разкошни италиански лимони, които сладнят, на вкус са фантастични и специално пише, че няма обработка на корите, купих от тях 2 пакета, държа ги в хладилник, така че може да се провери дали са останали, но хората ги купуваха.

# 49 2 апр. 2025, 16:36 ч.

Мнения: 4 306

Здравейте, дами!
Ние правим козунаците от мнооого години само по тази рецепта. Изобщо не ми се рискува с друга. За брашно, спряла съм се на тип 650 от лидл. Там съм срещала и лимони и портокали с ядливи кори, изрично го пише. Даже лимоните не са био-то, а пускат едни други. С обикновени не ми се рискува. Което ме подсеща, че трябва да започна да се оглеждам, иначе сигурно всичко ще изчезне около Великден.

# 50 2 апр. 2025, 16:49 ч.

Мнения: 112

Ще пробвам и ще споделя! Благодаря Simple Smile

# 51 2 апр. 2025, 19:58 ч.

Mostly in my mind
Мнения: 9 645

Никак не обичам корички от лимон и портокол в тестото и като цяло, та винаги ги пропускам.
Наскоро правих козунак, първия за сезона, по рецептата на Морена (много си я уважавам), обаче сложих само брашно Манитоба. Месих два цикъла в пекарната и само с една мазнина - олио. Ей, ужас ви казвам. Голям зор с втасването. Накрая пак имаше мека коричка и конци, обаче един теглав стоеше. Не като преди...
Явно трябваше да смеся два вида брашно, не само манитоба.

# 52 2 апр. 2025, 20:07 ч.

Мнения: 6 764

Здравейте, за ползващите машина за хляб - горе-долу колко най-много брашно може да се слага в такава машина? Т.е., ако на машината вместимостта е 1 л., значи ли това, че най-много рецепта за козунак с брашно до 500-600 гр. може да се прави? Благодаря ви!

# 53 2 апр. 2025, 20:13 ч.

Мнения: 27 304

Аз слагам колкото ми дават макс да е брашното за хляб
по рецептата на уреда.

Последна редакция: ср, 02 апр 2025, 21:02 от ДХ3

# 54 2 апр. 2025, 20:40 ч.

Мнения: 4 306

С около 500 правя аз, с повече ми се е случвало да напусне машината.

# 55 2 апр. 2025, 21:23 ч.

Мнения: 115

Здравейте!! Днес направих едни пробни козунаци,по рецептата на Еликсир за традиционен козунак 🙂🙂🙂

# 56 2 апр. 2025, 21:38 ч.

Sofia
Мнения: 22 410

Цитат на: Лурдес в ср, 02 апр 2025, 20:07

Точно, като сметнеш и останалите продукти... да не превишиш вместимостта.

# 57 2 апр. 2025, 21:39 ч.

Мнения: 22 476

Цитат на: Лурдес в ср, 02 апр 2025, 20:07

За какъв грамаж хляб е тази машина че съдът да е само 1 литър? Виж си наистина спрямо това за хляб с по колко брашно можеш да правиш.
Имай предвид и че козунакът бухва повече. Правила съм си експерименти за идеята преди години като имах такава машина - до 1кг хляб беше моята, т.е. с една бъркалка. Значи, за хляб рецептите бяха за големия самун с 600г брашно или не много повече, та ако е само за омесването - омесва ги толкова без проблем. Втасването може да се каже че е ОК и то в нея с толкова. Ако обаче смяташ да печеш също в машината, повече от да кажем 350г брашно на машина до 1кг хляб недей, пак ще ти се напълни контейнерът, изпробвано. С 600 просто ще тръгне да те търси.
Най-добре си е омесването в машината, а печенето във фурната.

# 58 2 апр. 2025, 21:42 ч.

Мнения: 27 304

Моята също е малка и събира до 500гр брашно за рецепта за хляб.Правя козунак в нея, но става тесен и висок, така че я ползвам за месене и втасване, оплитам, втасва в съд и пека на фурна.

# 59 2 апр. 2025, 22:30 ч.

Бургас
Мнения: 210

Здравейте!Всеки Великден правя козунаци по рецептата на Морена с 3 втасвания.Сега реших да направя пак по рецептата на Морена, но с квас.Зачудих се дали да намаля мазнината ,но спазих точно рецептата като за пръв път и не съжалявам.Станаха с мека кора и нежна среда с конци.Отново благодаря Морена:purple_heart:

Скрит текст:

Препоръчани теми

Великденски яйца, боядисани с флумастери

Кулуракя - гръцки великденски сладки

Козунаци 2024

Рецепти за Airfryer фритюрник - четвърта тема

Причина:

Причина: