Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 68

Момичета в БГ никой няма да даде даже 5лв. за парче торта,а вие говорите за долари. Сигурно ако е от 2-те фукли - да, но е Пловдив от частник.... абсурд. Аз не мога да си позволя парчето да е над 3лв. Все пак стандарта тук е много по-нисък. Ако някога открия цех естествено цените ще са по-високи.
За пример в Пловдив имаме сладкарници, които ти предлагат парчето торта между 1.50-1.80лв. Даже и да е с фондан. Тук единствено на сладкарница Неделя цените са високи, но там вече почти не поръчват.

И още един пример, за какво си биха дали парите в Пловдив: http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=361291.msg9952987#msg9952987 Прочетете няколкото поредни поста. В някои има линкове към сладкарници.

Както казах- тази информация едва ли ще свърши работа на някой в Бг...видях, че е даден канадски или американски сайт ( не обърнах внимание ) за ценообразуване и просто допълних  .
Стандартът може и да е различен, но и условията са различни  . Аз например не мога като ми щукне да пека и да продавам торти от кухнята ми в нас  . Трябва да имам лиценз, а за да го получа ми трябва отделно помещение с отделен санитарен възел, с отделен хладилник, печка и т.н. ...самия лиценз също струва пари- та поради тези причини цените са леееко различни  . За глобите няма да споменавам ...и те са прилични  . Та така- всяка крушка си има опашка- разликата в цената не идва само от различния стандарт  .
Цялата ми мисъл беше за това, че не бива да се обезценява труда. Не може да се сравни емоцията от отбелязване на празник с торта от сладкарницата на ъгъла, с тази от празненството със специална торта, направена специално за повода, за конкретния човек/дете/фирма и т.н. - и това специално удоволствие струва повече. точка. Не може да правиш продукт "на по-високо ниво" и да се сравняваш с кварталната сладкарница. В крайна сметка за всеки влак си има пътници  Пак казвам- лично аз не бих работила фонданова торта за по-малко от 50 лв.- който иска си купува, който не иска отива в сладкарница Чочко 

Момичета как мога да намеря рецаптите които е дала Джема за този фондан с мед

Clairette, така е. Не опира само до стандарт, но отчасти цената е определяща. Казвам конкретно за Пловдив. И когато при моите нормални цени ми кажат- ами съжаляваме скъпо ни е хич не им се ядосвам. Да ходят от друго място да си вземат евтино.

Ето ви и едни пуховци за добро утро:

Явно ще се наложи да се превъзпитавам, за да не плаша хората.
Абе, не ви дебна правописа... Просто на Мам`Цоци лапсоса ми прозвуча супер смешно и затова. Грешки всеки прави, ама понякога са забавни....

barcela
- Екстра си е Барбито.  Добре си я направила роклята, не и се притеснявай. Но ако толкова държиш на критика, не ми харесаха "паласките". И може би някакъв сив елемент в горната чест на роклята, за да си личи че е комплект. В полата има беличко от блузката, значи и в блузката трябва да има сивичко от полата. Не че съм капацитет в модата, ама така изглежда по-офиСиално.  Всъщност незнам дали е сиво, но ми харесва този опушен цвят.
Нещо ми се мотае из спомените че Лабрекс преди време дава рецепта за шоколад с мед. И едни рози показва.... Дано да се включи и да ти помогне. Ще се опитам да се разровя из старите постове и да го открия....
За ценообразуването.....
Няколко пъти вече се коментира че много зависи от града в който живееш.
В албума на Албена, цените са смешно ниски, но тя е казвала че в този малък град никой не дава повече.
В Америка са ужасяващи цените, но там хората явно разбират нещата по друг начин. В нашата мила родина, реално няма кой да ни плати къртовския труд по тортите и украсите. А и сладкарниците подбиват цените.  Трябва да се бориш дълго и упорито, за да направиш име в тази област и тортите ти да се гледат и плащат като "уникати". Шанса да си намериш клиенти "ВИП", е според средата в която се движиш. Ако това стане, тогава ще  е въпрос на чест да си поръчат от теб. Нещо като Версаче в тортоправенето. Всеки го иска, но не всеки ще може да си го позволи. Незнам, това си е мое мнение. дотогава, се постарай да си избиеш продуктите и в никакъв случай не ги учи да им "подаряваш" тортите. Сметни си продуктите и поне още толкова трябва да остане за теб.

