Публикувана: 14 ноем. 2008, 16:13 ч.
Последно мнение: 17 дек. 2008, 11:19 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 58

36 370
292
1

1
...
16
17
18
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, можете да използвате различни техники като например използване на шпатула или специални инструменти за намазване на торти.
- Необходимо ли е да се нанесе крем под захарната глазура и какъв?
  
  Да, препоръчително е да се нанесе крем под захарната глазура, тъй като ако не го направите, тя може да прозира, да стане нервна и дори има риск покритието да се свлече. Най-добрият вариант е маслен крем, леко разреден кайсиев конфитюр или шоколадов ганаш с повече шоколад за по-добро залепване.
- С кои видове захарни покрития е най-лесно да се работи и кой трябва да избера?
  
  За начинаещи се препоръчват марципани от Варна или млечни марципани, а също и захарното покритие на бонбоните marshmallows. Важно е да изберете тестото, с което се работи най-лесно и което е най-подходящо за вас и вашето семейство.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
- Как да изрежете и сиропирате торта?

# 240 19 ноем. 2008, 23:06 ч.

Мнения: 1 271

Албенче, и двете торти са превъзходни на вид!Тая с розите ми е фаворит.
За Гараш-а-препекла си блатовете.Аз го правя без никакво брашно, абе баш сладкарската рецепта от Плевенските сладкари.
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=304549.0 тук съм пуснала рецептата.
Пека върху хартия, обаче леко намазнявам.Винаги си намазнявам хартията.Независимо дали пише суха или омазнена.Много е лесна и бърза. Simple Smile

За бременелката-абе, моля ви се каква плът, какво чудо, хората са целомъдрени Laughing

Не искаха да се вижда плът!За синяото в момента имам само това на Уйлтън, и е много кекаво, ама с това разполагаме в момента.Абе важното е, че пише Левскки и е синьо! Crazy

Чакам отзиви от мацката утре. Party

За суеверие-оооо, и аз съм много суеверна напоследък, ама клиенти-кво да ги правиш ooooh!

Покахонтас-станало е прекрасно.Много раздвижено бих казала.Обаче не разбрах-заливала ли си с нещо, някак намазано ми стои отгоре? newsm78

Дестини и аз снощи правих фондан от бял шоколад и на мен нещо не ми се получи-до сега не се е случвало.Явно шоколада нещо не е читав!Сега си е в хладилника, обаче утре при добро желание от моя страна ще му видя сметката-ще го стопя наново и ще му добавя още глюкоза-да го видим дали ще подейства!Ти какво направи-успя ли да го излъжеш?

Абе, Ванчето и Пепи нещо ми липсват тук из темата newsm78

Пина-крема няма да се втечни.Щом веднъж се е втвърдил, няма логика да се втечни.Да я покажеш после! chef

# 241 19 ноем. 2008, 23:52 ч.

Мнения: 285

raya usa - БЛАГОДАРЯ ти много за линка за Тирамисуто!!! Hug

# 242 20 ноем. 2008, 01:09 ч.

София
Мнения: 15

Здравейте момичета,
Отдавна следя темата и ви се възхищавам. Наистина творите невероятни торти. Поздравления за всички. bouquet

Благодаря ви и за съветите и за ценната информация, която намирам тук.
Аз досега съм правила само 3 торти. Това е последната, която направих за 2-рия рожден ден на дъщеричката.

Идеята за тортата не е моя Embarassed

, взех я от нета. С времето ще започна да реализирам и моите идеи.
Тортата е изцяло по рецепти от форума:пандишпанови блатове, кремът е баварски от Метро + сметана + крем Оле.
Покритието и фигурките са от готова ММ от Илчовски(благодаря на Ванчето и Violetblue).
Големи ядове си имах с оцветяването на съхнещата ММ, особено с червеното, повечето от времето ми отиде да размесвам тестото с боята. Слагам, слагам боя, а тестото си стои все розово и накрая започва да лепне по ръцете и да се скапва. Накрая калинките ги направих от несъхнещата ММ, че тя по лесно се оцветяваше. Аз ли бъркам нещо, боите ли са калпави?
Съответно и времето не ми стигна, слънцето не е довършено, калинките ги правих на две, на три.
Но основният проблем е че стана много "целулитна" тортата, не загладих добре с масления крем и чаршафа го разточих много тънко. Първата торта с покритие, която правих за Коледа беше с две покрития и то доста дебело разточени, та изобщо нямаше нужда от заравняване с маслен крем и затова се подведох.
Тук може да видите и другите ми две торти.
http://www.snimka.bg/album.php?album_id=308068

# 243 20 ноем. 2008, 08:41 ч.

Мнения: 1 491

Caroly най-накрая Mr. Green

Е, хайде добре дошла bouquet

Супер са тортите, всичките! Я ми кажи, кое не му е довършено на слънцето? Калинките са повече от бонбонски Mr. Green

За целулита и сама си видяла... нищо де, следващият път няма да го има вече Wink

За оцветяването, това което аз съм чела по книгите дето имам - ако оцветяваш по-голямо количество маса, първо си оцветяваш малко парче, което след това омесваш с голямото. Ако не ти е блед полученият цвят, пак си отделяш малко парче, насищаш го с боя и отново омесваш с голямото парче. "Месене му е майката" ....

# 244 20 ноем. 2008, 08:55 ч.

Мнения: 55

Аз докато се натутам да вляза и темата почти изписана.
Видях много красиви торти няма да изброявам поименно ,че може да пропусна някои.Поздравявам всички bouquet

Бадем, честито и от мен и леко бременеене.
Caroly,тортата с супер.Калинките са страшни.Как направи зеленото така като напръскано да стои newsm78

.За целулита не се притесняваи и моите по някога са така гладя,гладя уш добре и като метна чаршафа и то......целулит.
Албенка,розите са супер както винаги.Много е нежна тортата.

# 245 20 ноем. 2008, 09:43 ч.

Поморие
Мнения: 86

Caroly ,тортата е страхотна Simple Smile

Толкова красиви калинки ,а слънцето направо ме грабна.Много весела и красива тортичка !Дъщеричката ми много и се зарадва като я видя ,тя нали е плътно до мама на компютъра Laughing

Вчера направо се разкатах .Трябва да направя две тортички за събота ,една на свеки и една на моето малко слънчице.Реших да се опитам да направя малки цветчета ,но тъй като нямам никакви формички ,ги правих на ръка #Crazy

с подръчни материали.Мисля ,че се получиха доста нежни,като завърша тортата ще ви ги покажа Wink

Лек ден на всички! bouquet

# 246 20 ноем. 2008, 09:48 ч.

Мнения: 389

Благодаря момичета ,имам нижда от вашия кураж
Caroly страхотна е тортата,къде я видя недовършена newsm78

silrai малко карамелен сос залях ,но нещо попи и потъмня
Силиконовото килимче е с размер 60-40/ незнам кой ме питаше/Аз го резнах на две,стана ми точно за двете тави. Вчера го изпробвах и съм много доволна.То преди харти ,мазнина +брашно или грис, къде се отлепи къде не. Особено за тези платки като на гараша с белтъци само. Вчерашната ми торта е с такъв блат/ 7 белтъка+ 125г лешници+125 бадеми /смлени/ +100г нат.нишесте+50г оризово брашно/ Отлепи се перфектно от силиконовото килимче

# 247 20 ноем. 2008, 09:56 ч.

Мнения: 8 074

Caroly ,страхотно си се справила.Тортата е много хубава Peace

.
Албенче,пробвай следващия път да печеш блатовете за Гараша на леко намазнено алуминиево фолио,а не на пекарска хартия. Правила съм сладки от подобна смес само,че с лешници вместо орехи и понеже нямах в момента хартия,ползвах алуминиево фолио и се отлепиха без проблем Simple Smile

# 248 20 ноем. 2008, 10:16 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Момичета, виждам че сте ме пуснали за издирване.
Тук съм, но нямам време за темичката. Правя си подготовки за торти, че ме чака весела седмица... и като се започне та до средата на януари все нещо ще творя. А и с коледни и новогидишни сладости се занимавам. Вече си опекох Английския коледен кекс Mr. Green

Почвам ви пидред, ама ако пропусна някоя да не се сърди, ок?

radinna, честити придобивки. Много сладки слънчогледи. Другото не гледах, защото разбрах, че те са важното в тортата, още повече като е за домашна консумация Simple Smile

silrai, много хубава торта, но и на мян ми липсва деколтето, като на ТАЗИ торта например.

pokahontas, лешниците нещо не ми се вързват на украсата, но въпрос на виждане. Иначе неравните пурички даже са по-интересни Simple Smile

Албенка, както винаги розите са на ниво. За гараша не мог анищо да кажа- никога не съм правила Embarassed

Caroly, много ярка и грабваща окото торта. Тази идея вече я гледам в трето изпълнение и всичките много ми харесват. За заглаждането ще дойде с времето Simple Smile

Милички, ще се опитам да се включвам по-чето. Поне следващата седмиц ще има и материал за показване Mr. Green

# 249 20 ноем. 2008, 10:35 ч.

Мнения: 541

Благодаря за пожеланията момичета, ето го моето тирамису по рецептата на Зори, стана невероятно вкусно, но с украса се по изложих, както и вие ще видите.

Caroly добре дошла, на мен също ми харесват тортите ти, не виждам да си се изложила, всеки следващ път трябва да ставаме все по добри, нали?

Тhedragonbg благодаря са разясненията за фондана, дано да се справя. bouquet

Аз пък чакам тирамисуто на Пина, знам че ще се справи по добре от мен.

Сега ще се подготвям за тортата на близнаците следващата седмица, бяха ми подхвърлени идеи,за което благодаря , но да видим сега аз какво ще измъдря.

Успешно тортоправене на всички.

# 250 20 ноем. 2008, 10:36 ч.

Бургас
Мнения: 1 926

Благодаря, момичета за похвалите - от вас са много зареждащи с вдъхновение bouquet

А сега на въпросите - слънчогледите са правени с новите ми формички - най-голямата на Уилтън и най-голямата от дейзитата, а листата са със самоделна формичка от чашката на чаена свещ Wink

Моделиращата маса е шоколадов фондан, смесен с руска мастика. Тази мастика стана наистина идеално бяла, но не ми хареса като материал - стои ми една суха и трябва да се подпира, за да застане Confused

Абе, с две думи - шоколада е моят материал Peace

Тирамисуту е с бишкоти.

Силрай - много сладка бременелка bouquet

Кога ли ще успея да направя такава гладка торта newsm78

Покахонтас - тази шоколадова сладост ми идва да я заръбам - чудно си стоят пуричките, не им се коси.

Албена, невероятни рози. Мен този шприц нещо ме плаши, но да видим кога ще му обявя война Laughing

Кароли - страхотно нежна торта! На мен всичко ми изглежда изпипано и довършено - ако не беше казала, сигурно нямаше и да забележа целулита. И другите ти торти са много сладки - особено коледната много ми хареса и сигурно ще си крадна идейки Peace

# 251 20 ноем. 2008, 11:09 ч.

Мнения: 11 743

Момичета, моето Тирамису не го чакайте! То няма да е нищо специално Embarassed

След толкова притеснение и тоя въздушен крем, който се оказа, се получава по оригиналната рецепта - ще слагам отгоре само какао и малко шоколадови стърготини, които след малко ще дълбая. А бях намислила рози от шоколад и други по- абстрактни шоколадови орнаменти, мислех да им скривам шапката на рожденника + гости, но сега ще съм благодарна само да пристигне в цялостен вид, произведението ми, до там Tired

# 252 20 ноем. 2008, 11:42 ч.

Мнения: 210

Благодаря на всички за предложенията ще се изпробват bouquet

# 253 20 ноем. 2008, 11:49 ч.

Мнения: 1 854

Caroly, много веселяшка и пьстроцветна тортичка!
estrella за шоколадовата лента отстрани и по скоро за белите точки, всьщност ти ли си искала да са с ефект на "сьлзички" и имащи по удьлжена форма?Аз сьщо милех да направя с бели точки една от тортите си, но това ме спря...да не ми се разнесат и променят формата си, като сложа отгоре кафявия шоколад.Но не сьм се отказала да опитам.Може би технологията е, като се остави да се втвьрдят напьлно и тогава да се залеят с другия на цвят шоколад.
Пепи,добра идея отсега да се подготвяш.Ще замразиш кекса, хм?

# 254 20 ноем. 2008, 11:54 ч.

Мнения: 11 743

estrella , на мен сега ми се появи снимката на твоето тирамису, преди малко не ми се зареждаше. Ами, че доста го бива, според мен. Аз изгледах доста снимки на тирамисута и украсата ти е много симпатична, свежа, но и в рамките на класиката. Аз също ще гоня подобен ефект.

Препоръчани теми

Коледа 2025

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 66

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 143-та тема

Рецепти за щастие със "София Мел": брашното, което носи вкус, традиция и празнична атмосфера

Причина:

Причина: