Публикувана: 9 ян. 2010, 20:51 ч.
Последно мнение: 10 март 2013, 07:04 ч.

Медовик.От днес за днес.(Стъпка по стъпка)

35 361
208
1

Отговори

# 180 30 май 2012, 21:07 ч.

Мнения: 7 418

kzbsn,отговарям по ред:

Цитат

- с какво се разбиват продуктите за тестото - с миксер, с лъжица, с тел?

С вилица

Цитат

- ще наредя тортата в тава с диаметър 28см. (без откопчаващи страни, нямам и поднос) - колко блата горе-долу биха ми се получили? Аз си мисля, че ще са около 4-5 кори....

трудно е да се каже....може би,бих опитала с 6....

Цитат

- в такъв случай: трябва ли да увелича количеството крем (искам сочна торта, но и да НЕ се губи вкусът на корите!),
ако да - колко общо заквасена сметана и захар ще ми трябват?

към посоченото количество сметана можеш да добавиш още една кофичка 400 г
захарта.....в рецептата е доста...Последно време слагам горе-долу в пропорция 1/3 ч.ч. захар на 400 г сметана
Обобщено 1 кг 600 г заквасена сметана и 1 и 1/3(1/2) ч.ч. захар

Цитат

- орехите, които се добавят в кремчето - нарязани ли трябва да бъдат или ситно смлени?

аз слагам нарязани

Цитат

такъв цвят ли трябва да придобият корите след изпичане

да

# 181 30 май 2012, 22:29 ч.

Бургас
Мнения: 79

Селма,
благодаря ти от сърце, че се отзова на запитванията ми! Hug

(на крачка съм от това да се реша да направя тази торта за рождения ден на брат ми, който се пада утре). Crazy

Живот и здраве ще се похваля (дано не се оплача), когато мисията е изпълнена! Peace

# 182 2 юни 2012, 08:37 ч.

Мнения: 115

Дойде ред да благодаря и аз за чудната торта!
Правих я за първи път миналия месец и от тогава поне още 2 пъти...
Бърза,вкусна,лесна -прекрасна,макар при мен тестото да стана като пластелин и се наложи да я разточвам с точилка(първия път),беше станала ЖЕ-СТО-КА!
Съветът ми,към тези,които се колебаят е да не му мислят-няма нищо сложно и резултата е отличен!
Благодаря Селма bouquet

# 183 2 юни 2012, 16:57 ч.

Мнения: 93

здравей, Селма, аз искам да попитам - мсмяташ ли, че може да се ползва Маскарпоне, наприме 1 кутия маскарпоне и сметана?

# 184 2 юни 2012, 22:21 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: аглика в сб, 02 юни 2012, 16:57

Не съм опитвала,но предполагам,че може Simple Smile

Аз практикувам друго заместване.Част от заквасената сметана я заменям със течен шоколад,като намалявам количеството захар в крема. Сега ще потърся снимки на такъв шоколадов вариант.

iva.а,какви снимки пък!ще ме накараш тези дни да запретна ръкави! Grinning

Много се радвам,че си се впечатлила толкова! Hug

За "пластелиновото" тесто....Явно зависи от брашното...Всеки път ми отива различно количество.....Но и да стигне до точене, рецептата не се разваля. Simple Smile

# 185 2 юни 2012, 22:32 ч.

Мнения: 7 418

Няма много естетика в снимките,но ги поствам,колкото да се сдобиете с представа за шоколадовия вариант. Peace

# 186 4 юни 2012, 12:24 ч.

Бургас
Мнения: 79

iva.а, много апетитно изглежда тортата. Peace

Скоро и аз ще я направя, само ми трябва свободно време! chef

Селма, исках да те попитам:
кой вариант за крема ти допада повече - шоколадовия или само със заквасена сметана? Hug

# 187 4 юни 2012, 20:22 ч.

Мнения: 7 418

kzbsn,аз съм на периоди....Последно ми допадаше шоколадовия вариант.Но ,ако правя тази торта сега, може би ще я направя само със сметана. Simple Smile

Шоколадът ми е тежък за жегите.... Rolling Eyes

# 188 9 юни 2012, 23:21 ч.

Мнения: 3 216

Здравейте Селма,

Искам да споделя опита си с вашата торта.

Миналата съботя я направих за първи път.За рожден ден на близка- направих я стъпка по стъпка, спазих абсолютно точно инструкциите и резултата- 14 човека си облизаха пръстите, а аз получих страхотни комплименти Embarassed

В момента я правя за втори. Получава се просто страхотна.

Благодаря и ще следя и за други ваши рецепти. bouquet

Поздрави

Кремена

# 189 9 юни 2012, 23:28 ч.

Мнения: 7 418

kremena,поздравления за сполучливия ви опит! bouquet

Радвам се,че ви допадна рецептата! Hug

# 190 6 юли 2012, 11:06 ч.

Мнения: 95

здр бр на яйцата може ли да се намали или трябва да са си 3?

# 191 6 юли 2012, 11:26 ч.

Мнения: 7 418

Цитат на: bebe_27 в пт, 06 юли 2012, 11:06

здр бр на яйцата може ли да се намали или трябва да са си 3?

Нямаш необходим брой ли?
Намали и останалите продукти тогава Simple Smile

# 192 6 юли 2012, 12:31 ч.

Мнения: 95

Цитат на: Селма в пт, 06 юли 2012, 11:26

Цитат на: bebe_27 в пт, 06 юли 2012, 11:06

здр бр на яйцата може ли да се намали или трябва да са си 3?

Нямаш необходим брой ли?
Намали и останалите продукти тогава Simple Smile

благодаря ти ще пробвам

# 193 21 окт. 2012, 16:25 ч.

Мнения: 2 126

Eто го и моят:

Всичко е супер,като изключим трудното разпъване на блатовете в тавата.Точих,дърпах,късах...Скалъпих ги някак.Идваше ми да ги изям още ненапоени с крема.Така ухаеха и все още ухаят Grinning

Утре ще я опитваме,специално по повод Wink

Нямам търпение да снимам разреза,много ми харесват тъничките подредени платки:)

# 194 22 окт. 2012, 07:57 ч.

Мнения: 7 418

Отдавна се каня да си купя ето такъв валек за тесто:

   Точно за тестата ,като в този Медовик.

   Дес, честито ти справяне с Медовика . Съжалявам,че така се затрудни ..... Аз явно вече имам набита ръка и хич не ми прави впечатление тази част от направата на тортата.....

   Знам,че други кулинарки излизат от положението с добавяне на повече брашно в тестото и разточване (но така корите стават по-твърди и по-малко порести) .Други пък го оставят по-течно и изсипват сместа с черпак....
   И така ,и така нещата се получават,макар и леко променени....

   Стискам палци да ви хареса тортата! Praynig