Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 56

Благодаря за топлото посрещане.
Не знам дали сте се замисляли обаче съм сигурен че ако отворите сладкарница тя ще има много голям успех.
Само си представете - почти целия форум са ви почти сигурни клиенти. И те като доведат още по една, две приятелки и работата ще стане - сладкарницата ще върви с пълна сила. Това "Лучано", това "Двете фукли" това "Неделя" и т.н. ряпа да ядат. Аз например ви гарантирам че като идвам до София задължително ще ям по две торти във вашата сладкарница. Съвсем сериозно се замисляйте да отворите сладкарница...

честита радост на Руми и от мен
ей.. Ванче, голяма фурия си
аз за втори път пробвах да опека патето. Пепи, моля за рецептата за масления кейк.  не ми е спешно, когато имаш време. Аз сега пробвах пак с кексово тесто, този път стана по-добре, но някак пак седи малко недоизпечено вътре. Имах изостанали 2 лъжици маслен крем и се получи това:
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=115787&pid=8754909
Предвиждам торта-пате за кръщенето на племенника . Ето тук гледах торта-пате:
http://uk.youtube.com/watch?v=cV6mvJANGTg&NR=1

Аз от доста време си тъсих сух белтък и накрая отидох ведна сладкарска борса и си взех половин килограм. Как се ползва идея нямам . При мен пише: 1 кг. белтък + 7 кг. вода. Мисля да смеся прахчето и водата и да пробвам да разбия с миксера. Ще го пробвам за меденките по Коледа и ще докладвам.

Зачетох началото на темата и там видях триетажната торта на съншайн( съншайн , поздравления ), както и критикат за чаршафа (не че искам да бъркам в раната ).Тъй като до сега не съм правила таков покритие , а само съм чела и гледала искам да попитам има ли някакви тънкости и правила за да постеля чаршафа перфектно без да се набраздява.На клипчетата , които изгледах изглежда фасулка работа , но факт е , че стават и издънки.


Оранжево небето , голям спор се разяри сред гостите на рождения ден за пищната дама , кой да я вземе.Тя беше и единствената фигурка която се изяде

Основна рецепта за форма Санта Клаус номер 3692 (аз имам елхичка и снежен човек)

http://www.zenker-backformen.de/index.php?id=11&k_id=8

Продукти:
2 средноголеми яйца
90 гр захар
1 пакетче ванилена захар
100 гр масло или маргарин
120 гр брашно
1 равна ч.л. бакпулвер

За глазурата:
100 гр пудра захар
1/2 белтък
1 ч.л. лимонов сок
сладкарски бои

Приготовление:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се бият с половината захар на сняг. Жълтъците се бият до пухкавост с останалата половина захар, ванилена захар и мазнината. Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя към сместта, белтъчния сняг и той се добавя.
Формата се маже с масло и поръсва с брашно - това е важно!. Тестото се изсипва вътре и се заглажда. Пече се в предварително загрята фурна на 190 С около 30 мин.
За глазурата пресятата пудра захар с белтъка и лимоновия сок се разбиват 5 мин. Пожелание може да се използва боя.
Санта Клаус се намазва с глазурата след като е изстинал и се украсява.

Не знам колко е голяма формата ти, но може да се наложи да увеличиш продуктите

raya usa много ти благодаря за изчерпателната информация.
Има още малко време до празника и сега ще набавям продукти,след това ще се похваля 

Van444eto  съжелявам за каръшките мигове,но искрено ме разсмя,то на теб никак не ти е било до смях
Скоро и аз ще съм на ринга с торта,дано да нямам поражения

Ако имам въпроси пак ще питам

благодаря, Пепи  Моята форма е доста големичка, хваща 5 ч.ч от 250 мл. тесто. Ще смятам и ще увелича дозата.
Макси, след 5-6 торта вече му хващаш цаката  . Важно е тортата да е добре загладена с маслен крем под чаршафа, самият чаршаф на не е много тънък, но и да не е много дебел. На клипчетата изглежа лесно, но не е така в действителност.  Също така малко специфично е заглаждането на чаршафа по страните на тортата, че да не стане на гънки. С практика ще свикнеш.

Руми да ти е жива и здрава малкта принцеса Ида!!! ( това ми е любимо име на челно място в списъка, поздравления за избора       )

Чудех са дали да пускам тази торта тук, защото не е нищо особено, но все пак, така и така съм я направила...
Нямам време да разкажа историята около нея, че имам доста работа, но с 2 думи- трябваше да правим презентация в колежа- реч по време на която да правим нещо с ръце. Избрах да правя фигурка мече за моята реч и за да е по-ефектно направих една тортичка предваително с едно мече, а това, което направих на презентацията го добавих по-късно.
Не ме питайте как се прави мече за 7 минути пред публика и говорейки по стриктен план  , но се получи и всички бяха във възторг. А ето и тортата, преди презентацията само с първото мече. Не е нищо особено, правих я и нея за отрицателно време 

Момичета, в момента просто нямам никакво време, но обещавам да пиша по-късно за тортите, които сте пуснали ( Клеър, много сладко мече!), защото както казваше баба ми " огън ми гори на главата"!!!
Хванах се аз да правя тая пуста торта с " Грижовните мечета" и направо пишман станах защо се хванах! Първо мислех да я правя с роял айсинг в/у плака фондан, обаче Елена набара плаката....и познайте какво остана от няколкочасовата ми работа! Наложи се да правя нова, нямаше време да съхне айсинга пак, така че просто трябваше да се примиря, че ще правя от фондан. Тръгнах да правя мечката обаче " Satin Ice" фондана, просто не става за такава работа! За покритие и цели дребни елементи ОК, но ако искаш по-голяма фигура, която да наместваш се получават "бръчки" моля ви се!! И то на пресен, незасъхнал фондан! Побеснях просто, но нямах друг!
Затова развалих И ТАЗИ МЕЧКА и се хванах да правя фондан пачуърк, който никога не съм правила естествено..и който се оказа по-бавна и трудна работа, отколкото си го представях! Направо ми се взе акъла! Аз такива по-сложни неща съм правила, едно тъпо мече ми стъжни живота днеска! 
Та Ванче, не си сама да знаеш. 
Въпросът ми е следния- тортата ми в момента е във фризера, мисля утре вечер да я покрия с фондана и да я доукрася. Според вас, ако до неделя до обяд седи в хладилника дали може нещо да и стане, предвид, че е била замразена преди това?  Не съм украсявала торта, която е била във фризера преди това и адски се притеснявам нещо да не се обърка, че не е за вкъщи. 
Няма как да я направя в събота ( за да я дам примерно в неделя сутрин), защото в събота следобед вземаме кучето и просто не искам да оставям всичко за последния ден, да не би нещо да се обърка.
В/у тортата няма да има тежки фигури, само дребни цветчета и тази кръгла фонданена плака с пачуърка отгоре, т.е не вярвам да се слегне нещо...каже които сте замразявали, имам ли от какво да се притеснявам?
Забравих да кажа, че тортата е с готови кори и карамеления крем на Пепи. 

Тандури, не знам дали ще съм ти от помощ, но моя принц от предизвикателството стоя от четвъртък до понеделник вечерта и нищо му нямаше- мисля, че няма да има проблем с твоята торта  . Вероятно е излишно да ти го казвам точно на теб, но само темперирай хубаво тортата след фризера, че такива яки кондензи са ми се получавали понякога  . Иначе не мисля, че ще имаш проблем...Ванчето е замразявала торти на ниво маслен крем, при това нейните са от готови блатове и мисля че нямаше проблем- изчакай и нея да каже 
" Satin Ice"  е гаден за фигурки  на Сватбеното предизвикателство работих с него, включително и младоженците с него правих и ми се взе здравето...не знам какво да те посъветвам 

Clairette, много семпла и нежничка е тортата с мечето! Браво и за подвига с моделирането в колежа!
Ванче, душичко, откъде това неизчерпаемо чувство за хумор ! То съдба, ама и ти така да й се опълчиш, бива ли? Просто приказката беше уникална! Чакам днес щастливия край на снимка.
_Пепи_, с това перфектно изпълнение на Спайдърмен съм сигурна, че и той ще бъде тиражиран като Макуин Светкавицата! 

Имам нужда от ПОМОЩ :

Направих California Gold Rush Cake и сега съм изправена пред въпроса как да я покрия. Искам да е нещо леко, лесно и бързо. Дайте предложения кой крем или глазура биха стояли добре вкусово и видово, мооооля!! Много благодаря предварително!

etomira, Ласкова я е правила няколко пъти,дано се включи да каже с какво я покрива.

Искам да те питам на колко градуса я пече и беше ли пухкава ,като я извади...защото аз вчера се опитах да я направя... нищо не стана,сби се,прилича ми на кекс...и я прегорих малко...направо я забравих,от висене тук  ,та сега си я ядат като кекс в къщи,а аз снощи посред нощите пекох други блатове.
Днес ще я сглобя и ако стане за гледане ,ще ви я показвам...

Борис добре дошъл сред нас и действай и ти с някоя и друга торта, че тука липсва мъжкото присъствие 

Clairette много нежна тортичка и много изчистена ... Мммнооого ми харесва   

kony не така с това пате  ... Защо не го шприцова директно жълто?

Ванче два пъти четох приказката за лека нощ    По време на развитието й съм сигурна, че хич, ама хич не ти е било до смях, но вярвам, че след като  бъде изядена и всички й се възхитят, ще си спомняш с усмивка за премеждията си    Аааа да и на мъжо я четох тази приказка, значи три пъти съм я чела 

etomira за мен крема трябва да бъде нещо, което ми харесва и услажда и ще бъде изядено. Питай ме сега като експериментирах за предизивкателството дали тортата се изяде? В къщи на почит е Баварският крем на прах от Метро. Смесвам го до различни вариации - със сладкарска сметана, със заквасена сметана, разтопен кувертюр ... но поне знам, че ще се изяде 

краси.мира, пекох 55 мин на 180 градуса с вентилатор и още 15 мин на 140 гр. без вентилатор. След което я омазах. Както беше споменала ласкова кекса си беше воден и клечката не излезе суха, но аз реших да я извадя веднага от формата и тя започна да се разпада заради разтопения шоколад. Голямо мазало, но успях да сложа пръстена и я оставих да изстине. Сега е добре, обърнах я на опаки, защото иначе горната част е с планински терен. Единственото по-специфично е, че отгоре е твърда (оригиналното горе), а не знам дали трябва да е така.

violetblue, проблемът е, че не знам дали ако сложа крем, който харесвам няма да прецакам вкуса на тортата

извинете за глупавия ми въпрос но бихте ли ми казали как се постига толкова снежно бял цвят на чаршафа-от определен вид покритие или с боя и тези прекрасни малки цветчета на ръка ли ги правите или с формички