Публикувана: 22 фев. 2009, 19:47 ч.
Последно мнение: 1 март 2009, 23:00 ч.

Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 73

32 821
306
1

Отговори

1
...
9
10
11
...
21
Всички

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
  
  Най-бързо се втвърдяват захарните покрития, съдържащи желатин, така че са подходящи за по-сложни и големи фигури, които трябва да изсъхнат по-бързо. Важно е да знаете, че ако правите фигури или цветя за торта, е добре да ги направите поне един ден или два предварително, за да сте сигурни, че са напълно сухи.
- Как се нарязва блат за торта и как се сиропира?
  
  Блатовете трябва да са напълно охладени преди сглобяването на тортата. Сиропирането на блатовете се прави със студена течност. При рязане, блатът трябва да е студен, най-дългият нож трябва да се използва и срезът трябва да е с хоризонтални движения, като се поддържа дебелината на слоя.
- Как се използват прахообразните хранителни оцветители?
  
  Прахообразните хранителни оцветители се разтварят в малко количество вода, само колкото да се разтворят. Първо пригответе захарната паста, след което я разделете според нуждите. Боичките се добавят според желания цвят и интензитет на цвета.
- Как да намажа тортата отстрани с крем, без да зацапам подложката?
- Какви материали и техники се използват за създаване на дърво на торта?

# 135 25 фев. 2009, 17:31 ч.

Мнения: 4 358

Леле Пепи #Crazy

що така сега с тия пчелички направи ти.Снощи и аз правих, но ако ги видиш ooooh!

.
Момичета цял ден днеска гледам демо филмчета за направа на животинки и се упражнявам.Резултата е повече от плачевен Sick

.
Сега една молба имам - който и когато има време Praynig

.Инструмента с топчето ми стана ясно за какво е - изтънява се с него.Ама другите там джаджи за какво са идея си нямам.
Ако може да снимате самия инструмент и да обясните точно какво правите с него ще съм много благодарна.Ако няма как да стане това - подминете молбата Embarassed

.Аз като не знам за какво служат хич даже и не мога като вас да приспособя нещо - то да приспособиш ама ако знаеш какво търсиш и каква е идеята newsm78

Чесно да ви кажа - съвсем като начинаеща се чуствам.Много зле ooooh!

с това моделиране.

# 136 25 фев. 2009, 17:44 ч.

Мнения: 2 185

Бъни според мен по-лесно да ни кажеш какво искаш да направиш, за да ти кажем какво точно да използваш, за да го постигнеш. Силно се съмнявам всеки да използва един и същи инструмент за една и съща цел. Не са толкова незаменими инструментите не се заблуждавайте Grinning

. Аз най-често използвам клечка за зъби и ножче, нищо че имам една огромна кутия с инструменти Laughing

. Та да се върна на мисълта си- кажи какво искаш да направиш, за да измислим с какво можеш да го заместиш Peace

Цитат на: Boshi-Moshi в ср, 25 фев 2009, 13:54

Исках да Ви питам, може ли да ми препоръчате гелови бойчки, гледах тези в ebay-a, но не знам дали са добри за оцветяване на фондан? Thinking

Боичките са хубави, аз с такива работя, но точно този комплект са в мнооооооого мииатюрни разфасовки, мисля по половон милилитър бурканчето. Цената им е около $8. Ако си намериш единични бройки от големите бурканчета, просто си поръчай каквито цветове ти трябват, защото в тези комплекти винаги слагат 1-2 готини цвята и соатналите са за пълнеж Rolling Eyes

.

Джемма весел празник!

# 137 25 фев. 2009, 17:54 ч.

Мнения: 4 358

Clairette на вълна животинки съм.
От изгледаните фирмчета сега отивам да търся скалпелче от аптеката, клечки за зъби и малка шпатулка ако намеря newsm78

....а да и пинцета ама може и за вежди да пригодя нещо Mr. Green

# 138 25 фев. 2009, 18:09 ч.

Мнения: 388

Здравейте момичета Simple Smile

Записвам се в темата, че съм много мераклийка да правя домашни торти... все по-рядко купуваме от магазина вече... За жалост целия ми арсенал се изчерпва с медено-сметанова торта, тирамису и крем-карамелена торта... а, и с една торта с готов крем на д-р Йоткер... А и с милото сме само двама и като направя торта после на нас се пише да я унищожим... (то лошо няма, ама се лепи където не трябва...) и затова не правя толкова често колкото би ми се искало Sad