За шоколадов фондан с мед: 100гр. натурален шоколад с високо съдържание на какао + 1сл. л. мед. Разтваря се на водна баня и като поизстине се слага в плик и в хладилника 

Ааа, докато сме на ценообразуване да ви кажа какво написа една мадама от Кухарката:

Мога да ви направя вкусна, евтина и красива торта, но може да изберете само 2 критерия.

Благодаря   

За цените-ще ви кажа как е в Европата-а лично работя също на парче-нещо подобно смятм като в този сайт-хамеиканския....само че без цена на украсата.За определен модел си имам определена цена на парче!Най-виоката цена на парче ми е -4 евро(криза е все пак  ), най-ниското 2,50 евро.Ако на някой не му инасят цените-моля-има супери където продават масовки-да заминава там!Също не се сърдя, когато ми откажат да поръчват торта-всеки си иманякакви съображения-дали високи цени, дали не може да оцени труда, кйто се влага в изработката на един такъв уникат.А повярвайте ми прерових цяла Испаня, еми такива торти тук не се правят.И все пак хората трудно поръчват, това е нещо ново и трябва да се наложи на техния пазар.

Пепи, Ванче много ви благодаря
и да  си пробутам пак въпроса за руска мастика 1 - някой работил ли е с нея
защото чета но навсякъде само за  втората пише

Ами явно по различен начин ги виждаме нещата   .
Всеки действа по различен начин и от там идва разликата- едни пекат блатове, други ползват готови...едни гледат да си намалят разходите като пестят от продукти (под една или друга форма), за други пък е важно всичко, което предлагат да е домашно изработено и индивидулано за всеки клиент. Според мен разковничето е в 2 важни стъпки  
1 Да разбереш за клиента има ли знчение цената или иска нещо конкретно без значение колко ще му струва ( говорим в разумни граници )
2 Ако цената има значение- казваш за тези пари какво си в състояние да му предложиш- така хем не губиш клиента, хем не правиш компромиси с цената на труда си  

И така и така се включи Силрай, да се възползвам да я попитам. Как стои в Европа въпросът за авторското право? Тук например могат да ме осъдят ако правя фигурки защитени с авторско право- разбирай всичко на Дисни, Пиксар, емблеми на отбори, чанти Гучи, обувки...абе каквото ти хрумне, което е запазена марка   . Мога да ги правя, но само за подарък или примерно за домашна консумация. Гледам, че всички, правите и продавате подобни "дизайни"...за Бг ми е ясно, че няма кой да тръгне да съди сладкарите, но в Европата как стои въпросът   ?

Пепи гледам, че си "на линия", та много нахално ще се изцитирам 


плииииииис 

Аз си ги представям по следният начин - червено леко издължено топченце, лепвам отпред едно черничко и след това с айсинг шприцвам черните точки? На прав път ли съм, или има нещо по специфично, което трябва да знам? Ще съм много признателна и благодарна, и все пак разрешение да ти копирвам модела    Не, че ще го докарам като тебе, но все пак 



А за цените и ценообразуването, не че имам опит в тази област, само една торта съм правила  по поръчка и й взех 45 лв. (тортата с циците), реакцията на поръчителя беше - "Много ефтино бре, душе! Само при тебе ще си правя вече тортите за поводи" ....

Вземи да ме аднеш на ICQ-то де. От снощи съм те добавила и ни вест ни кост.

violetblue знам, че искаш като калинките на Пепи, но все пак ако искаш погледни този линк http://www.snimka.bg/album.php?album_id=335280&pid=10254027 .Има стъпка по стъпка как се прави калинка 

Ванче,цветът на горната част е такъв,защото щях да я правя от руската мастика но нещо на другия ден не ми се получи като я разточих,пък горнището на роклята го направих от предния ден.И като си замесих Варната цветът не стана същия,много ми беше спешна и бързах да я направя,затова не й развалих горната част.

Чета,че коментирате за цените,да споделя че при нас в малкия град цената на парче торта в нашата сладкарница е 0.90 - 1.00 лв. но се купува,но ако скочи повече едвали ще върви.Има торти и по 9.40 - 9.70 лв. но купуват и от по-скъпите.

Сега, да ви докладвам - Гласувах в кейкцентрала с 5 звездички за наште две момичета - Дими и Ванчето, като на всички останали им нашатках по 0 звездички, защото победителят накрая ще се определи по броя на получените звездички...

Приканвам всички, които са се регистрирали там да не пропуснат да гласуват! с 5 звездички за наште мацки


Рапорт даден 

Недей .Ще си загуби чара темичката .Ей сега пак гледах багера стъпка по стъпка.Не е лъжица за моята уста това чудо .
Кола по мога да се пробвам
Барчела екстра си е Барбито