Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 26 март 2015, 08:21 ч.

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

295 536
1 420
1

Отговори

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
Как да подготвите стаята за месене на козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви съвети могат да бъдат дадени на начинаещите при приготвянето на козунак?
  
  За начинаещи, приготвящи козунак, се препоръчва отделяне на време, търпение и осигуряване на топлина по време на месенето. Ключовите стъпки включват пресяване на брашното, използване на топли съставки, добро разбиване на яйцата и търпеливо втасване. Освен това е важно да се избягва прекомерното печене и да се използва купичка с вода във фурната за предотвратяване на изсъхването им.
- Как да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене?
  
  За да се предотврати изсъхването на козунаците по време на печене, може да се използва купичка с вода във фурната. Това ще помогне за запазване на влагата по време на печене и ще предотврати изсъхването на козунаците, осигурявайки по-добър краен резултат.
- Как да подготвите стаята за месене на козунак?
  
  За месене на козунак се препоръчва стаята да е гореща, а не просто топла. Топлината е от съществено значение за успешното втасване на тестото. Някои предпочитат да използват климатик на максимум, докато месят, за да осигурят необходимата топлина.
- Как да избегнем препичането на козунака?
- Какви са основните стъпки при приготвянето на козунка?

# 900 16 апр. 2009, 15:48 ч.

Мнения: 172

http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=11646573 -това е резултата...

Последна редакция: чт, 16 апр 2009, 15:55 от Kiki_andr

# 901 16 апр. 2009, 15:49 ч.

Мнения: 369

Имам нов въпрос
Когато се меси козунак в машниката и започва да втасва - защо се разлива тестото?

# 902 16 апр. 2009, 15:52 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 15:49

Имам нов въпрос
Когато се меси козунак в машниката и започва да втасва - защо се разлива тестото?

Според мен му е трябвало още брашно. Тестото трябва да е твърдо (не много разбира се), защото при втасването омеква.

# 903 16 апр. 2009, 15:55 ч.

Мнения: 220

а как ги съхранявате меки. Моите стават сухи като изтинат. Къде греша

# 904 16 апр. 2009, 16:01 ч.

Мнения: 145

Станаха си супер,сега ще кача снимки!Ей,открих топлата вода,и аз с тази машина,ми то така всеки ден може да се правят козунаци!

Golden Eyeful-аз винаги с мас ги правя,стават по-пухкави,задължително се слага алкохол-ром,или нещо друго,алкохола неутрализира тежеста на маста.

# 905 16 апр. 2009, 16:08 ч.

Мнения: 369

Пак въпрос - колко пъти трябва да се меси и да втасва тестото когато е с машинката?
bouquet

# 906 16 апр. 2009, 16:14 ч.

Мнения: 765

Kiki_andr, превъзходен е резултатът Simple Smile

# 907 16 апр. 2009, 16:15 ч.

Мнения: 220

много дълга стана темата, а аз някъде четох рецепта- мисля че беше руска. ако не се лъжа от Джема- месеше се и се оставяше в хладилника. Пече се на следващия ден. Моля ви помогнете да я намеря. Не съм я записала.

# 908 16 апр. 2009, 16:15 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:08

Пак въпрос - колко пъти трябва да се меси и да втасва тестото когато е с машинката?
bouquet

Какво направих аз пуснах веднъж на програма само месене, която е 15 мин. и после веднага на месене и втасване. На първото месене стоях до нея на отворен капак за да наблюдавам да не маже под бъркалките и да доливам при нужда мазнина ако е по - твърдо. Това е . Дано съм била полезна.

# 909 16 апр. 2009, 16:22 ч.

Мнения: 276

Ох леле писна ми от екстремни изживявания smile3511

Приятелите от ЧЕС решиха че точно днеска ще ни спрат тока! Мръсни животни!
Срещу скромна такса от 40 лв вече е пуснат тока и сега само чакам да втасат вече омесени и ще пека!Те да имаха късмет да ми превтасат козунаците и убийства щях да правя #2gunfire

После ще пусна да видите резултата!

Unknown_lady
благодаря ти много! Аз обаче заради тези гадове със тока ги направих със сухи плънки защото тестото вече превтасваше Confused

Ще умра от яд начи .....

Последна редакция: чт, 16 апр 2009, 16:29 от Надя 73

# 910 16 апр. 2009, 16:23 ч.

Мнения: 369

Цитат на: vangobi в чт, 16 апр 2009, 16:15

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:08

Пак въпрос - колко пъти трябва да се меси и да втасва тестото когато е с машинката?
bouquet

А после печеш или пак меси и втасва тестото. bouquet

# 911 16 апр. 2009, 16:23 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: s_la в чт, 16 апр 2009, 16:15

Заповядай:

Цитат на: Джемма в чт, 02 апр 2009, 13:16

petia_tag, козунакът с кафе и шоколад го преписах от форума, ще ти го напиша на лични да не повтаряме едно и също в темата. А руският кулич се прави така:

МНОГО ВКУСЕН КУЛИЧ

В хлебопекарната се слагат :
20 гр мая
1/2 чаша топло мляко
150 гр разтопено масло
2 разбити яйца
4 с.л захар
ванилия
лимонова кора
300 гр брашно ( не е грешка, тестото трябва да стане по-рядко от това за плетене)
стафиди

Тестото се меси късно вечерта, слага се в хладилник. На сутрината се разпределя във ворми, като трябва да е не повече от 1/2 от формата. Оставя се да втаса. Пече се. Като изстинат се замазват само отгоре с гъста глазура от белтък и пудра захар, с няколко капки лимонов сок. Поръсват се с цветна захар или цветни захарни пръчици.

# 912 16 апр. 2009, 16:26 ч.

София
Мнения: 4 181

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:23

Цитат на: vangobi в чт, 16 апр 2009, 16:15

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:08

Пак въпрос - колко пъти трябва да се меси и да втасва тестото когато е с машинката?
bouquet

А после печеш или пак меси и втасва тестото. bouquet

После го извадих с намаслени ръце сплетох и го оставих пак да втасва докато удвой обема си.

# 913 16 апр. 2009, 16:28 ч.

Мнения: 145

Ето това стана,много са топли за да ги нарежа,но изглеждат добре!
http://picasaweb.google.com/ivayla.h/Velikden2009?authkey=Gv1sRg … 25279315162974434

Това излезе от 1кг брашноhttp://picasaweb.google.com/ivayla.h/Collages?authkey=Gv1sRgCJeA … 25282571176980562

Мойта машина,има програма за месена,която е 45 мин,пусках 3 пъти последователно,и след това оставих да втаса извън машината.

Последна редакция: чт, 16 апр 2009, 16:37 от Nyala

# 914 16 апр. 2009, 16:30 ч.

Мнения: 70

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:23

Цитат на: vangobi в чт, 16 апр 2009, 16:15

Цитат на: АИЯ в чт, 16 апр 2009, 16:08

Пак въпрос - колко пъти трябва да се меси и да втасва тестото когато е с машинката?
bouquet

А после печеш или пак меси и втасва тестото. bouquet

аз ги правя така:
1 програма само месене 15 мин тук ми поема брашното да се оформи на топка не много теърда
2 програма за бър хляб, там интензивно месена 1о мин, да поеме мазнината на 3 пъти
3 програма месене и втасване 1, 25 мин
вадя оплитам, още 15 мин в фурната на 30 градуса и пека, без вентилатор

Препоръчани теми

Курабийки за Великден

Избор на планетарен миксер

Плетене с вестници

Прибори за хранене

52
На пазар

Причина:

Причина: