Публикувана: 14 ноем. 2007, 13:02 ч.
Последно мнение: 7 ян. 2008, 02:24 ч.

Коледа идва!

120 544
1 001
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои популярни рецепти за коледни сладки?
Как се приготвя традиционна капама?
Как се правят медник?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои популярни рецепти за коледни сладки?
  
  Форумът предлага разнообразие от рецепти за коледни сладки, включително меденки, капама, баклава, английски коледен кекс и медени къщички. Рецептите варират от традиционни до по-необичайни като „Новогодишни звезди“, които включват бадеми, канела, лимонов сок и други съставки. Форумът също споделя идеи за декорация и шаблони за сладкиши като елхички и звездички.
- Как се приготвя традиционна капама?
  
  Традиционната капама се приготвя чрез пълнене на гювеч с ориз, месо (пилешко, свинско), надници, пушени гърди, зеле и червен пипер. Вино и други подправки могат да бъдат добавени към рецептата. Някои варианти включват използването на домашно точени кори за увиване на пълнежа или просто подреждане на съставките в гювеч и печене във фурна.
- Как се правят медник?
  
  Рецептите за меденки включват смесване на яйца, захар, мед, масло, брашно и подправки като канела. Тестото се замесва и оставя да поеме ароматите преди разточване и изрязване на форми. След изпичане в умерена фурна, меденките могат да бъдат украсени с глазура от пудра захар, лимонов сок и белтък или слепени с крем от масло, захар и мляко. Рецептите могат да варират в зависимост от предпочитанията на готвача.
- Как се приготвя и прави традиционен английски коледен кекс?
- Как се правят джинджифилови сладки?

# 450 6 дек. 2007, 17:43 ч.

Мнения: 4 358

Aleks

- страхотни са ти станали сладките. Ти като каза за премеждията си и аз очаквах да видя нещо безформено, пък то красота.
Браво. Много сте критични към себе си бе момичета.
Аз тогава въобще да не показвам мойте.
Ще видим какви ще ги натворя :35
Някой питаше за портокалови и лимонови корички.Днощи си купих на фирма Котани лимонови корички. Не погледнах обаче дали са захаросани Sick

.
Казвам го да имате в предвид,че предлагат такива корички.

# 451 6 дек. 2007, 17:57 ч.

Мнения: 2 243

Цитат на: Бъни в чт, 06 дек 2007, 17:43

Някой питаше за портокалови и лимонови корички.Днощи си купих на фирма Котани лимонови корички. Не погледнах обаче дали са захаросани Sick

.
Казвам го да имате в предвид,че предлагат такива корички.

Аз също бях купила такива, но не са захаросани за съжаление, пробвай ги първо - моите бяха направо горчиви и аз не ги сложих, за да не ми развалят вкуса на щолена.

# 452 6 дек. 2007, 18:07 ч.

Czech Republic
Мнения: 2 791

Aleks, мисля, че си се справила отлично, особено като се има предвид, че правиш за пръв път! Чудесни са меденките - а как хубаво си изписала животните.... Моите първи не бяха за показване. А в рисуването на хора и животни хич ме няма!

Белтъчната глазура е много капризна и трябва опит за да я направиш наистина хубава. И много важно нещо, което много хора прескачат - пресявайте пудрата захар 2 пъти - няма да повярвате, но разликата е огромна.

Иначе и аз съм опитвала с глазурата с мляко и захар - на мен не ми харесва - остава полупрозрачна и в никакъв случай не могат с нея да се правят нежни детайли. Сега ми идва на ум, дали не може да се направи глазура от разреден млечен марципан - кондензирано и сухо мляко до консистенция като паста за зъби - подходящо за украсяване с фунийка. newsm78

Хм, ще трябва да пробвам... Thinking

# 453 6 дек. 2007, 18:32 ч.

Мнения: 1 505

Аз пак чакам отговор от Котка да даде онези обещаните рецепти от онзи link дето пусна-обеща че ще преведе някои-обичам сладко и чакам с нетърпение превода на всички рецепти.Е добре де една по една(дано не съм много нахална).
newsm17

# 454 6 дек. 2007, 18:37 ч.

Мнения: 2 243

Цитат на: mimi6669 в чт, 06 дек 2007, 18:32

Съжалявам, Мими, нямах много време последните дни, почти не съм писала, малко по-горе съм пуснала само трюфелите, а другите неща, които съм правила даже съм ги снимала, но не ми остава време да ги преведа. Утре обещавам поне две рецепти, но тази вечер пак няма да мога, защото сме навън - имам именник. Simple Smile

# 455 6 дек. 2007, 18:54 ч.

Мнения: 1 505

Ако знаеш с какво удоволствие чакам само-добре ще устискам някакси до утре,само да не забравиш.Весело изкарване на празниците bouquet

на всички които празнуват днес.
newsm51

# 456 6 дек. 2007, 22:50 ч.

Мнения: 2 160

aleks много ми харесаха сладките Peace

, ти по коя рецепта ги прави
от толкова много рецепти вече не знам коя да избера Mr. Green

аз преди няколко седмици правих по рецепта на mammaviki - станаха много лесно и вкусни Peace

сега ми се иска да експериментирам с други Wink

днес правих трюфелите, които Котка преведе, много са вкусни
на мен ми станаха около 20 бр, така ли е или са ми големи?

# 457 6 дек. 2007, 23:40 ч.

София
Мнения: 2 671

Един въпрос към вече правилите Английския коледен кейк: с какво количество ром го заливате на всеки 3-4 дни? Моят го понапръсквам с около 1с.л. и взех да се чудя дали не е малко newsm78

# 458 7 дек. 2007, 01:11 ч.

Мнения: 2 243

Цитат на: Rumya в чт, 06 дек 2007, 23:40

Аз пък му слагам 4-5 лъжици и се чудя дали не е много newsm78

Ако може някой, който и преди го е правил да каже, ще сме благодарни, че и аз тази година за първи път го правих. Praynig

# 459 7 дек. 2007, 02:31 ч.

Мнения: 2 243

Ето още една рецепта:

Лесен шоколадов фъдж http://www.joyofbaking.com/candy/SimpleChocolateFudge.html

150 гр. печени и обелени лешници, нарязани на едро (може и орехи) – аз даже цели ги сложих, не пречат при рязането после

396 гр. кондензирано мляко – тук се продава само Dutch Lady, опаковката е от 397 гр., така че за 1 грам хич не му придирях Simple Smile

452 гр. натурален шоколад на парчета (тези безумни грамове се получават заради паундите, но мисля, че и 450 гр. да се сложат за по-лесно, няма да е фатално)

28 гр. (2 с.л.) безсолно масло

2 ч.л. есенция ванилия

Покрийте дъното и стените на форма 20х20х5 см. с алуминиево фолио. Смесете кондензираното мляко, шоколада и маслото в огнеупорен съд и поставете над съд с кипяща вода. Разтопете така шоколадовата смес като бъркате често, за да не загрее сместа твърде много, защото така може фъджът да стане зърнест. Бъркайте докато се получи гладка маса (доста гъста). Махнете от огъня и прибавете ванилията и ядките. Изсипете сместа в приготвената форма и изравнете с шпатула. Изчакайте да изстине на стайна температура и извадете от формата като повдигнете краищата на алуминиевото фолио. Нарежете на парчета с остър нож и съхранявайте в хладилник няколко дни или във фризер няколко месеца. Оставете да се размрази за час-два преди употреба.

При мен какво се получи: въобще не бях обърнала внимание на размера на формата в рецептата (аз и нямам толкова малка) и съответно ми се получи много тънък слой, а не както на снимката в сайта, така че когато изстина и се втвърди, го навих на руло с повдигане на фолиото. Оставих го час-два в хладилника, след което го нарязах на филийки и го замразих в кутия.

Докато го правех по едно време си помислих дали не си губя времето и продуктите, защото в крайна сметка натурален шоколад + мляко + ядки какво дава? Млечен шоколад с лешници. Но в крайна сметка резултатът беше интересен – има много приятна, леко дъвчаща консистенция, предполагам заради кондензираното мляко, и не съжалявам, че го направих.

Ето и снимка на фъджа (извадих тези две парчета специално, за да ги снимам, впоследствие експонатите бяха изядени, но това е друга тема - може би за шоколадова диета Wink

)

# 460 7 дек. 2007, 08:07 ч.

Мнения: 2 724

Момичета, благодаря ви Hug

.
Украсата я направих с подръчни материали ,нямам пош, но мисля да си купя.
Мъчих се с найлонов плик ,може би затова линиите са по -дебели Thinking

.
Барабанче ,рецептата е на Наталина ,стават много ароматни и вкусни.
Малко са твърдички ,но на мен ми харесват така.
Може би до Коледа ще поомекнат, ако успея да ги скрия Laughing

.
Наталина ,следващия т път ще пресея два пъти захарта, а може да опитам и с кондензирано мляко.
Глазурата със захар и мляко наистина е прозрачна.
Като гледам какви рецепти сте написали пак, страхотни сте Peace

.
Бъни, в началото и аз си помислих че нищо няма да стане ,но после горе долу се получи Peace

# 461 7 дек. 2007, 09:03 ч.

София
Мнения: 508

Цитат на: Котка в пт, 07 дек 2007, 01:11

Цитат на: Rumya в чт, 06 дек 2007, 23:40

Аз пък му слагам 4-5 лъжици и се чудя дали не е много newsm78

И аз слагам 4-5 чаени лъж. Laughing

като редувам - един път чист ром, един път 2л. ром със сока от един портокал. За сега изглежда отлично Peace

# 462 7 дек. 2007, 10:37 ч.

Мнения: 1 471

Аз толкова се ентусиазирах, че почнах и по чуждестранните сайтове да търся коледни рецепти smile3538

Харесах си тази и реших да я направя.

Направила съм й/след 1/2 час мъки Laughing

/ "адаптиран" превод.Ако някой по-англоговорящ открие неточности, моля да ме поправи Praynig

Ако е давана вече, направо ще се изям, че се пънах толкова време!
Панфорте
90 г натурален шоколад, 125 г печени едро счукани или нарязани лешници, 120 г печени едро счукани или нарязани /обелени/бадеми, 170 г захаросани цитрусови кори, 1 ч.л. канела, ¼ ч.л.бахар, 70 г брашно, 1 с.л. какао, 130 г захар, 160 мл/2/3ч.чаша/мед.
Застиламе тавичка с диаметър 20 см с намаслена хартия за печене.
Разтопяваме шоколада на водна баня.
В голяма купа смесваме ядките, захаросаните плодове,подправките, брашното и какаото.
Слагаме в тенджера захарта и меда на средно силен котлон, докато заврят. Сваляме от котлона и заливаме със сиропа сместа от ядки и плодове.Добавяме разтопения шоколад.Сместа бързо изстива, затова след разбъркване, веднага се прехвърля в предварително подготвената тавичка. Заглажда се със шпатула или с гърба на супена лъжица.
Печем на 150ºС в предварително загрята фурна за около 30-35 минути.
Изваждаме от фурната и наръсваме с пудра захар.
След като сладкишът е изстинал, увиваме добре с оризова хартия или фолио и съхраняваме на хладно. Добре увит, сладкишът може да издържи месеци.
Поднасяме нарязан на тънки парчета.
Струва ми се много вкусно и сравнително лесно! Grinning

Този път хич няма да търся корички, а ще купя сушени кайсии или някакви захаросани плодове/може череши/. И тоя бахар мисля да го заменя с джинджифил, но още не съм решила newsm78

Последна редакция: пт, 07 дек 2007, 11:23 от Fancy N

# 463 7 дек. 2007, 11:04 ч.

Мнения: 68

natalyna не успях да се справя със злополучното тесто. Прибавях яйце, после олио и все се трошеше. Така и не успях да направя къща, но на малки формички се получи ето това: http://www.bgphoto.net/Photos.aspx?UserId=26120&AlbumId=108114 Като гледам вашите красоти много сме далече, но детето ми държеше да ви ги покажа Hug