Но като гледам какви чудесии правите и се вдъхновявам Flutter

(пък милото да му мисли как ще ги яде после Mr. Green

)

Така че се захващам да се уча и се надявам скоро да има с какво да се похваля Simple Smile

# 139 25 фев. 2009, 19:15 ч.

Мнения: 1 491

Бъни, нали знаеш, че и аз не мога да моделирам Blush

, но по същият начин гледах едно филмче за направата на мечета и ей така пробно направих за тортата за РД-то на щерката. Много си ги харесах и ги боднах отгоре, та не се отчайвай, ще се справиш. Което пък ме отвежда към молбата ми, би ли дала линковете към тези клипчета за животни, че да не си седя само на мечета hahaha

Плииийс

Предварително тенкю

# 140 25 фев. 2009, 19:24 ч.

Мнения: 2 185

Преди малко влезнах да ви пиша да видите кои торти са спечелили конкурса на Кейксентрал, но забравих. Този път са много хубави тортите- харесват ми Peace

. Но като че ли второ място е по-хубава от първо място Thinking

# 141 25 фев. 2009, 19:41 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

Clairette първо и второ място стават ама третото нещо не го разбрах - има хиляди пъти по-хубави торти ама явно аз нещо не съм в час.

# 142 25 фев. 2009, 19:45 ч.

Мнения: 2 185

Цитат на: shemet_neveroiaten в ср, 25 фев 2009, 19:41

Трето е много сладка тортичката ( признавам не съм изгледала останалите и нямам база за сравнение ) , но е готина идеята и изпълнението Peace

. Една фигурка е мааалко нескопосана, но иначе ми харесва. Второто място много ми харесва Peace

# 143 25 фев. 2009, 19:55 ч.

Vaudreuil Canada
Мнения: 2 610

На мен определено от трите най-ми допада спечелилата първо място.
Сега ще чакаме Великденския конкурс Simple Smile

зайци, пилета и яйца Simple Smile

# 144 25 фев. 2009, 20:48 ч.

София
Мнения: 1 170

за тези , които се интересуват (по-специално Ванчето) в Метро има брюле вече Simple Smile

, аз днес си купих от там, че миналия път беше свършило.

# 145 25 фев. 2009, 20:59 ч.

Мнения: 1 965

Цитат на: sillsav в ср, 25 фев 2009, 20:48

за тези , които се интересуват (по-специално Ванчето) в Метро има брюле вече

# 146 25 фев. 2009, 21:27 ч.

Мнения: 634

Здравейте,мамета.Влизам за малко за да ви покажа с какво заместих вчера глюкозата.

Правих,шоколадов фондан с бял кувертюр и се получи страхотно тесто ,което смесих с малко руска мастика2 и моделирах чашките и телетъбис.Да кажа ,че този мед е на същата фирма за глюкозата и в него има т30 процента глюкоза и 70 процента мед.Утре ще правя и руска мастика ище кажа дали става и за нея

# 147 25 фев. 2009, 22:23 ч.

Бургас
Мнения: 633

И аз да се похваля, че от първи опит направих шоколадовото тесто на Ванчето (от бял кувертюр). Стана супер ...май ще му ставам фен Laughing

И за бургазлийки да кажа, че го купих от борсата на Елкабел - на прословутия "Илчовски" е и струва по 2.80лв/кг. Калъпа е 5кг. Има и от блатовете на Кедър, но тях другият път ще ги тествам тях, защото бях с катуна и нямаше как да нося повече Joy

. Аз не че имам поводи за торта, но пък ще си правя фигурки - белким се науча Simple Smile

Последна редакция: ср, 25 фев 2009, 23:55 от I r r a

# 148 25 фев. 2009, 22:34 ч.

Мнения: 4 358

Цитат на: violetblue в ср, 25 фев 2009, 19:15

молбата ми, би ли дала линковете към тези клипчета за животни, че да не си седя само на мечета hahaha

Плииийс

Предварително тенкю

Заповядай - мече по плоско като за мъфини - http://www.youtube.com/watch?v=lHD45WpqBuY - забележи тази жена как лепи частите.С нищо не ги маже нито вода нито алкохол newsm78