Публикувана: 26 ян. 2009, 10:01 ч.
Последно мнение: 8 май 2009, 23:43 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 68

41 428
297
1

1
...
6
7
8
...
20
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Колко дълго издържат захарните покрития?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо е важно да се нанесе крем под захарната глазура и какъв вид крем е най-подходящ?
  
  Нанасянето на крем под захарната глазура е важно, защото предотвратява прозирането, нервността и свличането на покритието. Най-подходящият крем е масленият крем, който се нанася в тънък слой, разреденият каишев мармелад или шоколадовият ганаш с по-високо съдържание на шоколад за по-добро задържане.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Захарните покрития, съдържащи желатин, се втвърдяват най-бързо, което ги прави подходящи за по-сложни и големи фигури. Обикновено фигурите или цветята за торта трябва да се правят поне един ден предварително, за да изсъхнат напълно.
- Колко дълго издържат захарните покрития?
  
  Захарните покрития могат да издържат до 2-3 месеца в хладилник, тъй като високото съдържание на захар действа като естествен консервант.
- Как да отрежете блат за торта и как да го сиропирате?
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?

# 90 27 ян. 2009, 19:58 ч.

Мнения: 11 606

van444eto, да допускам правописни грешки, смятам обаче,че всеки разбра смисъла, защото сме големи хора. Моля ви се, не искам да си мисля,че съм на изпит по български език и няма да издържа матурата......Извинявай, ако си се засегнала......

Цитат на: van444eto в вт, 27 яну 2009, 19:20

Чети подробно всички варианта да си нормализираш тестото.

Чета, чета.....толкова информация и видео изгледах тези дни.....ако искайте ми вярвайте.......Че сигурно от натрупване на толкова много информация, вече явно пропускам важни неща......И това с играчките не го написах с лош умисъл, а за да стане ясно,че наистина чета всичко, което е от 1 стр. Но не всичко е четене, и не всичко е знание......Лесно е, когато човек има практика.......

_{Да си натисна бутона сега - проверка правопис......}
van444eto благодаря за обясненията bouquet

......При първа възможност ще си купя необходимото от аптеката...а за сместа - водата ми бе 20 мл., защото все пак си намерих спринцовка от нурофен - детски, явно шоколада, независимо,че пише 100гр. е по-малко. Глюкозата ми бе гъста, чак твърда......

# 91 27 ян. 2009, 20:01 ч.

Мнения: 1 491

Албенче, все да те питам и все забравям Embarassed

Тази торта с една доза руска мастика 2 ли я покри? И не изсъхва ли покритието, ако пренощува да речем на балкона?

Иначе тортата ти е "убиец" bouquet

Пепи миличка, имаш една торта в която съм влюбена Mr. Green

Тази с калинките за РД на едно момиченце Калина ... Би ли споделила моля, как правиш калинките Praynig

Или ако имаш step by step да го пуснеш Praynig

Че и аз имам една задаваща се Калина на 2 г Wink

# 92 27 ян. 2009, 20:07 ч.

Мнения: 1 173

Мама Цоцоланка отскоро си при нас ,но знай че Ванчето не се е засегнала , нито е имала намерението ти да се почувстваш засегната . Скоро ще и "схванеш " майтапчийския начин на изразяване Wink

. Пък за "играчките " - ми ние за това и я номинирахме за "изобретателната личност на форума " .
За кое тесто казваш че става рядко - Трюфела ли ( май него каза че ще правиш newsm78

) . Ако става въпрос за него - ами то стои наистина по-рядко от обикновен пандишпан и много "въздушно" ( дано да разбра какво имам в предвид ).

А за шоколадовото тесто - Ванчето понеже почти и изцяло работи само с него , затова те насочи да прочетеш всички възможни варианти за оправяне ( 'Щото тя какви ли не опити му е правила , нали Ванче ... Mr. Green

)

# 93 27 ян. 2009, 21:04 ч.

София
Мнения: 1 173

Корнишонка честит рожден ден и от мен bouquet

Абленче кажи наистина как е с тази руска мастика и става ли добре за покритие, защото това си е алтернатива за мен за бяло тесто ако нямам моделираща маса.

Момичета, искам да ви питам и нещо, което съм сигурна че сте го обсъждали, но никога не съм обръщала внимание, защото не съм си и помисляла че ще ми потрябва. Става въпрос за цената на труда, ако някой поиска торта и държи да ви плати труда как го изчислявате, щото "клиентите" вече ще ме бият заради тая моя скромност. Mr. Green

# 94 27 ян. 2009, 21:23 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 27 яну 2009, 19:58

Извинявай, ако си се засегнала......

Рая ти е отговорила вместо мен. Тука в темата вече почти никой не ми се връзва на шегите.
Сега делово:
Това дето си го забъркала, го турни в едно пликче и го прати да спинка в хладилника. Утре, по първи петли го вади и провери. Сама ще си прецениш дали има нужда от доизмесване с пудра. То ще си покаже. Пфу да му се невиди, като пиша някакви такива неща дето се чудя как да ги обясня и ръкомахам пред компа, стискам юмруци и чак обяснявам с жестове докато ми дойде правилния термин.... newsm78

. Така де..... как да обясня сега колко да е меко, колко е нормално да лепка и др. такива Thinking

Аааа.... сетих се..... Мам`Цоце виж там в мойта папка, дето са видеата, има едни клипчета дето бъркам такова нещо. Ако можеш да прецениш колко да се разтяга и колко да е меко..... ако не..... ще се наложи да заповядаш на Цигов Чарк и да го видиш нагледно защото ще изнасям лекции на живо..... /то е ясно че точно там ще се изложа, ама все ще измисля някой фокус да прикрием щетите/
Айде, сега действай и утре да докладваш.... и да не се шашкаш повече от приказките ми. Wink

Албенка - забравих да ти похваля крилатата торта..... То и сегашната трябва да похваля..... какво стана със сметаната??? Да не загубиш тренинг до 1ви Май?????

Цял ден чакам Пепи да пусне линка който даде преди време на мене, ама явно си има друга работа, та затова, пускам ви го аз, пък благодарностите към нея.
БАГЕР СТЪПКА ПО СТЪПКА
И откопирано и направено от мен:
ОТТУК И НАПРЕД

Последна редакция: вт, 27 яну 2009, 21:28 от van444eto

# 95 27 ян. 2009, 21:29 ч.

Мнения: 11 606

van444eto гледала съм те 3 пъти как го правиш тестото.......Сложих още шоколад - може би около 60 гр. още.......Месих го около 6-7 мин. топчето, само се отдели от стените на купичката. Сега спинка половин час поне, ще го видя и сравня с твоите снимки...и ще го оставя да нанка.....

Докато то нанка...ще проверя в библиотеката някоя лесна рецепта за торта......И ако имам нерви ще изненадам приятелка, която има рожден ден тези дни. Тя печели на 3 пъти стипендия на Външното министерство на Италия и ако мога да и докарам италианското знаме върху твоето покритие.....Ако не - едно ЧРД и това ще е!

# 96 27 ян. 2009, 21:40 ч.

Мнения: 686

Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 27 яну 2009, 21:29

Докато то нанка...ще проверя в библиотеката някоя лесна рецепта за торта......И ако имам нерви ще изненадам приятелка, която има рожден ден тези дни. Тя печели на 3 пъти стипендия на Външното министерство на Италия и ако мога да и докарам италианското знаме върху твоето покритие.....Ако не - едно ЧРД и това ще е!

Ако искаш пробвай моя блат,хубавото му е,че е лесен,икономичен и носи всякакви украси и пълнежи.Рецептата ми я има в тортената библиотека

# 97 27 ян. 2009, 22:23 ч.

Мнения: 4 358

Ванче гледам нови хора в челен сблъсък с хумора ти love001

.Маме няма да се плашиш и няма да се вързваш на Ванюша newsm10

- голяма работа е newsm10

и безценни съвети дава.Само дето и е по хапливо езичето newsm53

. И има очи и на гърба - брои всяка китка до една на всяка една торта ooooh!

и какво ли още не забелязва.Ванушка мила Hug

Ванче гледам го тоя багер.Да знаеш от кога му се каня.И повод скоро ще има ама пусти страх Embarassed

да го почна.
Момичета доста нови девойки са ни навестили.Май покрай онези номинации славата ни се носи надлъж и нашир през девет подфорума в десети.
Мамо Цоци нямам търпение да покажеш Трюфела
Мамче и Корни newsm59

- да сте живи и здрави и много обичани.Корни чакаме тортичка.Мамче а твоята е супер.Вярвам и вкусна Peace

Мама Яни Peace

Пак си въртяла шприца Peace

Албенка едкам и аз такава шоколадова панделка да докарам ама още борд не мога
Юлинда - nbirthday

на половинката.

# 98 27 ян. 2009, 22:38 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

sillsav че е обсъждано обсъждано е ама аз имам частични спомени. Помня че схемата беше 3 пъти цената на материалите ама не знам това цената на цялата торта ли е или само на труда. По-специфични украси се таксуват допълнително.
На мен лично ей този сайт много ми е харесал за определяне на цената, но не знам до колко ще ти е практична информацията в него.

