Публикувана: 21 ноем. 2008, 10:02 ч.
Последно мнение: 25 ноем. 2008, 19:21 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 59

30 926
215
1

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете за торта трябва да се нарежат поне един ден преди сглобяването на тортата. Първо, те трябва да бъдат сиропирани със студена течност. При рязане блатът трябва да е студен и използвайте най-дългия и остър нож.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в няколко капки вода, колкото да се разтворят, след което се използват за оцветяване на тестото. Важно е първо да отделите тестото и след това да добавите необходимото количество бои.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
  
  За да намажете тортата отстрани с крем, без да зацапате подложката, използвайте шпатула или специални инструменти за гладко нанасяне. Работете внимателно и избягвайте натрупването на крем в областта на подложката.
- Кои са най-добрите кремове за поставяне под захарно покритие на торта?
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?

21 ноем. 2008, 10:02 ч.

Мнения: 1 491

Добре дошли в новата тортена тема, мили дами! bouquet

Цитат на: queen of hearts в пн, 11 фев 2008, 12:18

по въпроса за чистата чиния: при мен вариантите са следните:
- приготвям тортата и я пренасям вече готова украсена върху декоративната чиния;
- под най-долния блат слагам парчета хартия за печене - при украсяването глазурата пада върху тях, после само ги издърпвам внимателно.
- не правя нищо и накрая със салфетка внимателно почиствам около тортата.

Цитат на: natalyna в пн, 11 фев 2008, 13:10

Първо зависи какъв крем правя - колкото е по-гъст крема, толкова по-малко поразии има.
Второ използвам ето това чудо

за нанасяне на крема по страните на тортата - много удобно се нанася и не цапа толкова.
И трето - една моя "рационализация" Wink

- тъй като когато пека блата за тортата си изрязвам за дъното на формата колело от хартия за печене, запазвам си изрезката от квадрата от който съм разяла и при мазане и украса отстрани я слагам около тортата. Дори и да се изцапа, после просто маха и готово!

Цитат на: Сребърен облак в пн, 11 фев 2008, 11:02

Наскоро четох въпрос, чийто отговор не видях - как правим тортите така, че чинията или подноса около тях остава чист? Аз не съм голям спец, но в началото слагам голямо парче хартия за печене върху чинията, после работя, като не се притеснявам от мацането, а накрая, след като тортата се втвърди и е напълно готова, внимателно изрявзам с ножичка хартията по края на тортата и хартията не се вижда, и подноса е чист. Е, накрая, при ваденето на парчетата е добре да се сетиш да пъхнеш лопатката над хартията Laughing

Онзиден правих един кекс с глазура за гостите на щерката, забравих да сложа хартия, и докато се опитвах да избърша чинията, се сетих да го споделя.

Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!

Линкове към най-често правените торти:

Торта Трюфел

Алказар

Наполеон 1

Наполеон 2

Торта Рафаело

Торта Татяна

Шоколадова торта с рула на ЛЕО

Торта Медовик

Торта Шварцвалд - Тането

ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА

Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.

30х30см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Ето и 3 варианта за големини, като и трите са нормални парчета.
За 24п. - 4х10см. парчето
за 30п. - 3х10см. парчето
за 32п. - 4х8см. парчето

# 1 21 ноем. 2008, 10:05 ч.

Мнения: 1 491

Хайде сега на спокойствие

Честит ден на християнското семейство на всички bouquet

# 2 21 ноем. 2008, 10:08 ч.

Мнения: 2 708

Само да се запиша и да благодаря на Марулка за отговора. Брей, това уиски да му се ненадяваш, какви чудеса прави Peace

# 3 21 ноем. 2008, 10:12 ч.

Бургас
Мнения: 1 947

Докато си напиша и Виолетката пуснала нова тема, та копирам:

Марулке, лека и безпроблемна бременност ти желая и най-красивото и послушно бебе!
Много интересна торта! Зеленчуците са като истински Shocked

Може ли и снимка отстрани, че някакви интересни къдри ми се виждат май newsm78

# 4 21 ноем. 2008, 10:14 ч.

Пловдив
Мнения: 3 325

Хайде и аз тук.
Вайълет-че, мерси за темичката.
А на всички благодара за магиите- дано подействат Hug

# 5 21 ноем. 2008, 10:22 ч.

Мнения: 1 461

violetblue bouquet

Наталина тортата ти е страхотна Hug

Марулка страхотна новина лека и безпроблемна бременност Hug

# 6 21 ноем. 2008, 11:04 ч.

Мнения: 1 854

Иха, още коремчета са се появили Hug

Марулка, леко бременеене и здраво бебче на финала bouquet

.Страхотна новина!А зеленчука от пазара ли го купи Whistling

?Хубава торта за хубав повод!
Пепи, екстра си е львчето.Аз си имам львица, ще давам сьвети.Хайде и аз пак да пожелая 2 чертички.Ех, преди 2 години по това време е станало чудото при мен...наистина по Коледа стават чудеса Hug

violeteblue, мерси за новата темичка Grinning

# 7 21 ноем. 2008, 11:41 ч.

Мнения: 1 491

Цитат на: didi4 в пт, 21 ное 2008, 08:54

... Не зная обаче как ще е по-добре според вас, да си купя комплект накрайници, или по отделно. Ако е по отделно кои според вас ще са ми необходими. И второ предлагат се еднократни(найлонови), и многократни- от полиестер и от плат. Кой от пошовете да избера. Освен това бихте ли ми препоръчали от на коя фирма моделиращата маса е добра и боички. Някой беше споменавал ,че не е доволен от боите на Уилтъл. Ами кои да си взема.

didi4 добре дошла сред нас bouquet

По въпроса с накрайниците... какво искаш да правиш? Всеки накрайник се ползва за различни красоти. Нищо не ти пречи да си вземеш комплект, но това как, колко и дали ще го експлоатираш си зависи от тебе. Пошовете ... аз ползвам еднократни (найлонки), защото после директно хвърлям. Имам и многократни. Моделираща маса в София можеш да си закупиш от Кадемлия 6, във Варна знам Илчовски-94, в Пловдив мисля че Торнадо предлагаше моля момичетата от Пловдив да потвърдят.... За боите... това е относително. Аз използвам на Уилтън боите и съм доволна за момента. Червеното нещо не ми се докарва, ама... Получават се не много наситени цветове, но нежни. Наскоро ми казаха, че боите на AmeriColor са изключително добри, та съм се замислила дали да не си закупя и от тях Whistling

Всичките ти въпроси са до личен избор и предпочитания, никой не би могъл да ти наложи нещо. Wink

Надявам се да съм ти била полезна, и ако имаш още въпроси, питай, но преди това разгледай ТОРТЕНАТА БИБЛИОТЕКА Peace

# 8 21 ноем. 2008, 11:42 ч.

Мнения: 1 854

didi4,

Реших да си купя Накрайници за шприцоване и пош. Спрях се на продуктите на Уилтън. Не зная обаче как ще е по-добре според вас, да си купя комплект накрайници, или по отделно. Ако е по отделно кои според вас ще са ми необходими.

Виж в този комплект има базови накрайници за стартиране.Има за правене на кошница(вьлнообразен),за надписване, за цветя например.Там пише номерата.Кьм комплекта има и боички и пошове(за еднократна употреба.Имам и за многократна, но не сьм ползвала още, обаче сьм ги купувала отделно от този комплект.Ако решип да купиш отделно накрайници, избери си сьщите.Според мен са добри и може да се прави хубава украса, особено за начинаещи.Идват с книжка с инструкции, рецепти за например как се прави маслен крем.Предполагам,че ако вземеш отделно накрайници няма да дойдат с такава инструкция и цената ще е малко по-висока
Ето това имам предвид.

И второ предлагат се еднократни(найлонови), и многократни- от полиестер и от плат. Кой от пошовете да избера. Магазина е он-лайн и нямам възможност да разпитвам продавачи и да се ориентирам. Предполагам , че са съвместими.
Тези, за еднократна употреба са прозрачни и си виждаш кога крема свьршва, докато при другите е малко по скрито положението, защото не са прозрачни(поне тези на Уилтьн, които имам).Според мен няма значение кои ще избереш.Вземи си и от 2та типа и в процеса на работа ще си усетиш кой е твоя продукт.

Някой беше споменавал ,ч е не е доволен от боите на Уилтъл. Ами кои да си взема. И въобще какво друго ще ми е много необходимо за първо време.
Само такива сьм ползвала досега и не сьм имала проблем.Икономички и наситени са(за геловите говоря).Но да, червеното, какво е писала виолетблу не е наситено.

Надявам се след толкова много мерак от моя страна тортата да става за показване пред хора.
Пожелавам ти го от все сьрце!

# 9 21 ноем. 2008, 11:57 ч.

варненка от София
Мнения: 4 883

radinna, то специалните къдри, не са толкова специални, а просто съм метнала чаршафа, не ми се занимаваше да опъвам и рекох да имитира покривка.

# 10 21 ноем. 2008, 12:10 ч.

Мнения: 1 271

Само минавам да се запиша, да не ви изпусна, и отивам да правя една Карамелена!

violetblue , благодаряности за темичката! bouquet

# 11 21 ноем. 2008, 12:16 ч.

Мнения: 55

Честит ден на християнското семейство! Много здраве и любов на всички! bouquet

Марулка,каква по хубава новина точно на днешния ден.Лека бременност и здраво и щасливо бебче! bouquet

А тортичката е супер,зеленчуците са направо като истински.

Пепи,пиши по едно писмо на Дядо Коледа и Дядо Мраз дано някои от двамата донесе добрата новина.

violetblue,благодаря за новата тема bouquet

# 12 21 ноем. 2008, 12:16 ч.

Мнения: X

Привет, момичета! Пускам моята първа торта, знам че е пълна с недостатъци, но е направена по страхотен повод - моето дете днес става на 2 годинки и се надявам да го зарадвам. http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=9003291

# 13 21 ноем. 2008, 12:36 ч.

Мнения: 484

violetblue,ерси за темичката ! bouquet

марулке,честита ти втора лентичка!!!!! Hug

А тортичката е много хубава!!1

Мина,мнотго е сладка тортата!!

аз минавам набързо,защото вчера си затворих единия палец с вратата на колата и още ме боли цялата ръка и трудно пиша,сигурно ще ми падне нокътя,но ще ви чета Hug

# 14 21 ноем. 2008, 13:14 ч.

Мнения: 389

Честит ден на християнското семейство!
марулке, Страхотна торта. Лека и безпроблемна бременност. И аз си имам Лъв Wink

Mина, за първи път ли каза?! Браво

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 10

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 68

Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 2-ра тема за сладки раздумки

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 144-та тема

Причина:

Причина: