Публикувана: 11 май 2008, 13:27 ч.
Последно мнение: 3 май 2019, 15:48 ч.

Рогчетата на pina.....

86 506
316
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се приготвят рогчетата по рецептата, споделена във форума?
Какви са основните съставки както за приготвяне на рогчета, така и за рогчета?
Как се оформят рогчета?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се приготвят рогчетата по рецептата, споделена във форума?
  
  Рогчетата се приготвят чрез разтваряне на маята в малко хладка вода, след което се добавя захар и сместа се оставя да шупне. Тази смес се комбинира с тестото, което се замесва с брашно, сол, яйца, олио, свинска мас и сирене. Тестото почива преди да бъде разделено на порции за оформяне на пълнежа и окончателна ферментация. Накрая рогчетата се намазват с яйце и се пекат в предварително загрята фурна на 230-240 градуса за 10 минути.
- Какви са основните съставки както за приготвяне на рогчета, така и за рогчета?
  
  Основните съставки за приготвяне на рогчета включват брашно, мая, масло, яйца, сол, захар и сирене за плънка. Тестото се замесва с вода и се оформят рогчетата, които след това се пекат във фурна. Основните съставки на рогчетата включват брашно, мая, сол, яйца , олио , свинска мас (или масло), захар и сирене. Тестото съдържа много мазнина, която допринася за хрупкавата коричка и меката вътрешност на рогчетата.
- Как се оформят рогчета?
  
  Рогчетата се оформят чрез разделяне на тестото на по-малки части, поставяне на натрошено сирене във всяка част и навиването им. След това ги подредете в тава, оставете ги да втасат допълнително и ги намажете с яйце преди печене във вече загрята фурна.
- Мога ли да замеся тестото за рогчета в машината за хляб?
- Какво е подходящото количество мас за рогчета, ако се използва маргарин?

# 180 2 май 2009, 09:40 ч.

Мнения: 11 743

Писах на модератор с молба, да редактира първия пост и вместо 50мл да е 200мл водата. Дано сега да не гълта много повече брашно от килограм.
Трябва да се добавя брашно или вода, до гладко тесто, защото брашното варира във водопоглъщателните си способности, според партидата, според начина на съхранение, според вида си, според сорта на пшеницата, от която е направено и т.н.
Тестото трябва да стане гладко, но все пак в никакъв случай не очаквайте да е като хлебно тесто - доста по- различно стои и втасва много по- различно Peace

# 181 3 май 2009, 09:31 ч.

Бургас
Мнения: 133

pina, много те моля да ни дадеш още някоя рецепта.
Рогчетата станаха разкошни.
Децата много ги харесаха,а за майката това е много важно.
Хайде моля те дай още някоя рецепта.Очевадно е че са сполучливи
твоите ,,писания'' bouquet

# 182 3 май 2009, 10:50 ч.

Мнения: 11 743

KIKI_nik , благодаря ти! Simple Smile

Радвам се, че са ви харесали! Хубави са, 'моите' рецепти за тестата, да Grinning

защото не са мои, а са изпитани с години и с поколения Simple Smile

Ами, в тази тема съм давала рецепта за кашкавалки, има линк и на първа страница в темата за питките на Пепика. Давала съм там и за Добруджанки, Обикновени кифли, Виенски кифли, Кифли с локум. Ако нещо не можеш да намериш, пиши ми, ще ги дам пак, но сега няма да ги пиша, за да не се повтарям по 100 пъти. Peace

# 183 3 май 2009, 18:52 ч.

Мнения: 7 433

Направих ги пак(2 път в рамките на 3 дена Crazy

).Този път добавих повече вода,според промяната в рецептата,и в интерес на истината,реших,че следващия път ще ги направя само с 50 г вода.С по-малко вода се получават много по-вкусни,според моето семейство! Grinning

А ето и снимката с втория ми опит.

# 184 3 май 2009, 19:06 ч.

Мнения: 492

тези рогчета са върха, направо се топят в устата,направих 1/2 доза. Pina благодарности за рецептата, мамче, благодарности за темата bouquet

# 185 6 май 2009, 12:23 ч.

Мнения: 549

Благодаря за рецептата. bouquet

# 186 6 май 2009, 12:30 ч.

Мнения: 804

Нека и аз да се похваля с чудните рогчета,нямам думи Пина, страхотни са,голямо благодаря за рецептата.Маме,благодарско и на теб,че я сподели с нас!!!

Страхотен вкус!!!

# 187 8 май 2009, 13:47 ч.

Бургас
Мнения: 133

От тези прекрасни рогчета отърване няма.Провалиха ми и диетата. Laughing

А у дома всички им станаха фенове.Вчера пак правих и както бях се развихрила си викам ,,я да спретна и кашкавалките.Еееее,момичета те пък каква вкусотия са.Ето и снимки

Още веднъж--Благодаря ти pina bouquet

# 188 8 май 2009, 15:50 ч.

Мнения: 11 743

Ох, направо ми иде да се пресегна и да си взема Crazy

Чудни изглеждат! eat

Много се радвам, че ви харесват, и рогчетата и кашкавалките са изключително сполучливи рецепти! Peace

KIKI_nik , много добре правиш, че не ги препичаш Peace

Маслените теста стават на сухарче, хрупкави, ако са по- зачервени. А, така са мекички, душици.

# 189 8 май 2009, 20:11 ч.

Мнения: 223

и аз се отчитам с моите рогчета bowuu

; чудесна рецепта, цялата къща ухаеше;
pina, благодаря за рецептата и от мен bouquet

# 190 8 май 2009, 20:31 ч.

Мнения: 11 607

Предателке, знаеш много те обичам! bouquet

Рогчета - моя мъж каза,чи били същински рога

Пак

# 191 8 май 2009, 21:45 ч.

Под гъбата
Мнения: 1 458

И аз да се запиша най накрая с тези рогчета Laughing

Ами, станаха прекрасни и вкусни!. Страхотна рецепта, само дето направих пробно половин доза и не стигнаха.
Какво направи изкуфялата ми глава обаче Embarassed

, гледам продуктите и всичко деля на 2. Ама маята разделих на половинка и така набърках тестото с продукти за половин доза а мая за цяла доза.Документирах резултата но не съм качвала снимките, по късно ще ги пусна. Станаха сочни и бухнали, топящи се рогчета. Който иска да му е по бухнало тестото да слага смело на половин доза по 20 гр. мая.

# 192 9 май 2009, 08:18 ч.

Мнения: 11 743

Да, то тестото е толкова тежко, че маята трудно може да му дойде в повече Simple Smile

това да не се разбира, че може да се сложи четворна доза мая Naughty

просто не е фатално, ако се получи грешка

mitsie ,Мама Цоцоланка ,mama_mima , Peace

# 193 9 май 2009, 08:33 ч.

София
Мнения: 117

Благодаря за рецептата. Тези рогчета са от детството ми! bouquet

# 194 9 май 2009, 15:44 ч.

София
Мнения: 8 535

Станал дядо хаджи рано сабалем къде осем и половина, девет (Лондонско време – инак той си живее в София де). Та докато си изпие кафето умувал какво да сготви днес на децата и внучката, че било събота, та му било негов ред. Умувал той умувал и накрая се сетил – що да не направя аз рогчетата на Пита (щото веднъж правил един италиански хляб на Пина ама то това друга приказка).

Само, че дядо хаджия така с маненки работи се не занимава пък и по рецепти много го не бива да майстори та се почесал почесал по главата, па после погледнал така малко надясно, па а на ляво и се замислил. “Мдааа ... това нали рогчета нящо ми не връзва мерака. Ама па и рога не върви. Ми да взема тогава да направя аз едни хаджийски рогове – туй май най се връзва”.

Тъй като обаче мома Пина била капацитет в хлебарството, за всеки случай дядо хаджия метнал така едно око на рецептата и ... почнал. Грабнал една паница натрошил вътре маята, сипнал и малко захар, па, а така хладка водичка и за всеки случай и малко брашънце (това с брашното просто си му е останало като навик, инак другите моми от село не тургали брашно). Забъркал така една кашичка кат боза, па увил паницата с една чиста хавлия да си хортува маята нали.

После взел една голяма купа и турил вътре маста, чукнал три яйца добавил малко олио, и понеже от скоро станал член на един хоби клуб грабнал миксера и на бавни обороти разбъркал тия неща у купата. През туй време по телевизията пуснали песен “Заблеяло ми агънце” на Борис Машалов и дядо рекъл да припява така. Обачеее като почнал нали да пеее и тамън се разпял на ония текст дето се пее “...като му агне заблеяааааа, цяло му стадо разблеяаааааааааа” и маята се изплашила нали та подскокнала от паницата да бяга, а внучката през това време плахо надникнала зад вратата да види какво става.

“Дядо кво паиш ?” (тя внучката малка и още не можела да казва “р”). Дядо е станал рано и рогове замесил за може малкото внуче за папка, да папка и да порастнеееее. Казал дядото, а внучката се опулила още повече. Искал малко да я докара като оная приказка дето навремето я разказвал в Израел ама нящо не го докарал добре. Ама както и да е де – да не се отклоняваме от темата сега.

Та значи като забъркал маста, олиото и яйцата в оная голямата купа, турил дядото и маята при тях, та пак така на бавен ход с миксера да ги поопознае нали. Като се пообъркали така сипнал отгоре брашно (да ги покрие), па турил и малко сол и пак така с миксера дока се получила една по гъста каша. После се сетил, че той миксера си имал едни специални бъркалки за тесто – та турил и тях и продължил да бърка като притурял от време на време брашно (дядото много не обича да меси на ръка – по принцип меси в хлебопекарната, ама тоя път тя била на квалификация в чужбина – демек в съседната стая). И така нали добавял брашно, па бъркал, па пак брашно, па бъркал дока тестото почнало да се отделя от купата.

Сетне притурил още малко брашно отстрани та поомесил малко с ръце (оти да не кажат нали после ама ти кво си месил бе, тя машината го е месила). Пипнал си така мекото на ухото па пипнал тестото, после за всеки случай пипнал мекото на ухото на внучката па пак тестото и решил че оно е готово и му метнал една кърпа отгоре да си почине малко.

И понеже хаджийските рогове нямали нищо общо с рогчетата на Пина (те само са далечни роднини по майчина линия – ъъъъъ ... как беше там бабата нали на девера водила брат на свакото, а пък жената на свакото се падала майка на третия братовчед – нещо такова им била роднинската връзка нали). Та значи тия хаджийски рогове нали били по различни. Като си починало тестото приготвил си дедо една тава, метнал отгоре една хартия за печене и погледнал към купата с тестото. “Я да види дядо какво прави неговата душичкааааа. Пу пу пу ух на дядо пухчето тоооо.” – възклицавал дядото, а внучката и тя завряла нослето в купата да види това пък сега какво е.

Ръснал дядото малко брашънце на масата, па грабнал едно парче тесто, па а на масата от тук от там поприплескал го малко докато то станало на нещо като средно не много дебела кора за баница. Даже докато търсел нещо за всеки случай и внучката му пляснала така отгоре една две ръчички. И тук иде изненадатаааааа – какво мислите турил вътре дядото. Сирене ? – нееееее. “Кашкавал ?” – нееее. Ма не се мъчете бе – нал ви рекох, че това не са рогчетата на Пина а тяхна модификация.

Та значи турил дядо едни кренвиршчета нарязани на лентички, после добавил сварено яйчице и то нарязано така нали, па добавил едно стръкче от пресен лук (само зелената част), айде рекъл си той и малко лютеничка така, па после се зачудил турил ли той сол в тестото или не и затова я ... и малко шаренка сол нали, па за всеки случай ръснал и розмарин и рекъл а стига толкова.

Та увил това всичкото така на едно руло нали и аре в тавичката с хартията дето е да мирува там и захванал другото. Следващото парче тесто обаче внучката го “оплескала” по добре (какво да се прави нали е дядовата отмяна). Та така поред на номерата – 5 бройки. Тук е мястото да отбележим, че у дядови един това не яде, па друг онова не яде, та дядото правил разни ми ти комбинации нали. Та както и да е де, като ги оформил ги оставил в тавата така на ачик и метнал една кърпа. Тук внучката на свой ред ги погледнала па попитала “Нани ?”. Да дядовото нанат, нека се нанат, па после дядо ще ги метне у печката.

Та като се понаспаха така къде 40 минути дядото ги намазал отгоре с едно яйце (разбито с малко вода) ръснал тук таме настърган кашкавал и айде у горещата фурна да се печат. Тука по едно време се появила баба хаджийка (те у дядови правят ремонт та тя била в съседната стая да поразчисти малко) и надникнала в печката. “Ууууууу мъжо какви са тия тюфлеци беее”. А дядото я погледнал дяволито “Мълчи ся да ги не изплашим, после ще видим какво ще излезе”.

Та така като се поизпекли, извадил ги дядото от печката метнал им една кърпа отгоре и после ... три часа (за три дни не останаха) яли и се веселили.

Последна редакция: сб, 09 май 2009, 16:22 от дядо хаджия

Препоръчани теми

Коледа 2025

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? - Тема N° 3 - 2025 година

Азиатска кухня - тема 2

Причина:

Причина: