КГБ = Клуб на Готините Баби - 244

Необходими продукти:  около 800 г брашно (не по-малко), 7 г суха мая, 2 яйца, 400 мл вода, 100 мл кисело мляко, 10 супени лъжици олио, 2 равни чаени лъжички захар и една и половина чаена лъжичка сол.

Още: 300 г сирене, 50 г краве масло, 50 г свинска мас, 4 супени лъжици олио.

Тава с диаметър 26 см и хартия за печене.В голяма купа сложете 2-3 супени лъжици брашно и го смесете със сухата мая. В 100 мл хладка вода разтворете захарта и налейте в брашното с маята. Разбъркайте и оставете маята да се активира.

Към киселото мляко добавете хладка вода и солта. Разбъркайте солта да се разтвори. Яйцата разбийте до еднородност с вилица в купичка и отделете от тях 3 супени лъжици.

Щом маята е образувала мехурчета прибавете 7 супени лъжици олио, айранът който направихте и разбитите яйца. Разбъркайте с лъжица сместа и започнете да добавяте по малко от брашното. Щом тестото се сгъсти до степен да се отделя от стените на купата, сложете малко брашно на плота и започнете да измесвате.За тестото отива цялото количество брашно, а то става меко гладко и еластично. Когато тестото е усвоило необходимото количество брашно, разстелете го на кора с  ръце с приблизителен диаметър 25 см и го намажете с 1 супена лъжица олио.

Прегънете тестото няколко пъти и го омесете докато усвои мазнината. Направете това още два пъти с останалото олио. Това премесване ще направи тестото на конци.

Намазнете съд и сложете тестото да втасва. Съда покрийте с кърпа, стреч фолио или капак. Моето тесто втасвам в тенджера с капак. Тестото втасва докато удвои обема си (това става за около 1 час при стайна температура 25-26 градуса). Моля не слагайте тестото във фурната, както напоследък е „модерно“. Този вид втасване променя структурата на тестото и маята.

Докато тестото за вашата масленица втасва вие си разтопете и смесете мазнините.
Смесването на трите вида мазнина прави масленицата уникално вкусна. Смесването и разтапянето става в общ съд като съдът се затопля на ниска степен на котлона.Мазнината, която ще ползвате трябва да е топла, а не вряща. Топла означава като я пипнете да ви е топличко на пръста. Натрошете си и сиренето да е готово.Втасалото тесто се разделя на 4 приблизително равни части. Тестото не се премесва повторно. Вземате 1 част от него и с длани го разплесквате на кора с дебелина около 5 мм. Тайната на пухкавата масленица е да разстилате тестото с ръце, а не с точилка. Щом разпънете кората я намазвате с 2-3 супени лъжици от топлата мазнина. Разнасяте равномерно навсякъде.

Сиренето също разделете на 4 части. С едната четвъртина поръсвате първата кора. С ръце раздърпвате втората част от тестото  възможно най-много. Поставяте я в средата на първата кора и раздърпвате дебелите краища към краищата на първата. Намазватеотново с мазнина и ръсите със сирене. По този начин правите и останалите кори като ги нареждате над предните. Накрая навивате на руло четирите кори заедно и усуквате леко с издърпване.

Не се притеснявайте, ако някъде тестото се изтъни повече или се прокъса. Това не е дефект.

В тавата сложете хартията да покрие добре дъното и стените. Свийте тестото на рехав охлюв и го сложете в тавата. Оставете да втасва 30 минути.

Преди да сложите във фурната да се пече, подготвената масленица я намазвате отгоре с отделените предварително разбити яйца.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор на средна скара около 55 минути.

Ако има нужда по време на печенето поставете хартия отгоре върху масленицата (в случай, че забележите, че се зачервява по-бързо).

КЕКС
5 яйца се разбиват с 2 чаени чаши/250мл./захар. Добавя се и продължаваме да разбиваме, 1 ч.ч. олио, 3 ч.ч. брашно, 1 лимонада/може и фанта, газирана вода или каквото ви харесва – 330 мл./, 1 бакпулвер, 2 ванилии.
В намазнена и набрашнена тавичка или форма за кекс /трябва да е по-голяма/ се изсипва 2/3 от сместа на осталата част се добавя какао и се сипва отгоре и се пече на 180гр. за 1 час.
Това време за печене е за това количество. Събира се идеално в едновремешните електрически тенджери, като по средата се слага кръгчето за кекс или в по-голяма кексова форма.
По желание може да се сложат вътре орехи, шоколадови капки и т.н.

Кокосов сладкиш - Flo 51
02.03.2014 12:01
1 коф. кисело мляко 500гр.
1 ч.ч. захар
половин ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1ч. лъжичка сода
3суп. лъжици какао
Разбъркваш всичко, изсипваш в набрашнена тава и печеш.
Като изстине го намазваш с 2 кофички сметана, в които слагаш Х 2 суп. л. пудра захар
поръсваш и кокосови стърготини.

5 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
5 супени лъжици олио
5 супени лъжици вода
2 прахчета ванилия
2-3 супени лъжици какао
1 ч.ч.= 200 мл
Яйцата се разбиват със захарта до пухкава смес. Добавят се олиото и водата, след това брашното и ванилията. Отделя се околко 1 чаша от сместа, която може да се оцвети с какаото (ако искаш може и да не правиш какаова част). В кексовата форма се излива половината тесто, слага се какаовата част, може да се поръсят орехи, стафиди, захаросани плодчета. После се излива останалата смес.
Включвам фурната на долен реотан в момента, в който е готова разбърканата смес на 180 градуса, т.е. около 10 минути да загрее. Слагам кекса да се пече. Когато се надигне и направи "калпаче" включвам и горния реотан. След като се зачерви отгоре слагам хартия за печене или бял лист и изключвам отгоре. Ако още не е суха боднатата клечка пека колкото е необходимо.