# 99 27 ян. 2009, 23:16 ч.

Мнения: 452

Само два дни не съм влизала и сте изписали 7 страници.Доста време ми отне да ви прочета в старата тема и тук.Невероятни торти видях,на Райчето тортата ми спря дъха,толкова е нежна.Ти,миличка най-после се справи с този лилиум /мисля че ти беше като питаше преди време/ и розите са чудни.
Албенка,ах тази панделка,не е ли време друго видео да ни покажеш,например как си правиш блатовете/тези дебелите,дето поемат по литър течност/.Иначе тортата е страхотна както винаги.
Да покажа и аз моята.Първоначално мислех да я покрия с руската мастика,но я правих от предния ден и когато започнах да я разточвам започна да се цепи и напуква /спомням си че преди време Рая беше писала че при нея се получило така/ и замесих набързо Варната макар,че от година не я бях правила,получи се страхотно тесто и с него покрих тортата.И другия ми дефект е в полата,никога не ми е харесвала кукла с много несъразмерна пола,но ето че и при мен се получи,но май малко го замаскирах.Е,чакам критики.

и още няколко снимки:http://www.snimka.bg/album.php?album_id=174118&pid=10250652

# 100 27 ян. 2009, 23:53 ч.

София
Мнения: 2 130

О, barcela, много шармантна дама си направила. Много ми харесва цветът и целия дизайн. Разбира се, че малко долу е по-закръглена, но нали трябва и да се яде торта...Не само да се показва съразмерност:))))

# 101 27 ян. 2009, 23:57 ч.

Мнения: 1 271

Барсела, кви критики бе, моме!?! newsm78

Къде видя, че полата и е несъразмерна? Rolling Eyes

Много добре е станала мадамата! Hug

Само нещо цветовете не са много отчетливи. Thinking

Аааа,може би отзад-ами това си е напрво ефект.Със шлейф Simple Smile

Панделката много ми хареса отзад на роклята!

Албена, тортата е станала перфектна!

Шеметче, разгледах сайта, ама нищо не разбрах подробно! Twisted Evil

Утре ще мъча мъжо да превежда Mr. Green

Ванче, нямаш равна доноса на информация! bouquet

И да не почнеш да ми бройшправописните грешки-щото имам проблем с клавиатурата... Mr. Green

Маме, що се мъчиш с трансфери, я си забъркай някакъв фондан и го оцвети в цветовете на Италия и направо го монтирай върху тортата newsm78

Уф, ама и аз как го казах... Абе може и марципан Варна да си забъркаш... Grinning

# 102 28 ян. 2009, 02:07 ч.

Мнения: 5

Здравейте отново
Да попитам някой беше казал че ще пробва да направи шоколадовия фондан с мед какво се получи?
Аз продължавам да не мога д намеря глюкоза. И някой пробвал ли е Руска мастика 1 че за нея имам всички продукти.
Моля помогнете че тортата ми трябва за днес

# 103 28 ян. 2009, 02:29 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Цитат на: silrai в вт, 27 яну 2009, 23:57

Шеметче, разгледах сайта, ама нищо не разбрах подробно! Twisted Evil

Утре ще мъча мъжо да превежда Mr. Green

Ами практиката е да се таксува на парче - за торта с фондан минимум 5 долара на парче, специални украси се таксуват отделно като минимума е 150 долара. Торта за специален случай не може да струва по-малко от 50 долара, сватбена торта - не по-малко от 250 долара. Слагат минимална цена на торта щото ако ти поръчат торта от 4 парчета ще ти идва да ги разстреляш. Например торта за сватба 100 парчета ще е поне 500 долара което си е поне триетажна торта де.

Niki-to шоколадовия фондан с мед си става добре - единствено ми мирише на мед ама с подходяща торта ще е супер. Аз правих с кафяв шоколад щото за белия казаха че жълтее. Мисля че пропорцията беше 600 гр шоколад към 100 грама мед ама провери как го е дала Джема.

# 104 28 ян. 2009, 03:12 ч.

Мнения: 2 185

Гледам за ценообразуване си говорите Wink

. Има много полезна информация в кейксентрал.ком ( което ми напомня да ви дам последен тласък за конкурса мисля, че крайния срок беше 28.01 ) .

Та, абсолютния минимум в щатско е 4,50-5,00 долара за парче- най-обикновена торта, украсата се смята отделно. Но тази информация едва ли ще ти свърши много работа.
Направило ми впечатление, че момичетата, които взимат поръчки в Бг слагат доста ниски цени. Аз лично не бих таксувала торта с фонданена украса за по-малко от 50 лв. - това е ужасно много труд, за продуктите да не говорим. Аз лично, ако клиентите имат определен бюджет за тортата ( защото има хора, които искат нещо определено без значение от цената ), та ако имат определен бюджет бих им казала какво мога да им направя в рамките на този бюджет Peace

. Но всеки сам си преценява Peace

Препоръчани теми

Темата ни е поредна, надеждата все тъй неизменна -СЕДМОКЛАСНАТА СТАТИСТИКА!

743
Набори

iHerb.com - най-добрият сайт за хранителни добавки и козметика - 73-та тема

Ти какво сготви? Снимай, покажи! - 89-та тема

Тийнейджърите и домашните задължения:)

Причина:

Причина: