Публикувана: 22 фев. 2009, 19:47 ч.
Последно мнение: 1 март 2009, 23:00 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 73

32 778
306
1

Отговори

1
...
14
15
16
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Най-бързо се втвърдяват захарните покрития, съдържащи желатин, така че са подходящи за по-сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат по-бързо. Важно е да знаете, че ако правите фигури или цветя за торта, е добре да ги направите поне един ден или два предварително, за да сте сигурни, че са напълно сухи.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете трябва да са напълно охладени преди сглобяването на тортата. Сиропирането на блатовете се прави със студена течност. При рязане, блатът трябва да е студен, най-дългият нож трябва да се използва и срезът трябва да е с хоризонтални движения, като се поддържа дебелината на слоя.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в малко количество вода, само колкото да се разтворят. Първо пригответе захарната паста, след което я разделете според нуждите. Боичките се добавят според желания цвят и интензитет на цвета.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
- Какви материали и техники се използват за създаване на дърво на торта?

# 210 27 фев. 2009, 20:12 ч.

На края на света !
Мнения: 2 328

Момичета завиждам ви ,че може да си купите всичко каквото ви трябва ,а тук търся под дърво и камък всичко ooooh!

Момя мъж пък се съмняваше ,че ще направя нещо за пред хора ,и държеше да си поръчаме тортата ,слд катно видя резултата ,каза , hahaha

ама то да си я купиш ще ти излезе по ефтино Joy

# 211 27 фев. 2009, 20:17 ч.

Мнения: 2 185

Цитат на: rien в пт, 27 фев 2009, 19:50

Искам да се оплача, на една позната детето има рожден ден и я питах дали иска да й направя торта, а моя мъж ми вика, че съм луда понеже сама съм се предлагала. Sad

Какво да направя като нямам повод, а ми се занимава Cry

И аз бях така в началото, а сега съжалявам Sad

. Всички винаги очакват да нося торта. Понякога си искат или ми правят намеци. Хората изобщо не оценяват за колко труд става въпрос, мислят си, че се завъртам час-два в кунхята и хоп всичко е готово. Вече съм отказала да бъда благотворителна организация, правя само за смемейството и толкова Peace

. Не прави тази грешка Wink

# 212 27 фев. 2009, 20:23 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 27 фев 2009, 17:57

Имам питане - добър ли е маргарина за сладкиши, който продават в Кауфланд? Допадна ми много съотношението цена/грамаж Wink

(250гр. за 85ст.),

ТОЗИ ЛИ ? Лично за мен е уникален. ВИЖ колко набухва. Мензурата е от 1 литър. Поема около 2-2 1/2 чаени чаши пудра, но се добавя постепенно при постоянно бъркане. Хубавото му е, че има приятен ванилов вкус и не се усеща под покритията. Беше изчезнал за повече от 2 месеца тоз` маргарин. В събота си закупих 5 броя да си имам.

# 213 27 фев. 2009, 20:46 ч.

Мнения: 419

Ето две торти от мен едната е от преди Нова Година но все не ми остава време да я кача:
http://mucunka.multiply.com/photos/album/1/Moite_torti#25
http://mucunka.multiply.com/photos/album/1/Moite_torti#26

# 214 27 фев. 2009, 21:17 ч.

София
Мнения: 178

Този път от мен няма торти, а курабийки. Направих ги за 10 годишнината ни от първата сватба - 26 февруари (казвам "първа", защото две години след гражданския сключихме и църковен брак). Та това бе моят подарък за съпруга ми. Едвам удържах децата да не изядат курабийките поне докато ги снимам. Най-малкият най-много намаза, разбира се!!!

Рецептата е стандартната за коледни курабии, а декорацията - royal icing и захарно тесто.
Цялата фотосесия, заради която децата ме намразиха на този адрес:
http://home-and-garden.webshots.com/album/570295635ITGzUF

# 215 27 фев. 2009, 21:54 ч.

Поморие
Мнения: 86

Буболинката,страхотни са !Не съм виждала по красиви! Shocked

Страхотни торти видях отново,браво за майсторлъка и търпението на всички !
Аз започнах работа и нямам много време за тортички и интернет,отвреме на време ви чета и ви се възхищавам ! Hug

# 216 27 фев. 2009, 22:06 ч.

Мнения: 592

Здравейте,
отдавна се сдържам да не пиша за да не пълня темата с нетолкова важни или полезни писаници от моя страна. Въздържам се заради последната голям дискусия, а и заради факта, 4е не съм правила торта и няма какво да покажа.
Оба4е ви следя редовно и не мога да не похваля вси4ки ви bouquet

( съжалявам , 4е не поимено )
А след тези красоти, кото показва буболинката не можах да се сдържа. Е много са красиви и и изящни, много нежни и оригинални.
Захарно тесто? Това да не е захарната глазура от пудра захар , белтък и и и?

Цитат на: rien в пт, 27 фев 2009, 19:50

Какво да направя като нямам повод, а ми се занимава Cry

Тук подкрепям мъжа ти напълно. Хи4 не се предлагай, нека и другите майки се напънат малко, а не да направят само кекс от полуфабрикат и да му налепят отгоре шарени бомбонки от рода на смартис. Аконякой иска помагам със съвет или показване, но на готово и то гратис НЕ Naughty

Аз правя само за семейството и и съм помогнала на една приятелка за обли4ане на торта с ММФ, като и декорацията й. Но тя сама си прави торта, аз само й я покрих.
После се пробва с една торта барби за детската градина. Барбото бе с доста кусури, но там пък вси4ки родители и госпожи се спраяха да се вайкат. И тогава ти става драго на души4кта

# 217 27 фев. 2009, 22:12 ч.

Мнения: 1 610

е да, ама тук не е прието някой да ти носи наготово. Аз й казах, че не искам пари понеже се уча. Загатнах , че като стана професионал , няма да съм толкова снизходителна Wink

. И мацката реши да ми поръча торта за рожденния ден на свекърва си през юни. Grinning

Както се казва де го чукаш, де се пука.
абе, аз знам, че умея да се продавам, ама още не мога да ги изкусурявам.
А този маргарин, за тази цена няма да му се чудя изобщо

# 218 27 фев. 2009, 22:14 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

bubolinkata страхотни са - ще споделиш ли подробности за захарното тесто? какво е и как го "залепи" за сладките винаги съм се чудила как не падат тия красоти. И снимките са прекрасни.

# 219 27 фев. 2009, 22:19 ч.

Мнения: 17

Цитат на: shemet_neveroiaten в пт, 27 фев 2009, 18:05

Цитат на: Бобсито в пт … 7 фев 2009, 17:48

Ми аз не напразно преди около месец зададох този въпрос, къде се съхраняват тестата ...........Като започна да ги правя ще разбера от личен опит.

Точно там е проблема всеки работи с 2-3 рядко с повече вида така че не може да ти каже за всички видове. Аз мога да кажа че съхранявам ММФ и шоколадов фондан извън хладилника в найлоново пликче. Преди употреба затоплям първото в МВ второто в ръце, а понякога слагам пликчето на слънце.

Така че като започнеш да ги правиш наистина си отсяваш кое как и колко.

Рая тортите са страхотни - и черното е много черно точно каквото трябва да е - браво за наситения цвят.

Специално за фонданта - работя основно с него при декорацията на тортите, прибирам го винаги в найлонов плик, затворен така, че да не влиза въздух, защото иначе пастата изсъхва. На следващия ден преди да почна да разточвам го размачквам добре, за да стане по- мек и гъвкав. Никога фондант не се слага в хладилника, защото влажността го разлигавя, а това прави употребата му невъзможна.